תיאור מירקיאריה מפוקפקת, הרכב כימי ותכונות מועילות. נזק אפשרי בעת אכילת פירות יער, מתכונים. כיצד גדלים קאמו קאמו? חומצות אמינו בקאמו קאמו:
| שֵׁם | תועלת | לפגוע |
| סרין | ממריץ את סינתזת החלבונים, המוגלובין, מסדיר את חילוף החומרים | גורם לאי ספיקת כליות |
| ואלין | משפר את הזיכרון, משתתף ביצירת רקמת שריר | מגביר את הסיכון לקרישי דם |
| לאוצין | מנרמל את תפקוד המערכת האנדוקרינית | מגביר את ריכוז האמוניה בדם |
בעת שימוש בקאמו-קאמו יש לקחת בחשבון את היתרונות והנזקים לגוף.
תכונות שימושיות של ברי רום
מרפאים מסורתיים אינם משתמשים בחלקי הצמח לייצור שיקויים ותכשירים, אך הרפואה הרשמית מפתחת תרופות הכוללות תמציות המבודדות מפירות הקאמו קאמו.
השפעה חיובית על גוף ברי הרום:
- מחזק את המערכת החיסונית, מונע דלקות, מעכב התפתחות מיקרואורגניזמים פתוגניים.
- מונע התפשטות של מחלות זיהומיות במהלך מגיפות עונתיות.
- מנרמל את עבודת מערכת הלב וכלי הדם, מונע התפתחות טרשת עורקים.
- משפר את ראיית הלילה, עוצר שינויים הקשורים לגיל בעצב הראייה.
- בעל פעילות נוגדת חמצון, מבודד רדיקלים חופשיים המסתובבים בזרם הדם.
- משפר את תפקוד הזיכרון ויכולת העתקת המידע.
- מנרמל את מערכת העצבים המרכזית, משפר את יכולת ההירדמות, מסייע במניעת התפתחות דיכאון.
- בעל תכונות הגנה כבדות, מאריך את מחזור החיים של הפטוציטים.
- מדכא את פעילות ההרפס, אצל מבוגרים זה מפחית את חומרת הסימפטומים עם שלבקת חוגרת.
- הוא מונע היווצרות שכבות שומניות, מונע השמנה והתפתחות צלוליט.
- מפחית את רמות הסוכר בדם, עוצר את הצטברות גופי הקטון.
- בעל השפעה משלשלת קלה, מעורר הפרשת מרה.
- מגביר את חוזק רקמת העצם, מונע התפתחות אוסטאופורוזיס.
- הוא מייצב את עבודת מערכת העצבים, מאפשר לך להתאושש במהירות מעומס פיזי ורגשי.
נכון לעכשיו, נשקל השימוש במירקיאריה מפוקפקת כמרכיב לייצור תרופות המשפרות את תפקוד הרבייה ומונעות מחלות דלקתיות של איברי המין. כדאי במיוחד להכניס פירות יער לתזונה לנשים המתכננות הריון. הם מגבירים את הפוריות ומונעים מוטציות גנטיות אפשריות.
התוויות נגד ופגיעה במיצרציה מפוקפקת
לפני הכנסת קאמו-קאמו לתזונה, עליך לוודא שאין תגובות אלרגיות. הפירות מכילים כמות גבוהה של חומצה אסקורבית ותרכובות פנוליות, שיש לה השפעה אגרסיבית על הממברנה הרירית של מערכת העיכול וממריצה את שחרור ההיסטמין.
הנזק של מירקיאריה מפוקפקת הוכח עבור אנשים עם חומציות מוגברת של מיץ קיבה, דלקת קיבה שחיקה ומחלת כיב פפטי. אתה לא צריך להיסחף עם פירות יער עם מחלת אבן מרה, כדי לא לעורר קוליק עקב התקדמות של חישובים לאורך צינורות המרה.
אין להכניס פירות יער טרופיים לתזונה לנשים במהלך ההריון וההנקה, לילדים מתחת לגיל חמש - הסיכון לאלרגיה גבוה מדי.
יש לקחת בחשבון את ההשפעה המקומית של מיץ חמוץ. היא עלולה לגרום לחוסר תחושה זמנית של רירית הפה, לתחושת כאב והתכהות, ועם שימוש קבוע - והרס אמייל השן.
כיצד אוכלים פירות יער רום?
קאמו קאמו אינו פופולרי בקרב המקומיים. בעבר הוא לא נאכל בשל טעמו החמצמץ. עכשיו מירטיריה מפוקפקת נאכלת כתוספת טעם למנות מתוקות מדי - ריבה, מיצי פירות, קרמים וגלידה העשויים מפירות וגרגרים מתוקים יותר מחמצנים.
אבל הצרכנים באסיה ובאירופה מעריכים מאוד את התכונות נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות של הפרי. מיץ נלחץ מפירות יער רום, מכינים רטבים, קינוחים ומשקאות שונים המשמשים חומרי גלם לייצור ויטמין C.
האבקה מיוצרת מפירות יער מיובשים, המוחדרים לתזונת ספורט ותרופות חיסוניות.
מתכוני מזון ומשקאות של קאמו קאמו
אם אתם מתכננים להכין ריבה או להכין קינוחים, הגרגרים מוקפאים מראש. הטעם הופך למתוק יותר והשימוש בממתיקים יכול להיות מוגבל. לפני בישול פרי הקאמו קאמו, הזרעים מוסרים מהם.
מתכונים עם מירקיאריה טעימה מפוקפקת:
- גלידה … הדרך הקלה ביותר להכין קינוח היא מפירות יער בשלים. מחממים 200-300 מ"ל חלב, יוצקים אותו לקערת בלנדר, מוסיפים גרגרים מגולענים ומוסיפים דבש לפי הטעם. קח כל כך הרבה פירות יער כדי לקבל מחית פירות. לאחר מכן יוצקים את כל הגלידה לכלי אחד ומכניסים למקרר עד שהיא מסמיכה. כשהפירה מסמיך, הוא שוב ממוקם בבלנדר, נקטע במשך 3-5 דקות ושוב מניח במקרר, שפך בעבר לתבניות. כדי לשמר את הצורה, הגלידה המוכנה, לפני הוצאתה, רשאית לעמוד כמה דקות בטמפרטורת החדר להמסה.
- רוטב בשר … ההכנה מהירה מאוד. פירות יער, 200 גרם, מונחים בסיר, יוצקים מים - כ -150 מ"ל, מוסיפים סוכר חום - 3 כפות, מבשלים על אש קטנה עד שתכולת הכלי מצטמצמת ברבע. ממיסים את העמילן, כף, ויוצקים פנימה ממש לפני הכיבוי. לאחר מכן מוזגים את הנוזל לכלי זכוכית ומניחים לו להתקרר תחילה בטמפרטורת החדר ולאחר מכן במקרר.
- רוטב עוף … בצל אדום מטוגן בשמן חמניות, קצוץ דק, שני ראשים, שום כתוש - 2 שיני שיניים, 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי מגורר וחתיכות תפוח ירוק (יש לקלף קודם). סוגרים את המחבת עם מכסה, מבשלים במשך 5 דקות, ואז יוצקים פנימה קוניאק - 2 כפות. התוכן מבושל עד שחצי מהנוזל רותח ואז מוסיפים 100 גרם של פירות יער קפואים. עדיף לרסק את המירטריוס המפוקפק. מבשלים במשך 3 דקות, מוסיפים דבש ומלח לפי הטעם. מצננים במקרר לפני ההגשה. רוטב הקרח משלים באופן מושלם את טעמו של העוף החם.
- רוטב דגים … חותכים את הבצל לחצי טבעות ומטגנים בשמן זית עד לשקיפות. מוציאים את הקליפה מתפוז אחד, וסוחטים את המיץ מהעיסה. שמים הכל במחבת לבצל, מוסיפים דבש ומלח לפי הטעם, מעט פלפל, מרתיחים 1/3 או 1/2. את הרוטב המוגמר משפשפים דרך מסננת. לפני ההגשה רצוי להכניס אותו למקרר כך שיסמיך.
- קרם אוויר … משפשפים את גרגרי הקאמו -קאמו באמצעות מסננת בעזרת עלה - 4 כפות. טורפים חמאה, 200 גרם, עם כוס סוכר. כאשר מבנה הקרם הופך הומוגני, מוסיפים לו מחית פירות יער, ממשיכים להקציף. ניתן להשתמש בקרם לקישוט ביסקוויטים.
מתכונים להכנת משקאות עם פירות יער קפואים:
- מוזג … פירות מגולענים קפואים נשטפים, חובטים בעלי עץ ומניחים להם לעמוד זמן מה כדי לתת מיץ. מוסיפים חצי כף תמצית וניל או 2 כפות סוכר וניל ויוצקים מעל 70% אלכוהול או וודקה. על כל 100 גרם של פירות יער - 100 מ"ל של אלכוהול. הניחו לעמוד במשך שבועיים בטמפרטורת החדר במקום חשוך, רועד מדי יום. לאחר מכן הוא מסונן דרך מסנן. להכנת המסנן מפולסים צמר גפן לשכבה צפופה אחת, עטופה בשתי שכבות גזה.המיצוי מוסר, והסירופ מעורבב עם דבש נוזלי, מומס בכמות מינימלית של מים חמימים. אפשר לעמוד עוד שבועיים באותם תנאים ולנער שוב. ואז הנוזל מועבר שוב דרך פילטר, נשפך לבקבוקים ושוב נשמר במקום חשוך, אך כבר בקירור, למשך 2, 5 חודשים.
- אָדָם חֲלַקְלַק … כוס קפיר, פירות יער מופשרים מעט, חצי כוס שמנת כבדה נשפכים לקערת הבלנדר, מפסיקים, מוסיפים סוכר או יוצקים דבש. אפשר להכין קוקטייל מתערובת של פירות טרופיים - להוסיף לבלנדר כמה פרוסות בננה או גויאבה תות. אם הוא נראה סמיך מדי, המשקה מדולל במים מוגזים שאינם מינרליים.
עובדות מעניינות על מירטיריום מפוקפק
קאמו-קאמו הוא בן דודו הקרוב ביותר של ג'אבוטיקאבה, אך הגרגרים חמצמצים מאוד. מעניין שהפרחים פורחים ממש על הגזע או יורה צדדי גדול, לא על הענפים.
כמות החומצה האסקורבית בהרכב הפירות יורדת ככל שהם מבשילים, ולכן זמן הקציר נבחר בהתאם למטרת השימוש בהם. אם מתוכנן להשתמש בו כחומר גלם לייצור תרופות ותוספי מזון, הרי שהמיטיריום המפוקפק נקרע עד להגעת הבשלות המרבית על מנת לשמר את החומר היקר בהרכב.
כעת מתבצעות עבודות לטיפוח קאמו קאמו מחוץ לאזור הגידול, מכיוון שהביקוש אליו גדל, ובטבע הצמח פחות ופחות נפוץ. מקומיים, קוטפים פירות יער למכירה, חותכים ענפים ללא רחם. בעתיד העץ מת.
הניסיונות הראשונים לגדל מירקיאריות מפוקפקות כבר בעיצומן. מכיוון שהעץ נושא פרי לא רק באקלים טרופי, אלא גם באקלים סובטרופי, מומחים לחקלאות מיפן וישראל עובדים עם הזרעים.
עם השקיה בשפע, הצמח יכול לעמוד בפני כפור קל עם טמפרטורות מעל 0 ° C והצפות.
ניתן לקצור את היבול 3 שנים לאחר שהשתילים השתרשו, ברגע שעובי הגזע מגיע לקוטר של 2 ס מ. הפרי נמשך 2-4 עשורים.
מעץ בר ניתן לקצור 12 ק"ג פירות יער בעונה, ומגידול מלאכותי - עד 15-20 ק"ג.
צפה בסרטון על קאמו קאמו:
העץ גדל לא רק במטעים, אלא גם בגינות חורף. הצמח בתקופת הפריחה יכול לקשט כל פנים. על ידי ביקור בחממה, תושבי אירופה יוכלו להתפעל מהאורח הטרופי.
