TOP 4 מתכונים להכנת חטיפים עם קוויאר אדום לשולחן חגיגי. טיפים כיצד לבחור קוויאר אדום באיכות גבוהה? מתכוני וידאו.
חטיפי קוויאר אדום נחשבים למנה חגיגית. אפילו חג אחד, אפילו לא משמעותי, מושלם בלעדיה! קוויאר אינו זול, שממנו הוא מסווג אוטומטית כמנת מעדן, ובזכות צבעו הבהיר הוא יכול לקשט כל שולחן חגיגי! יתר על כן, מוצר זה מוערך לא רק על טעמו המדהים, אלא גם על תכונותיו השימושיות. הוא מכיל הרבה חלבון, שנספג לחלוטין בגוף, וזה נדיר לחלבונים מן החי. הוא מכיל ויטמינים שימושיים רבים (A, C, D, חומצה פולית), חומצות אמינו ומינרלים. לכן, בארצנו אי אפשר למצוא משפחה אחת שלא היו לה חטיפים שונים עם קוויאר אדום על השולחן. עם זאת, לפני הכנת מתאבנים עם קוויאר, יש לבחור את המוצר תחילה כראוי.
כיצד לבחור קוויאר אדום
- את פחית הקוויאר יש לגלגל בחוזקה, ולא לעוות ולהתנפח.
- על מכסה הפחית חייב להיות תאריך הייצור (כלומר המלחה, לא גלגול), סימן המבחר "CAVIAR", מדד ענף הדייג "P", מספר היצרן והמשמרת.
- על פי GOST (תקן המדינה), קוויאר לאחר המלחה חייב להתגלגל לצנצנות בתוך חודש. זה יבטיח כי הציר יגלגל על ידי הצמח ליד אזור הקציר.
- המוצר מכיל מלח (4, 0-6, 0%), שמן צמחי ולא יותר מ- 0.1% מהתוספים. כתוספים עשויים להיות E239 (אורוטרופין), E200 (חומצה סורבית) ו- E400 (גליצרין כדי שהקוויאר לא יתייבש). הם נחוצים כדי לשמור על הקוויאר לאורך זמן. כל שאר התוספים הקיימים אינם עומדים בדרישות GOST.
- על היצרן לציין מאיזה דג ממשפחת הסלמון מכינים את הקוויאר.
- קוויאר קפוא זול יותר ולא טעים כמו קוויאר "חי".
- אם יש הזדמנות לנסות ולהסתכל על קוויאר, שימו לב למראה. ביצים צריכות להיות שלמות, אחידות, נקיות ואחידות בצבע. העקביות יציבה, עם משטח יבש או מעט לח. הטעם לא צריך להיות חומצי ועכיר, והריח לא צריך להכיל ניחוח דגים לא נעים וחריף.
מתכונים למתאבנים עם קוויאר אדום
לרוב, קוויאר אדום מוגש על פרוסות לחם וחמאה, למרות שניתן להגיש מעדן מפואר זה להפליא. הרגישו שילובי טעמים חדשים והכינו חטיפי קוויאר אדום לשולחן החגיגי בשילובים חדשים. בחרנו מתכונים קלים המתגלים כטעימים ואלגנטיים.
ביצים ממולאות
ביצים ממולאות הן מתאבן קר קלאסי על השולחן החגיגי. במילוי אותם עם קוויאר אדום, המנה תהפוך מיד למעניינת יותר, אלגנטית וטעימה יותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 149 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- ביצים - 2 יח '. (קשה מבושל)
- מלח לטעימה
- קוויאר אדום - 4 כפות
- גבינת שמנת - 30 גרם
- חרדל דיז'ון - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול ביצים ממולאות עם קוויאר אדום:
- טוחנים את גבינת השמנת בחרדל עד לקבלת מרקם חלק. ממליחים ומפלפלים את המסה.
- קולפים וחותכים את הביצים לשניים לאורכן. מסירים את החלמון, מוסיפים אותו לחמאה ומערבבים.
- ממלאים את החלבונים במלית הגבינה ומעליהם את הקוויאר האדום.
Canapes
Canapes הם קישוט אמיתי של חגיגה חגיגית. הוא מוכן בפשטות ובמהירות, מתברר שהוא טעים בצורה יוצאת דופן, אך הוא נראה אלגנטי וחגיגי.
רכיבים:
- לחם טוסט - 3 פרוסות
- גבינת שמנת - 30 גרם
- קוויאר אדום - 12 כפית
- מלפפונים - 3 טבעות (עובי 3-4 מ"מ)
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- לימון - כמה פרוסות
בישול מקלות עם קוויאר אדום:
- סוחטים 4 עיגולים מפרוסות לחם בכוס או כל חריץ אחר ומברישים אותם בגבינת שמנת.
- מעל לשים טבעות מלפפון, ולשים עליהן קוויאר אדום.
- הדביקו שיפודים לתוך המסגרות, קישטו בפטרוזיליה ופלחי לימון.
כריכים
כריכים הם המתאבן הקל ביותר שיכול להפוך למנה מרכזית על שולחן חגיגי אם מכינים עם קוויאר אדום וסלמון.
רכיבים:
- באגט - 6 פרוסות 1 ס"מ כל אחת
- חמאה - 30 גרם
- קוויאר אדום - 150 גרם
- סלמון מלוח קלות - 200 גרם
- שמיר טרי - 2-3 ענפים
- לימון - כמה פרוסות
בישול כריכים עם קוויאר אדום וסלמון:
- חותכים את הבגט לפרוסות שוות ומסודרות ומורחים שכבה דקה של חמאה רכה.
- מחלקים את הלחם לשני חלקים ויזואלית.
- מפזרים חלק אחד עם שמיר קצוץ ומעליו פרוסת דג אדומה דקה.
- בצד השני מורחים שכבה דקה של קוויאר אדום ומקשטים בפרוסת לימון.
טארטלטים
מנה טעימה חגיגית - טארטלטים עם קוויאר אדום וגבינה רכה. המתאבן נראה מעורר תיאבון ויוצא דופן.
רכיבים:
- קוויאר אדום - 100 גרם
- גבינת שמנת רכה - 100 גרם
- חמאה - 30 גרם
- שמיר - כמה זרדים
הכנת טארטלטים עם קוויאר אדום וגבינה רכה:
- מקציפים במיקסר גבינה רכה וחמאה בטמפרטורת החדר עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים מעט שמיר קצוץ למסה המתקבלת ומערבבים.
- ממלאים את הקלתיות 2/3 במסת הגבינה ומחליקים אותה.
- מורחים שכבה של קוויאר אדום על גבי החלקה באופן שווה, כך שלא יהיו פערים.
- מקשטים את הטארטלטים בעזרת ענפי שמיר.
מתכוני וידאו:
קנפס עם קוויאר אדום
כריכים עם קוויאר אדום
