רוצים לגוון את התפריט היומי שלכם? כלול מאכלים סתמיים בתפריט שלך. אחד המקומות הראשונים במוצרי בשר כאלה הוא הכבד. נגלה במתכון שלב אחר שלב עם תמונה כיצד לבשל כבד בשמנת חמוצה עם בצל. מתכון וידאו.
כבד מבושל בשמנת חמוצה עם בצל הוא מנה קלאסית טעימה ועדינה שניתן להגיש כמעט עם כל תוספת: עם אורז מבושל או פסטה, דייסה או תפוחי אדמה מבושלים. זה יכול להיות פינוק יומי או פינוק לחג. אבל בכדי שהכבד ייצא עסיסי ורך, כדאי שתכיר כמה כללים ודקויות. הדבר החשוב ביותר לזכור הוא שהסוד העיקרי הוא שאי אפשר לטגן אותו לאורך זמן, אחרת הוא יהפוך לגומי ויבש. בנוסף, הכבד העדין והעסיסי ביותר יתגלה אם הוא מבושל בשמנת חמוצה.
לבישול אפשר להשתמש בכל כבד: בקר, חזיר, עוף, הודו. זמן הטיפול בחום יהיה תלוי בציון שנבחר. יש לציין כי כל סוג של פרק מכינים במהירות ובקלות. בנוסף, ישנן מספר עצום של דרכים לבישול כבד באמצעות כיריים מרובות, כיריים או תנור. בסקירה זו נשקול את הדרך הפשוטה והמשתלמת ביותר לכולם - בישול כבד על הכיריים במחבת.
ראה גם כיצד להכין כבד מבושל עם שמנת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 298 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- כבד (כל זן) - 500 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל
- תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- בצל - 1 יח '.
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
שלב אחר שלב בישול כבד בשמנת חמוצה עם בצל, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הכבד מתחת למים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר. חותכים את הסרטים הוורידים וחותכים אותם לחתיכות בינוניות. אך אל תקצצו אותו דק במיוחד, אחרת יש סיכון שיתייבש.
2. קולפים את הבצל, שוטפים, מייבשים בעזרת מפית וקוצצים לרבע טבעות דקות.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים היטב. הדליקו חום בינוני ושלחו את הכבד לתוכו כך שהוא ממוקם על כל התחתית, ולא נערם בערימה. אחרת, הוא יתחיל לתבשיל, ולא לטגן, שממנו הוא יאבד חלק מהמיץ ויתייבש.
4. מטגנים את הכבד 2-3 דקות ומוסיפים את הבצל למחבת.
5. ממשיכים לטגן את האוכל עוד 7-10 דקות עד שהבצל הופך לשקוף והכבד שחום. לאחר מכן מתבלים את האוכל במלח, פלפל שחור וכל תבלינים ועשבי תיבול.
6. מערבבים את הכבד עם הבצל ויוצקים את השמנת החמוצה למחבת.
7. מערבבים שוב את האוכל, מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש למינימום ומרתיחים את הכבד בשמנת חמוצה ובצל למשך 15 דקות. לטעום את מוכנותו. אם הוא קשה, ממשיכים להרתיח עוד 5-10 דקות ונדגום שוב. כי כבדי עוף או הודו מבשלים מהר יותר, וכבדי חזיר ובקר לוקחים זמן רב יותר. לכן זמן הבישול יהיה תלוי במגוון שנבחר.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל כבד בשמנת חמוצה עם בצל.
