האם אתה רוצה להכין קציצות יוצאות דופן כך שיהיו ארומטיות, רכות וטעימות? אחר כך אני מציע לערוך ניסוי קטן במטבח ולטגן קציצות עסיסיות נפלאות מבשר טחון וקישואים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
המתכון הקלאסי לקציצות כרוך בהוספת פירור לחם ספוג או תפוחי אדמה מגורדים או מעוותים במטחנת בשר. אבל זה לא המתכון הטעים היחיד. עקרות בית רבות מוסיפות כל מיני ירקות לבשר הטחון, כגון כרוב קצוץ, פלפלים, עגבניות מעוותות, בצל וכו '. במקרה הזה, החלטתי לשים קישואים מגוררים. הם אלה שהופכים את הקציצות לרכות, עסיסיות יותר ופשוט נמסות בפה. בנוסף, הם גם מוסיפים ויטמינים מועילים לקציצות ומרווחים את הגוף בצורה מושלמת.
כדי להפוך את האוכל למושלם, כדאי שתכירו את העקרונות הבסיסיים שבזכותם ניתן יהיה לבשל אותם בהצלחה.
- טוחנים את הקישואים הגולמיים בעזרת פומפייה גסה או בינונית, בלנדר או מטחנת בשר.
- מסה הירקות מומלחת מעט ומשאירה במסננת להסרת נוזלים עודפים, כי הקישוא עסיסי מאוד.
- כדי שהקציצות יידבקו טוב יותר, עליך להוסיף ביצים לבשר הטחון.
- אל תפחדו להוסיף תבלינים ועשבי תיבול לבשר הטחון. כל התבלינים יוסיפו טעם נוסף.
- קישואים עם בשר אפשר לקצוץ דק בעזרת סכין - מקבלים קציצות קצוצות עם מבנה בולט.
- הקציצות מוכנות במספר דרכים. מטוגן בשמן במחבת, אפוי בתנור, מאודה, במיקרוגל, מולטי קוקר.
- אתה יכול להגיש קציצות כאלה לארוחת בוקר או צהריים / ערב כתוספת או כמנה עצמאית.
- הם נצרכים חמים או קרים.
- אתה יכול לבשל מנה כזו לשימוש עתידי. קציצות מטוגנות מאוחסנות מצוין במקפיא, וכאשר מחממות הן אינן מאבדות איכות וטעם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 115 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- בשר חזיר - 500 גרם
- קישואים - 1 יחידה.
- ביצים - 2 יח '.
- שום - 2-3 שיניים
- מלח - 1 כפית טַעַם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
מתכון שלב אחר שלב לקציצות בשר עם קישואים
1. שוטפים ומייבשים את הקישואים. קולפים את הליבה מהפרי. תהליך זה מתבצע רק עם קישואים ישנים, צעירים אינם דורשים מניפולציות כאלה.
2. מסובבים את עיסת הקישואים דרך טוחנת בשר או מגררת. לאחר מכן מעבירים למסננת דקה ומשאירים למשך 5-10 דקות לתת לכוס הנוזלית. אתה יכול ללחוץ מעט בידיים או בכף כדי להאיץ את התהליך. לאחר מכן מחזירים את פירה לקערת הערבוב.
3. קולפים את הבשר מהסרט וחותכים את השומן. שוטפים ומייבשים במגבת נייר. לאחר מכן עוברים דרך המתלה האמצעי של מטחנת בשר. אם אתה רוצה להכין קציצות קצוצות, חתוך את הבשר והקישואים לחתיכות קטנות.
4. מוסיפים לבשר הטחון ביצים, מלח ופלפל. קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
5. מערבבים היטב את הבשר הטחון כך שכל האוכל יתפזר באופן אחיד. עקביות הבשר הטחון תהיה מימית מעט, כך שלא תוכל ליצור חתיכות בידיים.
6. מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. לוקחים את הבשר הטחון עם כף ויוצקים אותו לתבנית. הופכים מעט את הטמפרטורה מעל הבינוני ומטגנים את הקציצות כ- 5-7 דקות עד להזהבה.
7. הופכים את הקציצות ומבשלים באותה פרק זמן.
8. מגישים לשולחן קציצות חמות וטריות, כי הקציצות הטעימות ביותר רק בחום החום.
ראו גם מתכון וידאו כיצד לבשל קציצות בשר עם קישואים.
