איך מכינים מרינדה מתוקה וחמוצה לבשר בתנור בבית? מבחר מוצרים וטכנולוגיית בישול. מתכון שלב אחר שלב עם תמונת הכנה ומתכון וידאו.
הידעתם שהרומאים הקדמונים התחילו להשתמש במרינדה לבשר? כמרינדה, הם דיללו מלח ים במים וספגו את בשר הטרף בתמיסה המתקבלת. אבל עם השנים אנשים השתמשו במרכיבים חדשים להכנת המרינדה. אנו זוכרים היטב את הימים בהם סבתותינו לא יכלו לדמיין מרינדה ללא חומץ. הוא מרכך את סיבי הבשר, ואחרי שהבשר נמצא בפתרון כזה, המנה המוגמרת מתגלה כעדינה ועסיסית יותר. כיום משתמשים במגוון רחב של מוצרים למרינדה. כתוצאה מכך, אתה יכול לספור מספר עצום של מתכונים כאלה. אשתף היום באחת מהאפשרויות הללו.
אם אתה רוצה לדעת איך לבשל מרינדה חמוצה מתוקה לבשר בתנור, אז קרא את המאמר עד הסוף. אני אראה לך פעולות שלב אחר שלב עם איור, ואספר לך את כל הסודות והדקויות של המתכון. המתכון שלי משתמש במרכיבים לא מסובכים, הם קיימים במשפחות רבות בבית. אם מבשלים את המרינדה בצורה נכונה, היא תחשוף את טעמו של כל בשר מבושל, הוסיפו לו את העדינות שתרצו לקבל כתוצאה מכך. ניתן להשתמש במרינדה זו לכל סוג בשר ולכל שיטת בישול. הוא אפילו מתאים לברביקיו. אם אתה רוצה לבשל בקר בקר, בשר חזיר או כבש רך בבית, השתמש במתכון זה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 52 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 10 דקות
רכיבים:
- רוטב סויה - 3-4 כפות
- שום טחון מיובש - 1 כפית
- תבלינים איטלקיים - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
- חרדל עסיסי - 1 כפית
- דבש - 1 כפית
שלב אחר שלב הכנת מרינדה חמוצה מתוקה לבשר:
1. יוצקים את רוטב הסויה לקערה קטנה ומוסיפים את משחת החרדל. יש לי חרדל רגיל, חריף במידה. לחלופין, אתה יכול לקחת דייג'ון דגנים או צרפתית. אך זכור כי לזני החרדל הללו יש טעם מתון יותר. לכן, אם אתם אוהבים מרינדות חריפות יותר, עדיף להשתמש בחרדל חם. חרדל יבש מדולל בחומץ מתאים גם הוא. חומץ מרכך היטב את הבשר, הוא מעולה במיוחד לבשר חזיר שומני, כי מוסיף חמיצות מסוימת. העיקר לקחת את זה במידה.
במתכון שלי, רוטב סויה משמש כמרכיב העיקרי למרינדה מהירה, אך ניתן להשתמש במקום ביין, בירה, מוצרי חלב.
2. יוצקים למיכל תבלינים איטלקיים, שום גרוס ופלפל שחור מיובש. ניתן לבחור את מספר התבלינים, כמו גם את הסט שלהם, לפי שיקול דעתך. אם אתה לא אוהב את כל התבלינים המוצעים במתכון, אתה יכול לדלג על השימוש בו.
פפריקה, מיורן, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר טחון, כוסברה, פלפל אדום חריף, שיני שום קצוצות דק, רסק עגבניות או רוטב, פרוסות קיווי, רימון ומיץ לימון מתאימים כאן היטב.
3. הוסיפו דבש למוצרים. אם הדבש סמיך מאוד, מחממים אותו במיקרוגל או באמבט אדים כך שיימס. אחרת, דבש סמיך מאוד יתקשה לערבב את הרוטב עד לקבלת מרקם חלק.
4. מערבבים וכף ביסודיות את כל התבלינים. טועמים את המרינדה. ומוסיפים מלח במידת הצורך. אבל היזהר בכמותו, כי את המרינדה מכינים על בסיס רוטב סויה, שכבר מלוח. לכן, אולי אין צורך במלח כלל.
אם אתה מכין את המרינדה לחתיכת בשר רזה, אני ממליץ להוסיף כף ירקות או שמן זית לקומפוזיציה. אין להשתמש בשמן לא מזוקק, כמו בגלל הריח החריף, זה יהרוס את המרינדה ויעניק לה ריח שמן חריף. עם שמן זית, למרינדה יהיה טעם מעניין ועשיר יותר.
מורחים נתח בשר במרינדה המוגמרת, שמים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למרינדה למשך 3 שעות לפחות, ועדיף להשאיר אותו למשך הלילה.
ניתן להכין מרינדה כזו מראש ולשמור במקרר למשך יומיים, או להכין ממש לפני כריתת הבשר.
