דגים מאודים הם דרך בישול בריאה יותר ותזונתית יותר. לכן, אם אתה רוצה להאכיל את המשפחה שלך בריא, שים לב למתכון. פנקו את משפחתכם לא רק באוכל טעים, אלא בריא.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בסקירה זו אספר לכם על מוצר שאהוב על רבים - דג. מדענים הוכיחו מזמן את התועלת שלה לירידה במשקל. היום נתמקד במין פופולרי - קרפיון קרוצי. זהו מוצר בעל ערך רב הן מבחינת תכולת השומן המתונה והן תכולת הקלוריות. אבל רבים לא אוהבים קרפיון קרוצי, tk. יש להם הרבה עצמות וריח בוצי. עם זאת, אם אתה מכין כראוי את הדג הזה, אז כל החסרונות יכולים להיות מוסתרים. עצמות, כמובן, לא ניתן יהיה לבחור. לכן, עליך להשתמש בדג בזהירות יתרה. במיוחד עבור שולחן ילדים, עליך להסיר לחלוטין את כל העצמות. אבל את הארומה הלא נעימה אפשר להסוות בכל מיני תבלינים ועשבי תיבול.
הוא חשוב מאוד גם בהכנת מזון - בחירה נכונה של קרפיון קרוצ'י. בבחירת דג הקפידו לשים לב למראה תוך התייחסות מיוחדת לבטן ולזימים. בטנו של קרפיון קרוצ'י טוב לא צריכה להיות נפוחה, וזימים של דגים טריים אדומים או ורודים. כמובן שעדיף לקחת קרפיונים חיים. לעתים קרובות ניתן למצוא אותם בשוק.
מתכון זה כולל דגים מהבילים. דוד כפול מתאים למטרה זו. אבל אם אין לך עוזר מטבח כזה, השתמש במכשיר שלי עליו אדון בהמשך.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 80 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קרפיון קרוציאני - פגר אחד
- מלח - 1/3 כפית
- רוטב סויה - 1 כף
- תיבול לדגים - 1/3 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
קרפיון קרוצין מהביל בנייר כסף ללא אדים:
1. מקלפים את הדג. ראשית, הסר את המאזניים בעזרת מגרד. כדי להקל על הפעולה מברישים אצבעות רטובות במלח ומחזיקים את הפגר בזנבו. המלח ימנע החלקה והדג לא "יברח".
לאחר מכן בטן את הקרפיון. בעת הנדסה יש להקפיד על הסרת הסרט השחור בתוך הבטן לאורך עצמות הצלעות. אחרת, זה יהיה טעם מר לאחר הבישול. לאחר מכן חותכים את הראש, מסירים את הסנפירים והזנב. שוטפים את הדג ומייבשים במגבת נייר.
2. לוקחים חתיכת נייר כסף המתאים לגודל הפגר ומניחים עליו את הדג המוכן.
3. מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה עם תיבול הדגים, מלח ופלפל גרוס. יוצקים את כל התערובת על הקרפיון הקרוצ'י. אם תרצה, תוכל לבצע חתכים בצורת צלב על הדג, דרכם הדג רווי יותר במרינדה.
4. עטפו את הדג היטב בנייר כסף כך שלא יהיו כתמים ריקים והמרינדה לא תדלוף החוצה במהלך הבישול.
5. לאחר מכן תוכלו להשתמש בסיר האידוי לבישול. אבל אם זה לא שם, אז קח מסננת שבה מניחים את הדג בנייר כסף.
6. מניחים מבנה זה בסיר מים רותחים. במקביל יש לוודא שהמים הרותחים לא באים במגע עם המסננת. מניחים את המכסה על הדג ומבשלים כ -20 דקות. כל דג מאודה אינו מבושל יותר מ- 30-40 דקות. לאנשים גדולים זה ייקח 40 דקות, עבור קטנים יותר - 15-20 דקות.
מגישים לשולחן קרפיון מוכן מיד לאחר הבישול החם. אך אם אינך משתמש בו באופן מיידי, אל תפרש אותו מנייר כסף. הוא יתחמם לאורך זמן.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לאדות דגים.
