נמאס לכם מבשר ורוצים לבשל משהו מפחיות? לב בקר מכובד במיוחד על ידי עקרות בית, אז נבשל אותו. מתכון שלב אחר שלב עם צילום של לב בקר עם בצל ושום ברוטב שמנת חמוצה-חרדל. מתכון וידאו.
אחת הדרכים הטובות ביותר להכין לב היא לתבשיל אותו ברוטב. מכיוון שהלב הוא שריר טעון בבעלי חיים, לכן יש לו סיבים גסים ורקמות קשות הדורשות טיפול חום ארוך יותר. לכן, היום נבשל לב בקר עם בצל ושום ברוטב שמנת חמוצה-חרדל. לב מבושל היטב מכיל פי 10 יותר ויטמין B12 חסר מאשר בשר רגיל. בנוסף, בזמן ההכנה, הריח הספציפי של פרות מבושלות כמעט ולא מורגש.
לב מבושל עם שמנת חמוצה, בצל ושום הוא מנה שניה חמה ומזינה. אם יש לך לב מבושל, אתה יכול לבשל מנה מהר מאוד. לתבשיל מוסיפים חרדל, יחד עם שמנת חמוצה המעניקה חריפות פיקנטית. אבל אם תרצו, תוכלו להוסיף עוד קצת רסק עגבניות, לתבל בפפריקה טחונה ותבלינים אחרים לפי הטעם. יתר על כן, אתה יכול לקנות לא לב שלם, אלא חצי ואפילו רבע. מסתבר שהמנה טעימה ונימוחה בצורה יוצאת דופן, והכי חשוב בריאה. השתמש במנה כארוחת צהריים או ערב יומית. אפשר להגיש אותו עם כל תוספת: פירה, ירקות מבושלים, דגנים או פסטה.
ראו גם כיצד לבשל שקשיית כבד בקר בתנור.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 259 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- לב בקר - 0, 5 יח '.
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
- שום - 2 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
- בצל - 1 יח '.
- חרדל - 1 כפית
- שמנת חמוצה - 3-4 כפות
הכנה שלב אחר שלב של לב בקר עם בצל ושום ברוטב שמנת חמוצה-חרדל, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים היטב את לב הבקר במים קרים זורמים. נקו את הכלי היטב מקרישי דם. טובלים אותו בסיר, מכסים במי שתייה קרים ומביאים לרתיחה.
2. מרתיחים את הלב במשך 3-5 דקות ויוצקים את המרק. שוטפים את הלב, מכסים במים נקיים ומביאים שוב לרתיחה. ממליחים לפי הטעם ומבשלים עד שהם רכים כחצי שעה. אם תרצה, במהלך הבישול, אתה יכול להוסיף גזר ובצל קלופים. לאחר מכן אתה מקבל מרק ריחני שניתן להשתמש בו לבישול מרק.
3. מצננים מעט את הלב וחותכים לחתיכות קטנות בכל גודל: קוביות, קשיות, סורגים …
4. קולפים את הבצל והשום, שוטפים וקוצצים לרבעות טבעות ורצועות דקות בהתאמה.
5. יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים ושולחים את הבצל המוכן עם שום.
6. מטגנים את הבצל והשום בחום בינוני עד שהוא שקוף, זהוב ורך.
7. מוסיפים למחבת את הלב המבושל והקצוץ. יוצקים פנימה שמנת חמוצה, מוסיפים חרדל, מתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים את כל התבלינים ועשבי התיבול לפי הצורך.
8. מערבבים מזון ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את לב בקר עם בצל ושום ברוטב חרדל חמצמץ במשך 20-25 דקות. מגישים את לב הבשר המבושל עם אורז מבושל, תפוחי אדמה מבושלים או כל תוספת אחרת.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל לב מבושל בשמנת חמוצה.
