בשר אפוי עם פטריות צדפות מתחת למעיל גבינה הוא גרסת פטריות למתכון "בשר בסגנון צרפתי", שתשמח את כל קרובי המשפחה, החברים והאורחים שנאספו לשולחן עם טעמו.
תוכן המתכון:
- אנחנו קונים פטריות צדפות
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
עקרות בית רבות משתמשות בשמפיניון בבישול, וזה לא הוגן לשכוח מפטריות צדפות. למרות שפטרייה זו מהווה תחליף שלם במאה אחוז לבשר, היא שימושית מאוד, לא יקרה, טעימה ובעלת השפעה מועילה מאוד על גוף האדם.
אנחנו קונים פטריות צדפות
בחנויות ובסופרמרקטים, פטריות צדפות נמכרות לרוב באריזה. גודלם משתנה בקוטר בין 5 ל -20 ס מ, והצורה דומה לאוזניים. צבעם של פטריות אפורות כהות, לפירות צעירים גוון חום, ובגרות - סגול או אפרפר. כדאי לאחסן פטריות צדפות במקרר, בזמן שהן מוסרות מאריזת החנות. רצוי להעביר אותם לכלי פלסטיק או זכוכית, זה ישמור על טעמם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 190 קק"ל.
- מנות - 10
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- צוואר חזיר - 1 ק"ג
- פטריות צדפות - 1 ק"ג
- בצל - 1 יח '.
- גבינה קשה - 200 גרם
- מיונז - 100 גרם
- חרדל - 25 גרם
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
- שום - 3 שיני שיניים
בישול בשר אפוי עם פטריות צדפות מתחת למעיל גבינה
1. שוטפים את פטריות הצדפות מתחת למים זורמים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לרצועות או לקוביות.
2. שמים את המחבת על הכיריים, יוצקים שמן צמחי, מחממים אותו ושולחים את הפטריות לטגן.
3. קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים לחצי טבעות.
4. לאחר מכן שולחים את הבצל למחבת עם הפטריות ומטגנים את האוכל 7-10 דקות. במהלך הטיגון, חשוב מאוד לא לחשוף יתר את הפטריות באש, אחרת טעמן יתדרדר. כדי להימנע מכך, נסו פטריות צדפות במהלך הבישול, הן אינן רעילות, כך שאין מה לחשוש.
5. בינתיים שוטפים את החזיר, מייבשים אותו וחותכים לפרוסות בעובי 1-1.5 ס מ. אם אינכם יכולים לאכול בשר שומני, ניתן להחליף את הצוואר בנתח רזה.
6. השתמש בפטיש מטבח כדי להכות את הבשר משני הצדדים.
7. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומניחים מעל את נתחי הבשר.
8. מברישים כל פרוסת חזיר בחרדל ומוסיפים שום קצוץ דק.
9. מתבלים את הבשר במלח ופלפל לפי הטעם.
10. לאחר מכן הניחו את פטריות הצדפות המטוגנות עם בצל על כל נתח בשר. אין לשים יותר מדי, אחרת מילוי הפטריות ייפול במהלך הארוחה.
11. יוצקים מיונז על הפטריות, אותן ניתן להחליף בשמנת חמוצה, או בכלל לא, אם אינכם תומכים במאכלים שומניים.
12. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה ומפזרים עליה כל נתח בשר. מחממים את התנור ל -200 מעלות ורק אז מכניסים אליו את הבשר למשך 40-45 דקות. לא להגזים בבשר, אחרת הוא יתייבש ויתייבש.
מגישים חם מיד לאחר הבישול. לתוספת אפשר להכין פירה, או פשוט לקצוץ סלט ירקות.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל בשר עם פטריות וגבינה על כרית בצל:
