לאוהבי הכבד אני מציע מנה פשוטה ומהירה: כבד בשמנת חמוצה עם ירקות. זו מנה עדינה וטעימה מאוד לכל יום. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
עקרות בית רבות כוללות מנות סתום למגוון תפריטים יומיים. ברשימה זו של מוצרי בשר, אחד המקומות הראשונים תופס הכבד. למרות שלפעמים הם מתלוננים שזה מסתבר שהוא יבש וקשה מדי. הסוד העיקרי של כבד עסיסי ורך הוא תבשיל בשמנת חמוצה. זהו הסוד העיקרי של הכנה נכונה של פרשות, כך שהוא לא יהיה "גומי", כי שמנת חמוצה מרככת את סיבי הכבד והופכת אותו לרך במיוחד. לכן, היום אנו מכינים את הכבד עם ירקות ברוטב שמנת חמוצה עבה.
המנה המוצעת היא תקציבית, טעימה וקלה להכנה. אתה יכול לקחת כל סט של ירקות למתכון מבחינת זמינות וטעם. החברים הנפוצים והפופולריים ביותר הם גזר ובצל. למרות שניתן להשלים את המנה בפלפלים מתוקים, חצילים, קישואים, תפוחי אדמה … כל הירקות המבושלים בשילוב עם כבד ושמנת חמוצה יעניקו טעם מעולה. בנוסף, זהו מזון בריא מאוד, הן בירקות והן בכבד יש כמות עצומה של חומרים שימושיים.
ירקות מבושלים ברוטב לבן וכבד מטוגן משולבים באופן אידיאלי עם תוספות רבות: אורז מבושל, פירה, ספגטי, דייסה … המנה מומלצת הן לתפריט היומי והן לחגיגה חגיגית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 285 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- כבד (כל זן) - 500 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שמנת חמוצה - 250 מ"ל
- גזר - 1 יחידה.
- שום - שן אחת
שלב אחר שלב בישול כבד בשמנת חמוצה עם ירקות, מתכון עם תמונה:
1. מכינים את כל המרכיבים למנה. שוטפים את הכבד, מייבשים במגבת, חותכים את כל הסרט וחותכים לחתיכות. אם אתה משתמש בכבד בשר חזיר או בקר, יש להשרות אותם בחלב למשך 30 דקות כדי להסיר מרירות מהפשיטה. אבל אם בשבילך המרירות הספציפית הזו היא פיקנטיות, אז אתה יכול לדלג על השלב הקולינרי הזה. כבד עוף והודו אינו דורש השרייה, כי אין בהם מרירות.
קולפים גזר, שום ובצל, שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות, כפי שמוצג בתמונה.
2. מחממים שמן צמחי במחבת ומוסיפים כבד מוכן עם ירקות.
3. על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, מטגנים את הכבד עם ירקות עד להשחמה קלה, כ -10 דקות.
4. מוסיפים למחבת מלח, פלפל שחור ושמנת חמוצה. אתה יכול גם להוסיף כל התבלינים והתבלינים לפי הטעם.
5. מערבבים את האוכל, מרתיחים, מנמיכים את הטמפרטורה למינימום, סוגרים את המחבת עם מכסה ומבשלים במשך 20-30 דקות. מגישים את הכבד המבושל בשמנת חמוצה עם ירקות עם כל תוספת.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל כבד עוף עם ירקות ברוטב שמנת חמוצה.
