תכונות של הכנת חטיף מקסיקני מסורתי. 5 מתכוני קסדילה מובילים.
Quesadilla הוא חטיף מקסיקני מסורתי. מנה זו פופולרית למדי ויחד עם זאת משתלמת בכל מובן. ראשית, יידרש מינימום זמן ומרכיבים להכנתו, ושנית, ניתן למצוא אותו בכל מסעדה מקסיקנית בהחלט.
תכונות ייחודיות של בישול קסדילה מקסיקנית
כידוע, אנשים רבים מקשרים את המטבח המקסיקני עם מנות חריפות וקשות להכנה. אבל זה בכלל לא המקרה. בעזרת תבלינים ורטבים חמים הם מדגישים את הטעם המיוחד של המרכיב העיקרי. אך אין זה אומר כלל שצריכים להיות תווים חריפים בכל המנות.
המטבח המקסיקני ידוע גם כבעל מגוון מרכיבים המשמשים להכנת הבסיס למנות רבות. אחד הבסיסים הללו הוא הטורטייה. באופן מסורתי, הוא מבושל עם קמח תירס, חמאה ומים. עוגה כזו מתגלה כקשה למדי, אך יחד עם זאת אלסטית.
הטורטייה משמשת בסיס להכנת אחת המנות המקסיקניות הפופולריות ביותר - קווסאדילות. אתה יכול לקנות אותו כמעט בכל מאפייה, או שאתה יכול לבשל אותו בעצמך.
קוסדילות תוצרת בית מהירות וקלות להכנה. חטיף קלאסי עשוי מקמח תירס, העוגה ממולאת בגבינה ומקופלת לשניים ואז מטגנים בחום או מטוגנים בשמן עמוק.
אבל ההתקדמות לא עומדת במקום, והופיעו הרבה מתכוני קסדילה. מספר רב של מרכיבים משמש כמילוי. זה יכול להיות כל סוג של בשר, פטריות או ירקות. הודות לכך, המנה מתגלה כטעימה ומשביעה אפילו יותר.
לכל עקרת בית יכול להיות מתכון משלה כיצד לבשל קסדילה. באשר לטורטיה, יש לה גם אפשרויות רבות. בנוסף למרכיבים העיקריים, ניתן להוסיף לבצק עצמו מרכיבים נוספים, וכך לתת ניחוח מוזר למנה זו. כמו כן, בנוסף לקמח תירס, ניתן להוסיף מעט חיטה לבנה. בעת בחירת גבינה, עדיף לתת עדיפות לסוגים רכים שנמסים היטב. אסור לחסוך בגבינה; תצטרך הרבה ממנה כדי להכין קסדילה.
אם בנוסף לגבינה תשתמש במלית אחרת, וודא שהיא לא תיפול מהעוגה.
בבית, ניתן להכין צ'סדילות במחבת, לטגן עמוק או אפילו לאפות בתנור.
5 מתכוני קסדילה מובילים
המרכיבים העיקריים להכנת קווסדילות הם טורטיה וגבינה, ותוכלו לבחור רכיבים נוספים על פי העדפות הטעם שלכם והזמינות הבנאלית של מוצרים במקרר. אנו מציגים לתשומת ליבכם את המתכונים TOP-5 להכנת קסדילות.
Quesadillas עם עוף, שעועית ותירס
Quesadillas עם עוף, שעועית ותירס הם אופציה מצוינת לא רק לחטיף, אלא גם לארוחה מלאה. כדי להכין את המנה הזו עדיף להשתמש בפילה עוף, שחייב להיות מטוגן מראש או מבושל עד חצי בישול. באשר לירקות, אתה יכול לקחת אותם טריים ומשומרים. לחלופין, אתה יכול להשתמש בתערובת של ירקות אלה ברוטב חם מקסיקני לבישול.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 231 קלוריות.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- קמח תירס - 1 כף. (ללחם שטוח)
- קמח חיטה - 1/2 כף. (ללחם שטוח)
- שמן צמחי - 1 כף (ללחם שטוח)
- מלח - 1/2 כפית (ללחם שטוח)
- מים - 120 מ"ל (לעוגה)
- פילה עוף - 400 גרם (למילוי)
- שמן זית - 1 כף (למילוי)
- שעועית - 300 גרם (למילוי)
- תירס משומר - 200 גרם (למילוי)
- גבינה קשה - 400 גרם (למילוי)
- עשבי תיבול טריים לפי הטעם (למילוי)
כיצד להכין עוף, שעועית ותירס קווסדילות שלב אחר שלב:
- ראשית עליך להכין את בצק הטורטייה. מערבבים קמח תירס עם קמח חיטה. תוסיף מלח. יוצקים 120 מ"ל מים לכוס. הקפד להשתמש במים חמים. מוסיפים כף שמן צמחי ומערבבים. יוצקים את הנוזל לקמח במנות קטנות. ללוש את הבצק. זה יתברר די רך וגמיש. מגלגלים אותו לכדור ומניחים למשך 20-30 דקות בטמפרטורת החדר.
- לאחר חלוף הזמן מחלקים את הבצק ל -4 חלקים. כל אחד מהם חייב להיות מגולגל דק. לאחר מכן, יש לטגן את העוגות. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להשתמש בתבנית לביבות. אם אין, אתה יכול לקחת את הרגיל. אין צורך בשמן טיגון. מטגנים את העוגה מכל צד על אש נמוכה במשך 2-3 דקות. במקרה זה, הקצוות עשויים להתעטף מעט.
- משרים מראש ומרתיחים את השעועית. קוצצים דק את פילה העוף ומטגנים בשמן זית עד לריכוך. מגררים את הגבינה בפומפייה גסה. קוצצים דק עשבי תיבול טריים.
- הניחו עוגות מוכנות על משטח העבודה, הניחו בשר, שעועית ותירס משומר על קצה אחד. מפזרים גבינה ועשבי תיבול מעל. מקפלים את העוגה לשניים.
- מטגנים במחבת עוד 2-3 דקות עד להזהבה. הגש חם.
קוסדילה עם גבינה
Quesadilla עם גבינה היא גרסה קלאסית של המנה הזו. במקרה זה, נגוון מעט את המתכון ובמקום טורטיית תירס נכין טורטיית חיטה. וכמילוי נשתמש ב -3 סוגי גבינות.
רכיבים:
- קמח חיטה - 1 כף. (ללחם שטוח)
- מים - 120 מ"ל (לעוגה)
- חמאה - 30 גרם (לעוגה שטוחה)
- אגוז מוסקט - 1/4 כפית (ללחם שטוח)
- מלח - 1 כפית (ללחם שטוח)
- גבינת פרמזן - 200 גרם (למילוי)
- גבינת ברי - 200 גרם (למילוי)
- גבינת דורבלו - 200 גרם (למילוי)
כיצד להכין קסדילה עם גבינה שלב אחר שלב:
- ראשית, נכין טורטיה. לשם כך עליך לנפות את הקמח. חותכים את החמאה לקוביות קטנות וטוחנים בקמח. העקביות תתברר כמו פירור. מוסיפים מלח וקורט אגוז מוסקט לתוספת טעם. יוצקים מים בזרם קטן ולשים את הבצק. אנו מגלגלים אותו לכדור ומשאירים אותו במקום חמים למשך 40 דקות.
- בינתיים מכניסים את גבינת הדורבלו והברי למקפיא לחצי שעה. זה נעשה על מנת לגרר גבינות רכות.
- לאחר שחלף הזמן מחלקים את הבצק ל -3 חלקים ומרדדים דק. מכסים את תבנית האפייה בקלף, מפזרים מעל קמח ומורחים את העוגות. אנו אופים בתנור שחומם היטב למשך 20-25 דקות.
- אנחנו מוציאים את הגבינה מהמקפיא. אנו משפשפים את כל 3 סוגי הגבינות על פומפייה גסה. לאחר מכן מערבבים הכל יחד.
- אנו מוציאים את העוגות המוגמרות מהתנור. מניחים את הגבינה בצד אחד של העוגה ומקפלים אותה לשניים.
- אנו אופים עוד 2-3 דקות. לאחר מכן אנו מוציאים אותו ומגישים אותו חם. המתאבן יתברר רך וארומטי להפליא.
Quesadillas עם פטריות ותרד
קוסדילות עם פטריות ותרד הן אופציה נהדרת לחטיפים לא רק לצמחונים, אלא אפילו לאוהבי בשר. קסדילות ירקות טעימות לא פחות. פטריות מטוגנות עם תרד מוזגות ברוטב שמנת חריף שידגיש בצורה מושלמת את טעמה של מנה זו. כל זה עטוף בעוגת גבינה רכה. באשר לפטריות, במקרה זה עדיף להשתמש בשמפניון או בקנטרלה.
רכיבים:
- קמח תירס - 1 כף. (ללחם שטוח)
- קמח חיטה - 1/4 כף. (ללחם שטוח)
- מלח - 1 כפית (ללחם שטוח)
- מים - 120 מ"ל (לעוגה)
- עשבי תיבול פרובנסיים - 1/2 כף (ללחם שטוח)
- גבינת פרמזן - 200 גרם (ללחם שטוח)
- שמפיניון - 250 גרם (למילוי)
- תרד - 1/2 כף (למילוי)
- שמן זית - 1 כף (למילוי)
- בצל נורה - 2 יח '. (למילוי)
- שמנת - 1 כף. (בשביל הרוטב)
- חמאה - 2 כפות (בשביל הרוטב)
- פטרוזיליה - לפי הטעם (לרוטב)
- מלח - 1/2 כפית (בשביל הרוטב)
כיצד להכין קסדילה עם פטריות ותרד צעד אחר צעד:
- ראשית עליך להכין את הרוטב, שכן הוא צריך להחדיר היטב לפני השימוש.שמים חמאה בקערת בלנדר, מוסיפים עשבי תיבול ומלח. למעלה עם שמנת כבדה. מקציפים 2-3 דקות עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן יוצקים לקערה. מכסים בניילון נצמד ומקררים.
- לאחר מכן, כדאי ללוש את הבצק לעוגות שטוחות. בקערה עמוקה מערבבים את שני סוגי הקמח, מוסיפים להם מלח ועשבי תיבול פרובנסיים. ממלאים הכל במים חמים ומתחילים ללוש את הבצק. זה יתברר די רך. אנו מגלגלים אותו לכדור ומשאירים אותו למשך חצי שעה במקום חמים.
- אנו שוטפים וחותכים היטב את הפטריות. קוצצים את הבצל דק. שמים הכל במחבת ומטגנים בשמן זית עד שהם רכים. מוסיפים תרד טרי כמה דקות לפני הרכות ומערבבים היטב.
- משפשפים את הפרמזן בפומפייה גסה. מוסיפים אותו לבצק ומערבבים שוב הכל היטב. לאחר מכן אנו מחלקים את הבצק ל -3 חלקים ומרדדים אותו ליצירת עוגות דקות.
- מכסים את תבנית האפייה בקלף, מפזרים מעל קמח. אנו מורחים את העוגות ואופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 20-25 דקות.
- לאחר שחלף הזמן מכבים את התנור ומוציאים את העוגות. מניחים את המלית על קצה אחד ויוצקים מעל את הרוטב. אנו מקפלים את העוגה לשניים ומגישים. במקרה זה, אינך צריך לאפות את הקסדילה המלאה.
Quesadillas עם בשר טחון וגבינה
קוסדילה עם בשר טחון היא עוד גרסה טעימה לא פחות של המנה הזו. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בכל סוג של בשר טחון. גם עוף וגם חזיר או בקר מתאימים. כדי למנוע מהקסדילות שלך להתייבש, יש לתבל את הבשר ברוטב עגבניות. בישול המנה הזו לא ייקח הרבה זמן; מתאבן כזה ישמש כאפשרות פינוק מצוינת עבור חברה גדולה.
רכיבים:
- קמח תירס - 2 כפות. (ללחם שטוח)
- קמח חיטה - 1/2 כף. (ללחם שטוח)
- שמן צמחי - 2 כפות (ללחם שטוח)
- מים - 250 מ"ל (לעוגה)
- מלח - 1 כפית (ללחם שטוח)
- בשר טחון - 500 גרם (למילוי)
- שמן זית - 1 כפית (למילוי)
- בצל נורה - 1 יח '. (למילוי)
- גזר - 2 יח '. (למילוי)
- שום - 5 שיני שיניים (למילוי)
- גבינה קשה - 400 גרם (למילוי)
- עגבניות - 6 יח '. (בשביל הרוטב)
- מלח - 1/2 כפית (בשביל הרוטב)
- פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית (בשביל הרוטב)
- עשבי תיבול פרובנסיים - לפי הטעם (לרוטב)
כיצד להכין קסדילה עם בשר טחון וגבינה צעד אחר צעד:
- ראשית עליך לאפות את הטורטיות. מערבבים את שני הקמחים ומוסיפים מלח. קח 250 מ"ל מים חמים ושפוך שמן צמחי. מערבבים היטב. יוצקים לקמח בזרם דק. ללוש את הבצק. לאחר מכן השאירו את הבצק במקום חמים למשך 30-40 דקות.
- חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מגרדים את השום והגזר בפומפייה דקה. מטגנים בכמה טיפות שמן זית. מעבירים לקערה נפרדת.
- מוסיפים למחבת שמן זית ומטגנים את הבשר הטחון עד לריכוך. מספר דקות לפני הבישול מוסיפים אליו את הבצל, השום והגזר שכבר מטוגנים. מערבבים היטב.
- חותכים את העגבניות לקוביות קטנות. מעבירים לקערת בלנדר. מוסיפים את כל התבלינים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה. מוסיפים למחבת וממשיכים לבשל. הרוטב צריך להיספג היטב. זה ייקח בערך 10 דקות.
- בינתיים מחלקים את הבצק ל-6-8 חתיכות. מגלגלים כל אחד מהם דק. מטגנים במחבת לביבות מכל צד מספר דקות. אין להשתמש בשמן לטיגון.
- הניחו את העוגות המוגמרות על משטח העבודה. מעבירים את המלית לכל אחד מהם. מפזרים גבינה מלמעלה ומקפלים לשניים. הגש חם.
חשוב לדעת! את הקסדילות האלה אפשר לקחת איתך על הכביש. כדי לחמם אותם לאורך זמן ולהישאר חמים, עטפו אותם בנייר כסף.
Quesadillas עם רוטב בקר וגוואקמולה
Quesadilla עם בקר היא מנה פשוטה למדי להכנה, אך טעימה להפליא. בשר טחון עדין בשילוב הטעם יוצא הדופן הטעים של רוטב גוואקמולה הוא בדיוק המאכל שבעזרתו תוכלו להפתיע את המשפחה והחברים.
רכיבים:
- קמח תירס - 1 כף. (ללחם שטוח)
- קמח חיטה - 1/4 כף. (ללחם שטוח)
- שמן צמחי - 2 כפות (ללחם שטוח)
- מים - 1/2 כף. (ללחם שטוח)
- אבקת אפייה - 1/4 כפית (ללחם שטוח)
- בקר טחון - 400 גרם (למילוי)
- שמן זית - 1 כף (למילוי)
- בצל נורה - 1 יח '. (למילוי)
- יין אדום יבש - 1/4 כף. (למילוי)
- מלח לפי הטעם (למילוי)
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם (למילוי)
- גבינה קשה - 400 גרם (למילוי)
- אבוקדו - 1 יח '. (בשביל הרוטב)
- עגבניות - 150 גרם (לרוטב)
- פלפל צ'ילי אדום - 5 גרם (לרוטב)
- שום - 3 שיני שיניים (לרוטב)
- מלח לפי הטעם (לרוטב)
כיצד להכין קסדילה בקר ברוטב גוואקמולה שלב אחר שלב:
- ראשית, עליך להכין את הטורטיות. אנו מערבבים קמח חיטה ותירס. תוסיף מלח. אנו אוספים חצי כוס מים רתוחים חמים ומוסיפים שמן צמחי. מערבבים היטב ומוסיפים מעט לקמח. מוסיפים אבקת אפייה - זה יוסיף פתיחות לבצק. ללוש את הבצק. אנו יוצאים לשעה במקום חמים.
- בינתיים, נעבור להכנת המילוי. חותכים את האבוקדו והעגבניות לקוביות קטנות. שמים בקערת בלנדר, מוסיפים פטרוזיליה ותבלינים. מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. הודות לשילוב המרכיבים הזה הרוטב יהיה חריף למדי, אך יחד עם זאת יהיו לו תווים מתוקים. מעבירים את הרוטב לקערה. מכסים בניילון נצמד ומניחים למקרר למשך 15 דקות.
- לאחר מכן, עליך להכין את המילוי. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. מטגנים אותו בשמן זית.
- לאחר מכן מטגנים את הבשר הטחון. יוצקים לתוכו יין ומערבבים הכל. ממליחים ומפלפלים היטב. מניחים לרתיחה על אש נמוכה במשך 40 דקות.
- בינתיים משפשפים את הגבינה בפומפייה הקטנה ביותר.
- מחלקים את הבצק ל -4 חלקים. מגלגלים אותו בצורת עוגות. מטגנים במחבת פנקייק משני הצדדים עד שהם רכים.
- מורחים את העוגות המוגמרות על משטח העבודה. מניחים מעל את המלית וממלאים ברוטב. מקפלים לשניים ומגישים.
