האם אתה רוצה לבשל קציצות יוצאות דופן? לאחר מכן מכינים קציצות קישואים עם בשר. הקישואים יהפכו אותם לעסיסיים יותר, רכים יותר וירוו את הקציצות בוויטמינים מועילים ומיקרואלמנטים. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. טיפים מועילים ומתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול של קציצות קישואים עם בשר
- מתכון וידאו
קישוא הוא להיט של עונת הקיץ. כל עקרת בית מכינה מהם כל מיני מנות, ויש כל כך הרבה מתכונים להכנתם שפשוט אי אפשר לספור. היום נכין מנה חדשה וטעימה - קציצות קישואים עם בשר. מתברר שהם שופעים, רכים ועסיסיים. תוכלו ללמוד את המרכיבים העיקריים, הדקויות, הסודות וטכנולוגיית הבישול במאמר זה.
- את הקישואים הגולמים משפשפים על פומפייה גסה או דקה, מעוותים במטחנת בשר או קוצצים בעזרת בלנדר. אפשר לקצוץ אותם בעזרת סכין לקוביות קטנות לקבלת קציצות קצוצות בעלות מבנה בולט.
- הנוזל מוסר מהמסה המוכנת על ידי הכנסתו למסננת והשארתו לזמן מה.
- בשר טחון לקציצות יכול להיות מכל סוג: חזיר, בקר, עוף … הוא גם מעוות במטחנת בשר או חתוך לקוביות.
- כדי להחזיק את הבשר הטחון יחד ולעצב את הקציצות, מוסיפים ביצים או סולת. סולת תוסיף למוצרים צפיפות והדר, אבל הם לא מוסיפים הרבה ממנה, אחרת הקציצות יתגלו לפי העקביות של מוצרי הבצק. קציצות עם ביצים יוצאות שטוחות כמו לביבות ויהיו מטוגנות היטב.
- קציצות מטוגנות במחבת בשמן, נאפות בתנור על תבנית אפייה, מבושלות על אמבט אדים, במיקרוגל או במולטי בישול.
- אפשר לטעום בשר טחון עם התבלינים והתבלינים האהובים עליכם: פלפל שחור גרוס, כוסברה, שמיר טרי או מיובש, פטרוזיליה, בזיליקום …
- קציצות כאלה מוכנות לשימוש עתידי: מטוגנות, הן מאוחסנות היטב במקפיא, וכאשר מחממות הן אינן מאבדות מאיכותן וטעמן.
- הם מוגשים לארוחת בוקר, צהריים או ערב כתוספת או כמנה עצמאית. הם טובים גם חמים וגם קרים.
- הרוטב הטוב ביותר עבורם הוא שמנת חמוצה, אפשר להשלים אותו בעשבי תיבול, שום, פלפל …
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 125 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- בשר (מכל סוג) - 300-400 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - קורט
- ביצים - 2 יח '.
שלב אחר שלב בישול של קציצות קישואים עם בשר, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הקישואים, מייבשים במגבת נייר ומגררים על פומפייה גסה. מתבלים אותם במלח, לוחצים מעט בידיים ומניחים 5-7 דקות להסרת הנוזלים העודפים. אם הקישואים בשלים, יש לקלף אותם קודם מהקליפה הקשוח ולנקות את הזרעים הגדולים.
2. שוטפים את הבשר וסובבים אותו דרך מטחנת בשר.
3. קולפים את הבצל, שוטפים ומסובבים גם כן. מוסיפים ביצים לבשר הטחון, מלח ופלפל. ניתן להוסיף כל תבלינים ועשבי תיבול.
4. מערבבים את הבשר הטחון כדי לחלק את האוכל באופן שווה.
5. מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. לוקחים מנה של בשר טחון עם כף ומכניסים לתבנית. יוצרים קציצות סגלגלות ומאדים אותן על להבה בינונית עד להזהבה, כ -5 דקות.
6. הופכים את נתחי הקישואים עם בשר בצד השני ומבשלים עד שהם רכים. אם תרצה, לאחר הטיגון, תוכל לשים אותם בסיר, לשפוך 50 מ ל מים ולבשל.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות קישואים עם בשר טחון.
