איך לבשל חביתה רכה עם שמנת חמוצה וסולת במחבת בבית? דקויות וסודות הבישול. מתכון צעד אחר צעד עם צילום ווידאו מתכון.
אחת מארוחות הבוקר הפופולריות, הטעימות והבריאות ביותר היא מנות ביצים. ביצים מטוגנות, מחית, עלומה, חביתות…. הרבה מכם יכולים להכין מגוון מנות טעימות ממוצר זה. וכולם אפשרויות מהירות ומהירות. היום אני מציע להכין אחת מהן - מתכון להכנת חביתה במחבת. בדרך כלל החביתה עשויה מחלב, אבל אני משתמשת בשמנת חמוצה וסולת במקום בחלב. עם מוצרים אלה, החביתה מתקבלת במרקם עדין יותר, רך וקליל. הוא עדין מאוד, משביע וממש נמס בפה. אם אתה מבשל אותו נכון, אתה יכול להכין יצירת מופת קולינרית מתוך מנה רגילה שתעריך את כל האנשים בבית. חביתה עם שמנת חמוצה וסולת במחבת תפנה ללא ספק למבוגרים ולילדים כאחד.
הכנת חביתה בבית היא קלה. את תערובת חלב הביצה הזו אפשר להכין בכל דרך נוחה, הן בתנור והן בכיריים איטיות, או על הכיריים במחבת. לאחר ששלטת במתכון הקלאסי למנה, ניתן להכין את החביתה עם תוספים שונים. ולא רק עם מלוח, אלא גם מתוק. האפשרות הראשונה, בתוספת תוספים מלוחים כגון בשר, ירקות, גבינה, מתאימה יותר לארוחת בוקר למבוגרים. ניתן להגיש באופן מסורתי עם טוסט או רוטב. והאפשרות השנייה עם תוספים מתוקים (צימוקים, פירות יער, פירות) טובה יותר לילדים ומגישים חביתה עם פירות, גלידה או ריבה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 132 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- ביצים - 2 יח '.
- סוכר - קורט
- סולת - 2 כפות ללא עליון
- שמן צמחי - לטיגון כ 1 כפית.
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- שמנת חמוצה - 3 כפות
בישול שלב אחר שלב של חביתה עם שמנת חמוצה וסולת במחבת:
1. שמים בקערה עמוקה שמנת חמוצה. שמנת חמוצה יש לי 15% שומן. אבל אם אתה רוצה, אתה יכול לקחת את זה עם תכולת שומן גבוהה יותר (20%) או פחות (10%). אתה יכול גם להתנסות עם שמנת חמוצה מומסת. התוצאה בהחלט תשמח אתכם. שקול אזהרה אחת, אם מוסיפים יותר מדי שמנת חמוצה, החביתה עלולה להתפרק בעת הטיגון. או שזה לא נאפה עד הסוף. אז אל תגזימו עם הרכיב הזה.
אתה יכול גם להשתמש בחלב (רגיל או אפוי), אך לאחר מכן להוסיף 1 כפית. (ללא עליון) סולת יותר. כך שמסת החביתה לא תהיה נוזלית במיוחד, והחביתה המוגמרת מתגלה כעבות ושופעת יותר. מיונז מתאים גם לאופציה לא מתוקה, חביתה רק תרוויח מזה, כי יהיה שופע ומספק יותר.
2. שוטפים את הביצים, שוברים את הקליפות ומניחים את התכולה בקערה עם שמנת חמוצה. מתבלים במלח ומוסיפים מעט סוכר. מקציפים הכל היטב עד לקבלת חלקה והומוגנית כך שנוצרות בועות קטנות על פני השטח.
אם יש לך זמן, אתה יכול לפצח בעדינות את הביצים ולהפריד את החלמון מהלבן. מקציפים כל אחד מהם בנפרד במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה ואז מערבבים בזהירות הכל. אז החביתה תהיה גבוהה ומאווררת.
כאשר מגדילים את מספר הביצים, מגדילים בזהירות את כמות הסולת כך שהחביתה לא תהפוך לדייסה.
3. מוסיפים סולת למסת השמנת הביצה.
4. מערבבים שוב הכל היטב כך שהסולת תתפזר באופן אחיד. השאירו את החביתה למשך 3-5 דקות כדי לתפוח מעט את הסולת.
5. בשלב זה ניתן להוסיף כל תוספת לבצק החביתה. לגרסה המתוקה של החביתה, ניתן להוסיף קורט וניל לטעם או סירופ.
6. מניחים את התבנית על הכיריים על אש בינונית ומחממים היטב. יוצקים שמן צמחי וקוצצים אותו.אתה יכול להשתמש בשמן זית במקום שמן צמחי לגרסה הלא ממותקת של החביתה. לקבלת חביתה מתוקה, השתמש בחמאה מומסת. בעזרתו החביתה תהיה רכה במיוחד.
יוצקים את תערובת החביתה למחבת כך שתתפזר באופן אחיד. גובה הבלילה בתבנית לא צריך להיות יותר מ -1.5-2 ס מ, אחרת החביתה עם סולת בבית לא תתאפה היטב בפנים. עדיף לטגן אותו על אש קטנה כדי שיתבשל היטב ולא יישרף. סוגרים את התבנית עם מכסה ומבשלים את החביתה במשך כ- 2-3 דקות, כך שהיא תתפס מתחת עם קרום זהוב דק.
7. כאשר נוצר קרום חום זהוב מסביב לקצה החביתה, חטטו אותו בעזרת מרית מצד אחד וקפלו אותו לשניים, כפי שמוצג בתמונה.
או לחכות עד שחלקו העליון של החביתה תפס, להפוך אותו בעדינות לצד השני ולטגן בצד השני. לחלופין, עוטפים אותו בעדינות בגליל ומטגנים עוד כמה דקות כדי לאטום היטב את הקצוות.
8. מגלגלים שוב את החביתה כך שהיא מקופלת ארבע פעמים.
9. מכסים את המחבת במכסה, מבשלים ומבשלים 3 דקות. בהתאם לגודל החביתה, זמן הבישול משתנה בין 5 ל -10 דקות. משתי ביצים מטוגנים כ -7 דקות.
10. מוציאים את החביתה המוגמרת עם שמנת חמוצה וסולת מהתבנית, מעבירים בזהירות לצלחת וחותכים לחתיכות. מגישים חם מיד לאחר הבישול. מסתבר שהוא עדין ואוורירי במיוחד.
