מאמר סקירה על פירות שימושיים - גרגרי צ'וקברי שחורים: איך הם נראים, היכן הם גדלים, תכונות שימושיות, פגיעה, הרכב כימי, תכולת קלוריות ועובדות מעניינות. צ'וקברי - פירות שיח או עץ פרי קטן, דומים כלפי חוץ לאפר הרים רגיל, אך אינם צבועים באדום, אלא בשחור (אגב, הם אינם קרובי משפחה). השם הבוטני הלטיני לצמח שימושי זה הוא ארוניה מלנוקרפה (Aronia melanocarpa), ממשפחת הוורודים, מין מהסוג ארוניה (ישנם רק 15 מינים), מחלקת אנגיוספרמים. מגוון שיחים עם פירות שחורים גדל בנתיב האמצעי: בשטח מדינות ברית המועצות לשעבר, בצפון אמריקה. לעתים קרובות יותר מאשר מינים אחרים, רק שלושה גדלים: כמזון, כמרפא, כשיח נוי.
כיצד צומח צ'וקברי
שיח הדובדבן רחב ידיים, מסועף, אך נמוך (עד 3 מטרים). ככל שהצמח מבוגר יותר הוא הופך רחב יותר (עד 2 מטרים). העלווה שונה מהשורן האדום הרגיל. אם לאפר ההר עלים צרים מוארכים ויש רבים מהם בענף אחד, אז בצ'וקברי הם פשוטים וחלופיים, שלמים, אליפטיים עם היצרות חדה בקצה חד, באורך של עד 8 ס"מ (בדרך כלל 5 ס"מ), ורוחבו 3-5 ס"מ. למעלה העלה ירוק כהה, מבריק, עור, והחלק התחתון בעל גוון לבנבן, מתבגר מעט. קרוב יותר למזג אוויר קר, אי שם בספטמבר, הם משנים את צבעם לאדום-סגול יפה.
האוקבוקרי פורח מסוף האביב ועד תחילת הקיץ עם פרחים ביסקסואליים קטנים, צבע לבן (ורדרד). כמו בשורן רגיל, לכל פרח יש חמישה עלי כותרת חופשיים, התפרחות נאספות במגנים בקוטר של עד 6 ס מ.
גרגרי הדובדבן השחורים אכילים, כדוריים כלפי חוץ (קוטר 6-8 מילימטרים), מבריקים, שחורים (שחורים-סגולים) עם גוון כחלחל. פרי אחד שוקל רק חצי עד אחד וחצי גרם. פירות יער אוכמניות בשלים נקצרים בספטמבר, טעמם מתוק חמצמץ.
ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של צ'וקברי
אוכלים רק את פירות היער של צמח האוקבוקרי. מכינים מהם קינוחים לא פשוטים שהם טעימים ובריאים. בנוסף, הם דלים בקלוריות ומהווים ארוחה תזונתית. למי שרוצה לרדת במשקל ולשמור על בריאות, אין קינוח טוב יותר, משקה או "חטיף" מפירות טריים.
תכולת הקלוריות של צ'וקברי היא 55 קק"ל ל -100 גרם, כמו גם:
- שומנים - 0.2 גרם
- חלבונים - 1.5 גרם
- פחמימות - 10, 9 גרם
קיים גם בפירות יער הדובדבן:
- חומצות אורגניות - 1.35 גרם
- מונו ודיסכרידים - 11, 1 גרם
- מים - 80, 48 גרם
- סיבים תזונתיים - 4 גרם
- אפר - 1, 35 גרם
- עמילן - 0, 11 גרם
ויטמינים:
- A - 202 מק"ג
- בטא קרוטן - 1, 19 מ"ג
- C - 15.4 מ"ג
- PP - 0.29 מ"ג
- B1 - 0.01 מ"ג
- B2 - 0.019 מ"ג
- B6 - 0.059 מ"ג
- B9 - 1.69 מק"ג
- E - 1.5 מ"ג
- PP - 0, 61 מ"ג
מיקרו-חומרים תזונתיים:
- ברזל - 1, 12 מ"ג
- זרחן - 54, 9 מ"ג
- סידן - 27.8 מ"ג
- נתרן - 4.2 מ"ג
- מגנזיום - 14.4 מ"ג
- אשלגן - 157.8 מ"ג
ניתן לייבש את האוקבוקרי. זו הדרך הטובה ביותר לשמור אותו עם כל החומרים המזינים למשך מספר חודשים. בנוסף למים, הוא לא יאבד מרכיב אחד המרכיב.
תכונות שימושיות של צ'וקברי
פירות צ'וקברי הם פירות יער שחורים קטנים שנאספים בצרורות, בעלי הרכב כימי עשיר מאוד. בזכותו, פירות יער הם מזון ותרופות בו זמנית.
לדוגמא, בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C במיץ החמוציות השחורות, תכונות נוגדות חמצון באות לידי ביטוי בעת צריכת מזון. כאן וחיזוק כלי הדם, שיפור תפקוד הלב, הגדלת חומציות נמוכה של הקיבה, השפעה כללית של התחדשות וטוניק.
עם מחלות של בלוטת התריס, עם מחלות קרינה, היוד המצוי בפירות האשכמניות מסייע להתמודדות.
מגנזיום ואשלגן מחזקים את מערכת העצבים וממריצים את המוח. זה טוב לשתות קומפוט דובדבן שחור בתקופות של לחץ רגשי, מתח, מאמץ גופני מוגבר.
אגב, פירות יער טריים בריאים וטעימים, אך הם משמשים בהצלחה גם בבישול להכנת קינוחים שונים. מיצי צ'וקברי, ריבות, גלידה, ריבה וכו 'נראים נעימים וטעמים וארומה. בנוסף, כולם יהיו תזונתיים.
הרפואה המסורתית מכירה מתכונים לא רק עם פירות שוקולד. העלים של שיח שימושי זה משמשים כתרופה. יש להם אפקט כולרטטי, יש להם השפעה מועילה על תפקוד הכבד ומפחיתים את הסיכון לסרטן. צ'וקברי משמש גם טוב למטרות דקורטיביות. גדר ירוקה של שיחים נושאי פירות מסועפים מסודרת לעתים קרובות על ידי גננים. חבורות עם פירות ועלים מקשטים מנות, יוצרות פנים חמים יוצאי דופן בבית. במשך זמן רב אפר ההרים נחשב לסמל של משפחות גדולות, פוריות והתרבות.
התוויות נגד צ'וקברי
צ'וקברי לא יועיל אם ייקח לאנשים הסובלים מחומציות גבוהה של מיץ קיבה. זה מגביר את הסיכוי לחלות בדלקת קיבה.
המאפיינים של פירות יער כוללים גם את יכולתם להוריד את לחץ הדם. על כן, יש לעקוב אחר כמות גרגרי האוקבוקרי הנצרכים על ידי חולים עם יתר לחץ דם והמנות שהוכנו ממנו על ידי רופא או תזונאי.
השימוש בפירות הצ'וקברי הוא התווית לאנשים עם אי סבילות אישית.
עובדות מעניינות על צ'וקברי
חבורות של פירות יער אוכמניות נראות טעימות ומעוררות תיאבון כבר בסוף אוגוסט. אבל הקציר עדיין מוקדם מדי. כדי להפיק את המרב מפירות האוקבוקרי, עליך לחכות עוד לפני הכפור הראשון. אז הגרגרים יהיו הבשלים ביותר ואפילו יתפרצו בידיים שלך.
כדי להימנע ממקרים בלתי צפויים עם פירות בשלים מדי וכדי להישאר נקיים, מספריים רגילים ישתמשו בהם כדי לחתוך את המגן כולו בפירות יער.
בחר חדר חשוך וקריר לאחסון פירות יער צ'וקברי חתוכים. מחברים בזהירות "ציציות" עם פירות יער על חוט או חוט ותולים.
הקפאת פירות אינה מומלצת.
איך לשטוף ידיים סגולות אחרי צ'וקברי?
לשם כך יש לשטוף תחילה את ידיכם במים רגילים (לא בסבון או אדים) או לנגב בעזרת מפית. לאחר מכן, קחו לימון, חתכו טריז ושפשפו אותו בידיים. ואז שוב לשטוף את הידיים במים. אפשר גם להשתמש בחומצת לימון. לאחר מכן, כל ה"צבע "יישטף. ואם אתה שוטף את הידיים בסבון או אבקה וכו ', הצבע הסגול רק יתחזק.
תמיסת דובדבן שימושית
עבור 100 גרם של פרי, כ -100 חתיכות נדרשות. עלי דובדבן, 1, 3 כוסות חול סוכר, ליטר וחצי מים ו -700 מ ל וודקה.
מכינים את התמיסה באופן הבא: יוצקים את הגרגרים והעלים השטופים במים נקיים (1.5 ליטר). מרתיחים 15 דקות, מסננים. מוסיפים סוכר וודקה.
צבע תמיסת האוכמניות מתגלה כאטרקטיבי מאוד - אודם.
סרטון על היתרונות של צ'וקברי:
