הרכב ותכולת הקלוריות כתומים. היתרונות והנזקים של הכלאה של תפוז ואשכוליות לגוף. מתכונים קולינריים עם הדרים, עובדות מעניינות עליו. כמו כן, פירות התפוז והקליפה עשירים בוויטמינים PP ו- A, נתרן, אבץ, נחושת וסלניום.
תכונות שימושיות של הדר כירוניה
למרות העובדה שניתן למצוא פירות הדר בחנויות רוסיות בכל ימות השנה, הם רלוונטיים במיוחד בתקופת הסתיו-חורף. ראשית, זוהי תקופת ההתבגרות שלהם, ושנית, הם נשק של ממש במאבק נגד זיהומים ויראליים בדרכי הנשימה החריפות ושפעת. יחד עם זאת, אין צורך בשימוש רפואי מיוחד בהדרים, מספיק ליהנות ממנו למטרות גסטרונומיות, ואפקט הריפוי החיובי לא יאחר לבוא.
בשימוש קבוע בפירות מופיעים היתרונות הבאים של תפוז:
- נורמליזציה של העיכול … מיץ סחוט טרי, שיכור לפני הארוחות, משפר את התיאבון, ואחריו - מנרמל את העיכול, מסייע לייצור אנזימים להמסת שומנים. טוב במיוחד להשתמש בו בחגיגות כאשר מתוכנן לצרוך מספר רב של מנות ומזונות שומניים. עוזר להתחיל בייצור אנזימים, לעכל מזון, למנוע אכילת יתר. הוא מיועד לאנשים עם חומציות נמוכה או אפסית כתרופה שיכולה להעלות את רמתו.
- מניעת שבץ והתקפי לב … תכונה שלא יסולא בפז של הדרים היא היכולת להמיס כולסטרול, ולמנוע ממנו להתיישב על דפנות כלי הדם, ליצור פלאק כולסטרול. ריבוי הלוחות מוביל להיצרות של לומן הכלי, אשר בתורו יכול לגרום להתפתחות של שבץ או התקף לב. אורנג'לו יכולה למנוע זאת, כמו גם להפוך לחלופה לתרופות מונעות יקרות - סטטינים.
- שיפור תפקוד מערכת העצבים … החומרים המועילים המרכיבים את הכירוניה יסייעו לנרמל את מערכת העצבים, להתמודד עם נדודי שינה, קהות גפיים, קוצר נשימה, פעימות לב מהירות וסחרחורת.
- מניעת מחלות ויראליות ושפעת … לתפוז יש תוכן גבוה למדי של פיטונצידים. זה בדיוק המרכיב שבזכותו פרי הדר מסייע במאבק ב- ARVI, זיהומים בדרכי הנשימה חריפות ושפעת בעונת החורף ובחורף. הם הורגים פתוגנים, יוצרים מגן בלתי נראה בינינו לבין מחלות. רכיבים אנטי מיקרוביאליים מנטרלים סוגים רבים של פרוטוזואה, חיידקים ופטריות. בנוסף להצטננות, הם הרסניים לגורמים הגורמים לשיעול, שחפת, Escherichia coli, Staphylococcus aureus.
- תמיכה רבייה … הכלאה כתומה ואשכולית היא תרופה עוצמתית מאוד למי שמחפש לחוות את שמחת ההורות. מרכיבי המוצר מאיצים את חילוף החומרים, מקדמים חלוקת תאים, צמיחתם והתפתחותם המהירה, הפריה מהירה, התפתחות מלאה של העובר ופתרון קל מההריון. אכילת פירות הדר לעתים תכופות בחודשים שלפני ההריון תעזור לבנות חומרים שהופכים את ההריון לקל יותר והלידה פחות כואבת.
- אפקט נוגד פרכוסים … כדי להתמודד עם התנאים הלא נעימים הנגרמים עקב התכווצויות, מגנזיום, הכלול בהדרים בכמות גדולה מספיק, יעזור. הוא משפר את פעולתו אשלגן וסידן, הכלולים גם בתפוז.
- הרזיה … הוא האמין כי אשכולית היא הדרים מספר אחת במאבק בהשמנה. למרבה המזל, הוא העביר את המאפיין הזה שלו לכירוניה.רכיבים כגון נרינגין ופקטין, המורידים את רמות הכולסטרול בדם, מעוררים תהליכים מטבוליים ונלחמים במשקל עודף ברמה התאית. ירידה ניכרת במשקל הגוף ניכרת לאחר מספר שבועות של צריכה קבועה של הדרים במזון.
- מרומם את מצב הרוח … יחד עם שוקולד, פירות הדר נחשבים כמזונות טובים. אוראנג'לו תדאג להיווצרות "הורמון האושר" בגוף, שישפר את מצב הרוח ויסייע להתמודד עם דיכאון.
התוויות נגד ופגיעה בכירוניה
כשמדברים על מוצר מסוים והכנסתו לתזונה, חשוב להזכיר שחשוב שתהיה תחושה של פרופורציה כאשר הוא נצרך. כמובן, זה חל גם על כירוניה. לפרי הדר יש השפעה חיובית על הגוף רק כאשר אין בהם שימוש יתר. אחרת עלולה להופיע פגיעה כתומה.
התוויות נגד לפירות הן כדלקמן:
- כיב קיבה ותריסריון … מיץ הדרים ועיסה גולמיים יכולים לגרות את הרירית הפגועה, להחמיר את מהלך המחלה, לעורר את המעבר שלה משלב ההפוגה לאקוט. זה לא חל על אכילת קליפת תפוז ומוצרים איתו שעברו טיפול בחום.
- חומציות מוגברת של הקיבה … היכולת של פירות הדר להגדיל את החומציות במקביל למדד טבעי מוגבר של הגוף יכולה לגרום לרעה ולגרום להתפתחות דלקת קיבה, ולאחר מכן קוליטיס כיבית.
- שימוש בגלולות למניעת הריון … שתיית תפוז, כמו פירות הדר אחרים, יכולה להפחית את האפקטיביות של אמצעי מניעה. אם אתה לוקח אותן כמניעה של מחלות נקבות או כדי לבסס את המחזור החודשי, זה דבר אחד, אבל אם אתה מגן על עצמך בצורה כזו מפני הריונות לא רצויים, אתה צריך להיות ערני. עדיף להגביל את צריכת הכירוניה 6-8 שעות לפני נטילת התרופה.
- נטילת תרופות להורדת לחץ הדם … חולים עם יתר לחץ דם צריכים לדעת כי עם לחץ דם גבוה, אין להשתמש בתרופות יחד עם תפוז. זה יאט את פירוק התרופות, מה שיעכב את הופעת האפקט הרצוי. בלחץ גבוה מאוד זה יכול לגרום למשבר יתר לחץ דם ואף לשבץ.
- יַלדוּת … תגובה אלרגית אפשרית היא הסיבה להגבלת הכנסת תפוז לתפריט הילד. בנוסף, מיץ הדרים יכול להשפיע על מערכת העיכול של תינוקך. לכן, עד גיל 3, עדיף, באופן עקרוני, להוציא מוצר זה מהתזונה ולאחר מכן לתת לו פיקוח קפדני.
כמו כן, אינך יכול לאכול פירות הדר עם כדורים המיועדים להילחם בבעיות זיקפה, כמה אנטיביוטיקה, תרופות חיסוניות, משככי כאבים, תרופות נגד סרטן וכו '.
איך אוכלים תפוז
Chironya הוא מוצר רב תכליתי. ניתן להשתמש בו ללא פסולת לחלוטין, כי לא רק העיסה, אלא גם קליפת ההדרים ניתנת למאכל-גם גלם וגם מוכן. תכונה נוספת היא היכולת להכין מיץ טרי סחוט מהפרי.
כידוע, יצרנים רבים מסמנים תפוזים ואשכוליות, המציינים על האריזה, שהמוצר מתאים להם - לצריכה בצורתו הגולמית או למיץ. אם אתה מעוניין כיצד אוכלים תפוזים, ניתן להשתמש בו לשני הכיוונים. העסיסיות והטעם המעולה שלה מאפשרים ליהנות ממנו בכל הגרסאות.
מעניין שאתה יכול להוסיף הכלאה של תפוז ואשכולית לכל מנה - בשר, תוספות, קינוחים, משקאות, אלכוהול. ישנם מאות מתכונים עם תפוז, בהם אפילו המוצרים הפשוטים ביותר יבעצו תווים גסטרונומיים חדשים כאשר יתווספו להם הדר. אנו מציעים לך להכיר כמה מהם להלן.
מתכוני כירון
שני התחומים העיקריים בהם משמשים פירות הדר בבישול הם הכנת בשרים וקינוחים.
להלן כמה מתכוני התפוזים החושפים את טעמו הנהדר של הפרי:
- בשר חזיר עם כירון … קח 1.5 ק"ג צוואר חזיר.שוטפים היטב את כל הנתח, מנערים אותו, מייבשים במגבות נייר ומניחים על תבנית מרופדת במספר שכבות של נייר אפייה. במכתש טוחנים 1 כפית זרעי קימל, כוסברה ופלפל שחור עם אפונה, 1 כף פפריקה, 4 יח '. ציפורן, ענף טימין ו -2 כפיות מלח. קוצצים את השום דק. לוקחים שני תפוזים, מסירים את הקליפה, סוחטים את המיץ. שלב את הקליפה והמיץ עם 2 כפות רוטב סויה. מוסיפים תבלינים למרינדה, מורחים את הבשר מכל הצדדים. עוטפים בנייר כסף, מהדקים בעזרת חוט לעיצוב החזיר המבושל, מניחים למרינדה למשך שעה בטמפרטורת החדר או לילה במקרר. מחממים את התנור ל -220 מעלות ואופים את הבשר במשך 20 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים עוד שעה. מגישים חזיר מבושל או מקורר.
- ציפור עם הדרים … למנה זו אתה צריך עוף או ברווז בינוני. עוף מתאים לאוהבי מנות דלות קלוריות, ברווז - למי שאוהב שמנים יותר. שוטפים היטב את הציפור, מנערים אותה ומייבשים אותה. משפשפים בתערובת של מלח ופלפל, משאירים בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות. לאחר מכן קח שני תפוזים, הסר את הגרידה ושפשף בעזרתו את העוף או הברווז. מפרקים את עיסת ההדרים לפרוסות, ממלאים בה את הציפור. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס. מניחים אותו בסיר רדוד, כלפי מטה, יוצקים לתוכו חצי כוס מים, ומקיפים בנדיבות טריזים של הדרים. אופים עד להזהבה ופריך על העוף, קצת יותר משעה.
- פשטידה עדינה … לוקחים 2 קליפות תפוזים, מסירים את הקליפה (היא תיכנס לבצק), מקלפים את שאריות הקליפה, מפרקים לפרוסות ללא סרטים. בעזרת מיקסר מקציפים 3 ביצי עוף וכוס סוכר עד לקבלת תערובת אחידה. לאט ובעדינות, כדי שהקצף לא יתייצב, מוסיפים 1 כוס קמח חיטה מנופה בכמה שלבים. מוסיפים גרידה ועיסה ומערבבים שוב בעדינות. פורסים היטב בתבנית מפוצלת, מרופדת בקלף. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות עד לריכוך. זמן האפייה המשוער הוא 30 דקות, אך בהתאם למאפייני התנור, הוא יכול להשתנות בין 20 ל -40, אז שימו לב לעוגה. אין להוציא את העוגה המוגמרת מהתבנית למשך 15-20 דקות. לאחר מכן מוציאים, מצננים, מפזרים אבקת סוכר.
- קינוח עגל … יוצקים 4 כפיות ג'לטין עם 100 מ"ל מים קרים, מערבבים, מניחים להתפחה. טוחנים 3 קליפות תפוז ללא עיסה לבנה, מרתיחים 10 דקות במעט מים. קח 300 גרם גבינת קוטג ', הוסף לה 2-3 כפות סוכר או דבש וכוס צ'ירוניה טרייה. מקציפים את המסה בעזרת בלנדר עד שהמבנה הגורגרי של הקריסה קורס. מקציפים 250 מ"ל שמנת כבדה עד לקבלת קצף. הכנס אותו לתוך הלבלב. שמים את הקליפה המצוננת במסה זו. יוצקים את הג'לטין המומס באמבט מים, בקושי חם, לתוך גבינת הקוטג '. מקלפים את קליפת התפוז, חותכים לעיגולים. לוקחים את התבנית, מרפדים את הקלף המשומן, מניחים את העיגולים הכתומים בתחתית ובדפנות. יוצקים את מסה הג'לטין הקורד ומקררים למשך הלילה.
- קליפה מסוכרת … אם עדיין יש לכם קרום כתום, אל תמהרו לזרוק אותם, אלא הכינו מעדן מעולה. לשם כך חותכים את הקליפה לרצועות שוות, ממלאים במים עד כיסוי קל, מבשלים 20 דקות. מסננים את המים, חוזרים על העיכול פעמיים. מכינים סירופ על ידי ערבוב 1 כוס סוכר עם 1.5 כוסות מים וכף חמאה. מכניסים לתוכה את הקרום, מבשלים עד שהם סופגים לחלוטין את הסירופ - כ- 1.5-2 שעות. זורקים פנימה מסננת כדי לערום את הסירופ (אפשר להשתמש בו במקום ריבה). ועכשיו ישנן שתי אפשרויות להגשה - לגלגל בפירות מסוכרים עדיין רטובים בסוכר או לטבול בשוקולד מריר המומס באמבט מים.
משקאות אורנג'לו לא רק טעימים, אלא גם מלאים בחומרים מזינים:
- חריף טרי … מיצים סחוטים שומרים על כל התכונות המועילות של פירות הדר. חובבי משקאות בריאים וטעימים בהחלט יעריכו את אפשרות ההגשה הזו.קח 2-3 פירות בשלים, סחט מהם את המיץ בעזרת מכבש, מסחטה ידנית או חשמלית. מוסיפים לזה קורט קינמון וכף גלידה. מערבבים ושותים מיד. אם תרצה, ניתן לשלב מיצי הדרים עם מיצי תפוחים וגזר.
- משקה מרענן … קחו 2 תפוחים ירוקים עסיסיים, חתכו לפרוסות בעזרת קליפות, אך הסירו את הזנב והעצמות. קוצצים 2 גבעולי סלרי לקוביות. חותכים 2 מלפפונים לחצי טבעות. קולפים וחותכים את הלימון לטבעות. עשו את אותו הדבר עם שני תפוזים, אבל השאירו את הקליפה כאן. קוצצים צרור שמיר ופטרוזיליה דק. שלב את המרכיבים בכלי גדול ומלא אותם עם 2 ליטר מים מטוהרים קרים (אפשר מים מינרליים, אך עדיין עדיפים). נותנים לו להתבשל במשך שעה בטמפרטורת החדר וללילה במקרר.
- ליקר עם תפוז … המתכון טוב כי אתה יכול להכין משקה בכל עת של השנה, מכיוון שכירון נמצא על מדפי החנויות כל השנה. זה לא ייצא מסובך כמו עם תפוז, ולא מר כמו עם אשכולית. קח 1.5-2 ק"ג פירות. לצרוב במים רותחים, לשטוף במים זורמים. זה יסיר את השעווה ומרכיבים אחרים המעבדים פירות הדר לאחסון ארוך יותר. נגב את הפירות יבשים. מסירים בזהירות את הקליפה מבלי לגעת בשכבה הלבנה, אחרת טעמה יהיה מריר. סוחטים את המיץ מהעיסה, יוצקים לכלי אטום, סוגרים היטב ומקררים. יוצקים את הקליפה עם 1 ליטר וודקה, יוצקים לכלי אטום הרמטית, מניחים במקום חשוך ליום. במהלך הזמן הזה, יש לנער את הנוזל 5-6 פעמים. לאחר יום, קח את המיץ, הוסף לו מים רתוחים ליצירת 1 ליטר נוזל. לשים אותו על האש, להוסיף 1 ק"ג סוכר, להביא לרתיחה ולבשל 5-7 דקות, תוך הסרת הקצף הלבן. מסירים מהאש, מצננים, מערבבים עם עירוי וודקה. סגור הרמטית, תן לו להתבשל במשך 7 ימים, רועד פעמיים ביום. מסננים את המשקאות המוגמרים דרך בד גבינה, מגישים מקורר.
עובדות מעניינות על תפוז
יש הרואים בצ'ירון מגוון תפוזים סיציליאני. אולם, שיקול דעת זה מוטעה מיסודו. "בן הדוד" הסיציליאני הוא זן של תפוזים, לא הכלאה של כמה זנים. גוון כתום -אדמדם של העיסה התקבל מאשכולית, וה"כתום העקוב מדם " - בגלל האקלים הספציפי והמאפיינים הטבעיים במקומות הגידול, כלומר הבדל הטמפרטורות הגדול בין היום והלילה והאדמה הספציפית ליד הר אתנה..
במקומות אחרים, לתפוז הסיציליאני יש טעם וצבע מעט שונה של העיסה, בעוד שלכירוניה יש אותו טעם, בכל מקום בו הוא גדל - אפילו בפורטו ריקו, אפילו ברוסיה.
כן, ניתן לגדל הדרים גם בארצנו. נכון, אנחנו יכולים לעשות זאת רק בבית. אורנג'לו גדל כצמח הדר מקורה. הוא אינו דורש שום טיפול ספציפי, הוא פורח בקלות ומניב פירות. כמובן, אל תקווה לקציר רציני, אך עץ מבוגר יכול לרצות את הבעלים עם עשרות פירות בעונה. ובנוסף, תקבל קישוט בית אמיתי והגנה מפני זיהומים, כי לא רק שפיטונזידים נמצאים בעיסה ובקליפה, הם מופרשים באופן פעיל מעלי הדר.
אם אתה לא רוצה להעמיס על עצמך גידול פרחים, זה לא משנה. ניתן למצוא את אורנג'לו בסופרמרקטים רוסיים. הקפד לנסות הדרים. תוכלו ליהנות מהטעם הנפלא, כי הוא מתוק כתפוז ומרענן כמו אשכולית. ובכן, לאחר מאמר זה, לא אמור להיות לכם ספק שמדובר במחסן אמיתי של ויטמינים המביא יתרונות גדולים לגוף.
