מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת בזיליקום מיובש בבית. הכנה אוניברסלית לחורף לשימוש עתידי. מתכון וידאו.
עשבי תיבול חריפים כמו שמיר, פטרוזיליה או בזיליקום נקצרים בצורה הטובה ביותר לחורף בעצמכם. ירוקים לשימוש עתידי ניתן להקפיא או לייבש. במאמר זה, נספר לכם כיצד לייבש בזיליקום כראוי. זהו עשב ייחודי באמת מבחינת הרכב וארומה. אך על מנת לייבש אותו, לשמר את כל הניחוחות ותכונות הטעם, עליך להכיר את נבכי התהליך.
קרא על היתרונות של בזיליקום מיובש
בזיליקום מתאים לייבוש מכל סוג וצבע. אבל לרוב סגול נקטף, כי הוא ישמור על טעמו טוב יותר. בזיליקום נקצרים בדרכים שונות לייבוש. חלקם משתמשים בירקות עם ענפים שלמים, בעוד שאחרים משתמשים רק בעלים בודדים. אם מנתקים את כל הענף, אז הגדם שנותר לאחר זמן מה מתחיל לצמוח בעלווה טרייה. לכן ניתן לחתוך את הירוקים מספר פעמים בעונה.
בבישול השימוש בעשבי תיבול מיובשים נפוץ לא פחות מהשימוש בבזיליקום טרי. הצמח המיובש משמש להכנת מנות רבות: מרקים, בשר, פיצה, קדרת גבינת קוטג ', חביתות, ירקות מבושלים, לזניה, ריזוטו. תבלין זה יוסיף ניחוח מדהים וטעם נעים למנות. רבע כפית עבור 3 ק ג של המוצר המוגמר תהפוך לחלוטין את טעם המנה. מכיוון שבתהליך הייבוש התבלין אינו מאבד את תכונותיו המקוריות, אלא להיפך הופך ארומטי יותר ובעל ריח עז.
קרא על זרעי בזיליקום, היתרונות והנזקים שלהם
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 233 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 3 שעות בתנור
רכיבים:
בזיליקום - כל כמות
שלב אחר שלב הכנת בזיליקום מיובש, מתכון עם תמונה:
1. מיין את הבזיליקום, הסר את העלים המרושלים והקלקולים. לאחר מכן יש לשטוף ולייבש אותם במגבת כותנה. קוצצים את עשבי התיבול ומניחים על תבנית אפייה. חלקי הצמח שנאספו בתחילת הפריחה מתאימים לייבוש. משתמשים בעלים עם ובלי גבעולים ופרחי בזיליקום. האחרונים ריחניים אפילו יותר מהקלעות.
2. שולחים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל 45-50 מעלות צלזיוס ומייבשים את הירוקים על ידי סיבוב מדי פעם למשך כשעתיים. כאשר את העלים משפשפים בידיים שלך והם יתפוררו, הוא האמין כי הירוקים יבשים לחלוטין. הניחו אותו בתוך שקית נייר או מיכל זכוכית נקי עם מכסה אטום ושמרו במקום יבש ומאוורר היטב הרחק מאור בהיר. כמו כן, ניתן לרסק ירקות מיובשים בעזרת מטחנת קפה או טוחן, לטחון לאבקה.
דרכים אחרות לייבש בזיליקום בבית
- באוויר … מניחים את הצמח בטמפרטורת החדר על המדף העליון של הביניים. מערבבים ומערבבים במהלך הייבוש. תהליך זה יימשך כ 3-5 ימים. אתה יכול גם לתלות צרורות קטנים של הצמח כשהעלים כלפי מטה. החדר צריך להיות מוצל, עם טמפרטורת אוויר גבוהה ואוורור טוב. יש לנער את הזרים מעת לעת על מנת להבטיח ייבוש אחיד.
- במייבש חשמלי מורחים את הדשא הקצוץ על מדפי החוטים. לייבוש הפעל את מצב "צמחי המרפא". אם פונקציה זו אינה זמינה, יבש את הירוקים בטמפרטורה של 40-45 מעלות צלזיוס. אם טמפרטורת החימום גבוהה יותר, השמנים האתריים הארומטיים יתפרקו.
- במיקרוגל מורחים את העלים על צלחות שטוחות מכוסות במפית נייר ומניחים ביחידה למשך 2-3 דקות בעוצמה של 700-800 קילוואט. אם הדשא אינו יבש, הארך את ההליך ב -2 דקות.
- עלי בזיליקום מיובשים במקרר … לשם כך, הניחו אותו על קלף ושלחו אותו למדף התחתון של המקרר. הקור יוציא לחות מהמוצר תוך 2-3 שבועות.שיטה זו תשמור את טעם המוצר עד כמה שניתן.
