אם אתה רוצה לבשל קציצות, אבל אין ביצים ופירורי לחם בבית, אז לבשל חזה עוף ונתחי סולת. מסתבר שהם מאוד טעימים ורכים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
קציצות הן תוספת נהדרת לכל תוספת. הם משתלבים היטב עם דייסה, תפוחי אדמה, ספגטי, אורז, סלטים ירקות … ובעצמם ככריך עם פרוסת לחם, הם טעימים מאוד. הייחודיות של הקציצות הללו היא שמשתמשים בסולת במקום פירור לחם. הבשר הכתוש מעורבב עם רכיב ששומר על לחות (סולת), סופג את מיץ הבשר ואינו מאפשר לו "לברוח". ממוצר זה, הם שופעים ועדינים. לסולת יש יכולת לספוג נוזלים ולשמור אותו במהלך תהליך הבישול. בנוסף, הדגנים מכילים עמילן, בשל כך הוא "מדביק" מוצרים והופך אותם לרכים. אגב, אין צורך בביצים, מה שיעזור מאוד בהיעדרן בבית. אחרי הכל, סולת תמיד בהישג יד, זולה יחסית, אין צורך להשרות אותה בחלב והיא מאוחסנת היטב. בקציצות עוף עדיף סולת על פני לחם רגיל, שכמו לכל מוצר תסיסה יש טעם אופייני ולסולת טעם כמעט ניטרלי.
ניתן להשתמש בכל סוג בשר: בשר חזיר, בקר, עגל, עופות … היום נדבר על איך להכין קציצות מחזה עוף וסולת. אם אתם חושבים שסולת ופילה עוף אינם מתאימים במיוחד זה לזה, אל תמהרו להסיק מסקנות. מרכיבים אלה משלימים זה את זה בצורה מושלמת והקציצות עסיסיות מאוד, תפוחות ורכות.
אם תרצה, או בהעדר מטחנת בשר, ניתן להכין קציצות לפי מתכון זה מבשר טחון. לשם כך, כל הפעולות לחיתוך בשר מבוצעות באמצעות סכין חדה. בשר עוף בצורה זו בקציצות יהיה רך מאוד, לא יבש ולא קשה. אני ממליץ לך לחתוך את השדיים דק מאוד, ולהפוך את הקציצות לעסיסיות יותר, היכו את הבשר הטחון בפטיש מטבח מיוחד.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 175 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - 55 דקות
רכיבים:
- חזה עוף - 2 יח '.
- סולת - 2 כפות
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- בצל - 1 יח '.
- ביצים - 1 יח '.
בישול שלב אחר שלב של חזה עוף וקציצות סולת, מתכון עם תמונה:
1. קולפים ושוטפים בצל. שוטפים את חזה העוף, חותכים את נייר הכסף ומייבשים במגבת נייר.
2. מסובבים את פילה העוף והבצל במטחנה בינונית.
3. מוסיפים לביצים וסולת למזון.
4. מתבלים במלח ופלפל שחור.
5. מערבבים את הבשר הטחון כדי לחלק את האוכל באופן שווה. השאירו אותו למשך 20-30 דקות עד שהסולת תתנפח, תגדיל בנפח ותספוג עודף לחות.
6. מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים היטב. מכיוון שהבשר הטחון מתגלה כמעט נוזלי, הוא לא יעבוד ליצירת קציצות בעזרת הידיים. לכן, גורפים את הבשר הטחון עם כף ומכניסים לתבנית.
7. מדליקים חום בינוני ומטגנים את חזה העוף ונתחי הסולת משני הצדדים במשך כ 2-3 דקות עד להזהבה. בדוק את מוכנות המוצרים בעזרת פנצ'ר של סכין: מיץ שקוף לבן צריך לזרום.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות עוף עם סולת.
