טיגון פטריות עם בצל ושום - במאמר זה תלמדו כיצד לבשל את המנה הטעימה הזו מסוגים שונים של פטריות. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
טיגון פטריות עם בצל ושום הוא מנה רב תכליתית המושלמת כחטיף עצמאי או כתוספת למנה שנייה: פירה, דייסה, פסטה, אורז … כמו כן, פטריות מטוגנות יהוו מילוי נפלא לאפייה, לביבות, סלט או מנה אחרת. בנוסף, ניתן לטחון את מסת הפטריות המטוגנות עם בלנדר או לסובב אותו מספר פעמים במטחנת בשר ולהכין פטה פטריות ריחני.
יש לציין כי המתכון המוצע הוא יסודי. טכנולוגיית בישול פשוטה תסלק שעות ארוכות של עבודה פעילה. פינוק לבבי יעלה על השולחן תוך פחות משעה אם הפטריות המטוגנות מבושלות בתמציתיות על ידי השחמתן בחמאה במחבת. אם כי, אם תרצה, תוכל ליצור הרכב קולינרי מקורי יותר. לדוגמה, רוטב סויה ישנה באופן דרמטי את טעם המנה. אפשר להוסיף מעט שמיר או פטרוזיליה קצוצים. הדגש באופן מושלם את טעמם של מתנות יער והוסף קרם לפינוק - שמנת חמוצה דל שומן או שמנת. עם זאת, טעם החטיף ישתנה ותוסיף מוצרים שונים לפטריות: בצל, גזר, שמנת, שמנת חמוצה, בשר, קמח (כמעבה).
ראו גם כיצד להכין מוקפץ פטריות שום
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 236 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - 50 דקות, בתוספת זמן להפשרת פטריות
רכיבים:
- פטריות - 500 גרם (המתכון משתמש בפטריות בר קפואות)
- בצל - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- תיבול פטריות - 1 כפית
- שום - 2 שיני שיניים
הכנה שלב אחר שלב לטיגון פטריות עם בצל ושום, מתכון עם תמונה:
1. יש להפשיר פטריות קפואות מראש באופן טבעי ללא שימוש במים חמים ובתנור מיקרוגל. אם אתה משתמש בפטריות מיובשות, אדים אותן במים רותחים במשך חצי שעה או ממלאים במים קרים במשך 1, 5 שעות. שוטפים פטריות יער טריות ומרתיחים במשך 20 דקות. לא מתבצעת עבודה מקדימה עם שמפיניון או פטריות צדפות.
שוטפים כל סוג של פטריות שהוכנו קודם לכן מתחת למים זורמים ומשאירים במסננת כך שכל הלחות תהיה זכוכית. לאחר מכן מייבשים אותם היטב בעזרת מגבת נייר, וחותכים לחתיכות בגודל בינוני ומשאירים אנשים קטנים על כנם.
2. קולפים את הבצל והשום, שוטפים מתחת למים זורמים וקוצצים: בצל - ברבע טבעות דקות, שום - ברצועות דקות.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. שולחים לתוכו פטריות ומטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם במשך כ- 5-7 דקות.
4. מוסיפים למחבת את הבצל והשום.
5. מערבבים את הפטריות, הבצל והשום.
6. מטגנים פטריות עד בצל חום זהוב.
7. מתבלים בצל פטריות ושום מוקפצים עם מלח פלפל שחור ותיבול פטריות. מערבבים את האוכל ומבשלים את המרכיבים למשך זמן קצר (כ- 5-7 דקות) מתחת למכסה על אש נמוכה.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל ג'וליאן פטריות.
