כליות עם בצל בשמנת חמוצה היא מנה טעימה, אך עקרות בית רבות לא מגישות אותה לעתים קרובות על השולחן. כיצד להכין את הכליות בצורה נכונה? איך להיפטר מפשפש מריח לא נעים? כל התשובות במתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
הכליות אינן תוצר הלוואי הפופולרי ביותר בקרב טבחים, כי יש להם ריח ספציפי. עם זאת, מדובר בבשר טהור, כמעט ללא שומן ובמחיר זול, ואם הוא מבושל נכון, הוא יתגלה כמנה אכילה ואפילו טעימה. מהם תוכלו לבשל מנה ראשונה ושנייה. הכליות משמשות לעתים קרובות להכנת חומרי בשר, המוגשים עם תפוחי אדמה, אורז, דגנים, ספגטי, אפונה, שעועית … העיקר הוא להכין את הכליות כמו שצריך לפני הבישול. זה לא קשה לביצוע, אתה רק צריך להשרות אותם במשך זמן רב, לשטוף היטב ולבשל בכמה מים. אז הכליות יתגלו כטעימות, ולעולם לא תזרוק אותן לדלי בגלל הריח. רצוי גם לקחת כליות חזיר, כי אין להם "ארומה" כה קשה כמו בקר. למרות שכליות בקר שייכות לקטגוריה הראשונה.
מבין המנות השונות העשויות מהפרק הזה, אחת הטעימות והקלות להכנה היא כליה עם בצל בשמנת חמוצה. לאחר שהכינו את המנה הזו בהתאם להוראות שלב אחר שלב, המנה תצא לא רק ריחנית, אלא גם טעימה ובריאה. המתכון בהחלט יגיע לבנק החזר הקולינרי שלכם.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 61 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה אחת 15 דקות, בתוספת 5-6 שעות להשריית הכליות
רכיבים:
- כליות (מכל סוג) - 2 יח '. (המתכון משתמש בחזיר)
- שמן צמחי - לטיגון
- בצל - 1 יח '.
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל
הכנה שלב אחר שלב של כליות עם בצל בשמנת חמוצה, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הכליות היטב, שמים אותן בכלי עמוק ומכסים במים קרים.
2. הניחו להם להשרות 5-6 שעות, והחליפו את המים כל שעה. במהלך ההשריה, הניצנים ירכשו גוון בהיר יותר.
3. שוטפים את הכליות, חותכים אותם לשניים, מסירים בזהירות את הסרטים בעזרת השופכן בעזרת סכין ומכניסים אותם לסיר לבישול.
4. מרתיחים את הכליות, מרתיחים 5 דקות ומסננים את המים.
5. שוטפים את הכליות, מניחים בסיר נקי, ממלאים במים נקיים ושולחים חזרה לכיריים. לאחר הרתיחה מרתיחים 5 דקות ומחליפים שוב את המים. מרתיחים את הכליות באופן דומה, מחליפים את המים 3-4 פעמים נוספות. במים האחרונים הביאו אותם למוכנות למשך 20-30 דקות, מתבלים במלח.
6. קולפים את הבצל, שוטפים, קוצצים בחצי טבעות ומניחים במחבת מחוממת עם שמן צמחי. העבירו אותו עד לשקיפות.
7. כשהניצנים מבושלים, מקפלים אותם במסננת כך שהמים יהיו זכוכית, חוצים אותם (או באלכסון) לרצועות ושולחים אותם למחבת עם הבצל. מתבלים במלח, פלפל שחור ושמנת חמוצה.
8. מערבבים את האוכל, מרתיחים, מנמיכים את הטמפרטורה למינימום, סוגרים את המחבת עם מכסה ומבשלים את הכליות והבצל בשמנת חמוצה במשך 20-30 דקות. מגישים את הארוחה המוגמרת חמה עם כל תוספת.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל כליות בקר בשמנת חמוצה.
