מתכון שלב אחר שלב עם צילום של בישול קרפיון קרוצ'י בתנור בנייר כסף בבית. ארוחה מזינה עם תכולת קלוריות נמוכה. מתכון וידאו.
כיום ישנם מתכונים רבים לבישול מגוון דגי ים, נהר, אוקיינוס. הם מוכנים מהדרכים הפשוטות ביותר ועד למתכונים מעולים ואפילו בלעדיים. עם זאת, רוב עקרות הבית מעדיפות לבחור את שיטות הבישול הפשוטות והמהירות ביותר, אך בהתאם, וכדי שיהיה טעים. הם מונחים על ידי מחיר דמוקרטי, בעוד שאחרים מונחים על ידי שובע המנה. בקרב עקרות בית רבות, קרפיון קרוציא נחשב לאחד הדגים האהובים והנפוצים ביותר. דג הנהר הזה מפורסם בטעמו המעולה. ואחד המתכונים הפשוטים והפופולאריים ביותר להכנתו הוא אפייה בתנור.
לכן, לאוהבי דגים טעימים, אני מציע מתכון מעורר תיאבון, בריא וקל להכנה שיפתיע גורמה-קרפיון קרוצ'י בתנור בנייר כסף. ישנן אפשרויות רבות להכנתו, אך המתכון הזה הוא לא רק פשוט, אלא גם חושף את כל מאפייני הטעם של הדג, מה שהופך אותו לרך ועסיסי להפליא. מנה כזו מתאימה לארוחת ערב משפחתית יומיומית, כמו גם ראויה להיכלל בתפריט של אירוע חגיגי. מתברר שבשר קרפיון מתקתק מעט מעורר תיאבון, עסיסי וארומטי. אבל עדיף לנסות לבשל אותו בעצמך, כי מילים אינן יכולות להעביר את הטעם והניחוח העשיר המתפשט במטבח. להלן אני מצרף מתכון מפורט שלב אחר שלב לקרפיון קרוצ'י בתנור בנייר כסף עם תמונה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 85 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- קרפיון קרוצ'יאן - 1 יח '.
- מיץ לימון - 0.5 כפית
- רוטב סויה - 2 כפות
- מלח - קורט
- תיבול לדגים - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול שלב אחר שלב של קרפיון קרוצ'י בתנור בנייר כסף, מתכון עם תמונה:
1. בעזרת מגרד מסירים את הקליפה מהקרפיון הקרוצי. הדרך הנוחה ביותר להתחיל לצחצח אותה היא מהזנב. לאחר מכן קרע את הבטן והסר את הקרביים. במהלך תהליך זה, נסה להסיר בזהירות את המעיים כך שלא תדלוף מרה החוצה, מה שעלול לגרום לריר של העיסה. אם קוויאר נכנס לדג, אין לזרוק אותו אלא לאסוף אותו מכמה פגרים ולמלוח אותו, או לבשל קציצות או לביבות תפוחי אדמה.
לאחר מכן קילפו את הסרט השחור מבפנים הבטן. הסר את הזימים, ושפים מנוסים ממליצים להסיר את העיניים. אני לא עושה זאת, רק על סמך המראה האסתטי. שמרתי על הסנפירים והראש, אבל אתה יכול לנתק אותו אם אתה רוצה.
לאחר שביצעת את כל ההליכים, שטוף את הפגר הקלוף של קרפיון קרוסיאן ביסודיות תחת מים זורמים קרים מבפנים ומבחוץ. לאחר מכן מייבשים במגבות נייר.
אם תרצה, בצע חתכים רוחביים על הדג בעזרת סכין כל 5-10 מ מ, זה יעזור לחדור טוב יותר לפגר התבלינים.
2. מניחים את הקרפיאן הקרוציאן המוכן על חתיכת נייר כסף בגודל הנדרש, כך שניתן יהיה לעטוף בו לגמרי. נגבו את הדג מכל הצדדים, ובפנים, עם תיבול לדגים, פלפל שחור ומלח. אבל, אל תגזימו עם מלח, כי המתכון משתמש ברוטב סויה, שכבר מלוח ויוסיף למליחות נוספת למנה. ולמי שעושה דיאטה, אתה לא יכול להוסיף פלפל, איכות המנה לא תשתנה והיתרונות יהיו גדולים עוד יותר.
3. שוטפים את הלימון, חותכים נתח קטן וסוחטים ממנו את המיץ, ששופכים על הדג. מכיוון שדג זה גרמי, השימוש במיץ לימון מסייע בנוסף לרכך עצמות קטנות.
4. יוצקים את רוטב הסויה על הקרפיון הקרוצ'י, ומכופפים את הקצוות כדי למנוע ממנו לזרום מהנייר הכסף.
לעיתים קרובות, לרוחבים יש ריח ספציפי של בוץ, הטמון בהם.אתה יכול לחסל אותו בקלות על ידי כבישה (למשל במיץ לימון) והוספת תבלינים ארומטיים. אך מכיוון שבמתכון זה הדג נאפה בלימון עם תבלינים, הריח לא יורגש.
5. אם תרצה, ניתן להשלים את הקאראיה בכל תבלינים, עשבי תיבול ועשבי תיבול. אפשר גם לשים כל מילוי בפנים. למשל, גזר מטוגן יעשיר את טעם הלוואי, שיוגש כתוספת. ואם אתה ממלא את הקרפיון הקרוצי בבצל ועשבי תיבול, אז אתה רק מלקק את האצבעות. אבל לניסויים כאלה ייקח יותר זמן לבשל, זכור זאת.
6. עטפו את הפגר היטב בנייר כסף כדי שהמיץ לא יזרום החוצה. מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הקרפיון הקרוסיה לאפות בנייר כסף למשך חצי שעה. דגים קטנים יגיעו למוכנות תוך 20-25 דקות, עבור פגר גדול זה ייקח שעה.
לאחר שהכינו את כל הקרפיון הקרוצי האפוי בצורה זו, הדג יתגלה כטעים ובריא מאוד. אם יש לכם כמה אורחים בעתיד הקרוב, הקפידו להשתמש במתכון הזה והכנו מנה מנות לכל אחד.
