כדי שהפנקייק לא יהיה גושי: סודות ומתכונים מסוג TOP-5 שונים

2024 מְחַבֵּר: Arianna Cook | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-12 18:12

מבחר עצות יקרות להכנת לביבות. צעד אחר צעד מתכונים מעניינים. מתכוני וידאו. מצגת יפה והיסטוריה של מקור הלביבות.

פנקייק על המים: מתכון רזה

פנקייק על מים עמידים וגמישים, בעוד שהם דקים ומסודרים. טוב להשתמש בהם למלית במילויים שונים. הם מתאימים גם למי שעוקב אחר דמותם ועוקב אחר דיאטה.

רכיבים:

• קמח - 1 כף.
• מים - 2 כפות.
• עמילן - 1 כף
• מלח - קורט
• סוכר - 1 כף
• שמן צמחי - 3 כפות

שלב אחר שלב בישול לביבות במים:

1. מערבבים מים, סוכר ומלח.
2. מוסיפים בהדרגה קמח מנופה עם עמילן ולשים את הבצק עד לקבלת שמנת חמוצה סמיכה.
3. יוצקים שמן צמחי ומערבבים היטב.
4. אופים את הלביבות במשך 30-40 שניות מכל צד.

לביבות צבעוניות על קפיר

פנקייק עם קפיר צפוף יותר מזה של מים או חלב. הבצק סמיך יותר, כך שאפיית לביבות דקות יותר, הוסיפו מעט מים, או עדיף חלב.

לביבות צבעוניות יכולות להיות בגוונים שונים. לשם כך הוסיפו מרכיב מיוחד לבצק.

• לביבות ירוקות. מוסיפים לבצק פטרוזיליה יבש או תרד קצוץ קפוא. טובלים את התרד מראש במים רותחים למשך 30 שניות, זורקים במסננת ויוצקים מעל מים קרים. זה ייתן יותר פיגמנט.
• לביבות שחורות. מוסיפים לבצק שוקולד מומס או אבקת קקאו.
• ניתן להכין לביבות ורודות בעזרת מיץ סלק, פטל או תות. סוחטים נוזלים מפירות טריים או קפואים ומוסיפים את המיץ הזה לבצק.
• לביבות סגולות מיוצרות ממיץ של פירות יער כהים, כגון אוכמניות או אוכמניות.

• לביבות כתומות. מוסיפים לבצק קורטוב של כורכום או אבקת קארי. אפשרות נוספת היא להשתמש בגזר מגורד או במיץ גזר.

  

  רכיבים:

  • קמח - 1 כף.
  • קפיר - 1 כף.
  • ביצים - 1 יח '.
  • מיץ סלק - 1 כף
  • סוכר - 3-4 כפות
  • מלח - קורט
  • שמן צמחי - 3 כפות
  • סודה - 0.5 כפית

  שלב אחר שלב הכנה של לביבות צבעוניות על קפיר:

  1. מנפים קמח ומערבבים עם סודה לשתייה.
  2. מערבבים בנפרד את הביצים הטרופות, המלח והסוכר.
  3. שלב את מסת הביצה עם קפיר ומיץ סלק.
  4. יוצקים את התערובת הזו לקמח ומערבבים.
  5. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים ומתחילים לאפות לביבות.

  לביבות בעבודת יד עם מי גבינה

  

  פנקייק עם מי גבינה הוא הכי רך ורך, עם חמיצות קלה ונעימה בטעם.

  רכיבים:

  • קמח - 1 כף.
  • סרום - 2 כפות.
  • ביצים - 1 יח '.
  • מלח - קורט
  • סוכר - 3 כפות
  • חמאה מומסת - 2 כפות
  • סודה - 0.5 כפית

  שלב אחר שלב הכנה של פנקייקס עם מי גבינה פתוחים:

  1. טורפים ביצים עם סוכר ומלח.
  2. מוסיפים להם מי גבינה וסודה לשתייה. אתה לא צריך לכבות סודה עם חומץ, כי הוא "יכבה" על ידי הסרום.
  3. יוצקים קמח לבצק ומערבבים כדי להימנע מגושים.
  4. יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית חמה ויוצרים תבנית יפה.
  5. כדי להפוך אותם לעדינים, מקושטים ומעוצבים, יוצקים את הבצק לבקבוק פלסטיק של 1.5 ליטר. הברג אותו בעזרת פקק ונענע אותו במהירות כך שלא יהיו גושים. יוצרים חור דק במכסה בקוטר של כ 3-5 מ"מ, שדרכו יוצקים את הבצק ומציירים לאורך תחתית התבנית.

  פנקייק עם חלב אפוי

  

  חלב אפוי יעניק טעם עדין יותר וארומה מדהימה. כל מילוי יכול לשמש לאפייה: ביצים מבושלות, בצל קצוץ, פרוסות פירות ותפוחים, רצועות נקניק, בשר חזיר או פטריות.

  רכיבים:

  • חלב אפוי - 2 כפות.
  • קמח - 1 כף.
  • ביצים - 1 יח '.
  • מלח - קורט
  • סוכר - 2 כפות
  • שמן צמחי - 3 כפות
  • תפוחים, משמשים, תותים או אחרים - לאפייה

  שלב אחר שלב בישול של לביבות בחלב אפוי עם אפייה:

  1. מערבבים ביצים עם מלח וסוכר.
  2. יוצקים לתוכם חלב אפוי ומערבבים.
  3. מוסיפים קמח ולשים את הבצק שוב עד שהוא נטול גושים.
  4. יוצקים שמן צמחי ומערבבים היטב.
  5. חותכים את מוצר האפייה שנבחר לפרוסות דקות.
  6. אופים לביבות במחבת שחוממת מראש.
  7. הם אפויים כדלקמן. יוצקים פחות בצק לתבנית מהרגיל כדי שהפנקייק לא יהיה סמיך מדי. על הבצק שמים מיד את ה"אפייה "ויוצקים חלק קטן מהבצק החדש. לאחר מכן, מטגנים את הפנקייק כרגיל.

  פשטידת פנקייק או עוגה

  

  • עוגת פנקייק ופשטידה מוכנים בצורה הטובה ביותר עם בצק שמרים או שמרים. ככל שתרצו לקבל את העוגה יותר מפוארת וגבוהה יותר, כך תצטרכו יותר פנקייק. בממוצע, 20 פנקייק משמשים לכל פשטידה.
  • השתמש בכל מילוי למנה: שמנת מתוקה, פירות, ריבות או בשר מטוגן לא ממותק, בשר טחון, פטריות וכו '. כל המילויים המפורטים לעיל למלית לביבות מתאימים.
  • להפוך את המלית לסמיכה, כי שכבת הנוזל תזרום מהעוגות.
  • אפשר להשחים פאי מוכן עם מילויים מלוחים בתנור למשך מספר דקות, וניתן להשרות עוגות מתוקות במקרר למשך 2-3 שעות.
  • מצפים גם את שולי העוגה בשמנת או ברוטב.
  • הגובה המתאים ביותר של עוגת הפנקייק הוא 10 ס"מ.

  כמה יפה לקפל לביבות

  דגי ושמנמן, ממולא וללא מילוי, קינוח ומלוח, צינורות ומעטפות, משולשים ושושנים … איזה סוג של פנקייק לא מכינים. ישנן לא פחות דרכים להציג אותן בצורה יפה.

  1. הדרך המפורסמת והפשוטה ביותר היא פשוט לקפל לביבות. מוציאים אותם מהתבנית, שמים אותם בערימה מסודרת על צלחת ומצפים בשמן כדי שלא יידבקו זה לזה.

  

  2. מקפלים את הלביבות לשניים. אפשרות זו יכולה להיות עם או בלי מילוי.

  

  3. פינות פנקייק. לשם כך, מקפלים את הפנקייק שלוש פעמים. זה יכול להיות בלי מילוי, או שזה יכול להיות ממולא בחוכמה מבחוץ. אז הפנקייק מתברר שהוא די ריק, אבל כמו במילוי.

  

  4. מגלגלים לביבות. מורחים את המלית מסביב לקצה הפנקייק ומרדדים אותו.

  

  5. לחמניות פנקייק. מניחים את המלית במרכז הפנקייק, מכניסים את הקצוות השמאליים והימניים, ועוטפים אותה בגליל.

  

  6. לחמניות. שמים את המלית על הפנקייק, תחבו קצה אחד של הפנקייק וגלגלו אותו לגליל שחותך לגלילים במנות.

  

  7. מעטפות משולשות. מקפלים את הפנקייק לארבע, מקלפים בעדינות את הקצה העליון וממלאים אותו במלית.

  

  8. משולשי פנקייק. שמים את הבשר הטחון באמצע הפנקייק, תחבו את הקצוות למרכז ויצרו משולש.

  

  9. קנים. מגלגלים את הלביבות, מגלגלים אותם בספירלה ומניחים מעל את המלית.

  

  10. פנקייק-ורדים. מגלגלים לביבות דקות מאוד לצינור והופכים קצה אחד לשני ויוצרים שושנה.

  

  11. תיקים. מניחים את המלית במרכז הפנקייק, מרכיבים את הקצוות ומהדקים בעזרת נוצה בצל ירוק, ענף עשבי תיבול, סיב גבינת סולוגוני או קיסם.

  

  פנקייק לשרוויטייד

  

  פנקייק הוא המאכל הטקסי העיקרי של שבוע הפנקייק. אנשים עשירים התחילו לאפות אותם ביום שני, ואנשים עניים ביום חמישי או שישי. פנקייק קשור לשבוע הפנקייק.

  • יום שני. "הפנקייק הראשון לשלום". פנקייק הונחו על המעדר "לנשמות ההורים" או ניתנו לעניים, כך שיזכרו את המתים.
  • יום שלישי. צעירים הוזמנו ללביבות, שם הוצגו כלות.
  • יום רביעי. "לחמות על לביבות". ביום זה הגיעה החתן לחמות לביבות, אותן בישלה בעצמה.
  • יום חמישי. "החלה הילולה רחבה." ילדים לבושים הולכים הביתה ושרים: "טרינצי-ברינצי, אופים לביבות!"
  • יום שישי. ביקור חוזר של חמות לחתן. ביום זה הבת, אשתו של חתן, אופה לביבות.
  • יום שבת. "כינוסי גיסות". אחיות הבעל - גיסות - מגיעות לבית.
  • יום ראשון. "יום ראשון למחילה". כולם מבקשים סליחה מאהוביהם על כל דבר רע. כמו כן, ביום האחרון לשבוע מסלניצה נשרפת תצלום של מסלניצה, שסימל את סוף החורף.

  מבחר רעיונות מקוריים לקישוט לביבות

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  אפיית פנקייק עבור מסלניצה היא מסורת נפלאה שעקרות בית ראו במשך מאות שנים רבות. למרות שמחוץ לשרווטיד, הם אורחים תכופים בשולחנות שלנו.בחרו את המתכונים האהובים עליכם מהאוסף ואפו לביבות טעימות! ושהפנקייק יהיה טעים ולו לא "גוש" אחד בחג מסלניצה!

  מתכוני וידאו וטיפים

  1. ארונות, בישול לביבות - העצה הטובה ביותר "הכל יהיה טוב" - הכל יהיה בסדר

  

  2. איך לבשל לביבות דקות: כיתת אמן מאת מרינה שבצ'נקו - הכל יהיה אדיב. שחרור 1112 בתאריך 26/10/17

  

  3. איך להפוך את הלביבות בזריזות: כיתת אמן

  

  4.10 דרכים לעטוף פנקייק

  

  5. לביבות צבעוניות. איך להכין לביבות

  

  6. לביבות בעבודת יד

  

  7. לחמניות מלביבות.