טארטלטים לשנה החדשה 2020 הם חטיפים פשוטים לשולחן החגיגי. 5 מתכונים שונים עם מילויים שונים. סודות בישול. מתכוני וידאו.
החג הכי אהוב, בהיר ועליז מתקרב - ראש השנה 2020. עקרות בית רבות חושבות ומרכיבות תפריט ראש השנה, בוחרות מתכונים טעימים ומעניינים. בכל משתה חגיגי צריכים להיות חטיפים שיגוונו את השולחן. טארטלטים יכולים להיות ממצא אמיתי לשולחן השנה החדשה. הם מוכנים במהירות ובקלות, ולמילוי ניתן להשתמש בכל מוצר, החל מגבינה מומסת בתקציב ועד קוויאר אדום מפואר. בסקירה זו אנו מציעים לברר מהם סוגי הטארטלטים, כיצד ניתן לבשל אותם, אפשרויות למילוי ומתכונים מעניינים צעד אחר צעד לשנה החדשה 2020.
סוגי טארטלטים
ישנם מספר סוגים של טארטלטים. בהתאם לבדיקה המשמשת, ישנם מספר סוגים מהם:
- וופל - פריך ודל קלוריות. אבל הם נרטבים מהר מהמילוי העסיסי.
- חול - שביר, עדין והעשיר ביותר בקלוריות. אידיאלי כמעט לכל סוגי המילויים.
- תפוח - פריך מבחוץ אך רך מבפנים. מתאים מאוד לסלטים.
- ללא שמרים - דק ופריך. הם מגיעים עם תוספת של תבלינים או גבינה. מעולה לסלטים עסיסיים עם רוטב.
- כמו כן, בהתאם להרכב הבצק, הטארטלטים הם תפוחי אדמה, גבינה, שמנת חמוצה, תירס, מצה, גבינת קוטג ', מתוקה, מלוחה.
- עוד טארטלטים פופולריים עשויים לבש ארמני דק. להכנתם משתמשים בתבניות מיני קאפקייקס.
בהתאם למילוי, הטארטלטים חמים או קרים, מתוקים או מלוחים. צורת המוצרים יכולה להיות מגוונת: עגול, סגלגל, מרובע, משולש, מצולע. כאשר אתה קונה אותם בחנות, שים לב למראה. הם צריכים להיות בעלי צורה אחידה, ללא שבבים או שבירות. הקלתיות נשמרות לא יותר מ -3 חודשים. לכן, שקול את תאריך התפוגה שלהם.
מילוי לקרטונים לשנה החדשה 2020
המילוי לטארטלטים יכול להיות מגוון מאוד, גם יקר וגם יותר תקציבי. יתר על כן, אפילו מילויי גורמה לא יהיו יקרים. משמשים בכמויות קטנות, מכיוון שרבים אינם מתאימים לקלתית.
מילויים עדינים
- קוויאר אדום ושחור. הוא פשוט מונח בקרטון ומעוטר בעשבי תיבול או בפרוסת לימון.
- דג אדום. הוא נחתך לחתיכות, מעוטר בצורת ורד, המונח בקלתית. או מפוררים דק, משלבים עם מוצרים אחרים, מיונז ושמים בסלים.
- כחול שרימפס ודור (גבינה כחולה). את המוצרים מערבבים לטארטלטים או שהגבינה מומסת מראש ומוסיפה למתאבן. המרכיבים מבושלים לעתים קרובות ביין לבן.
- נקניקים או רכיבי בשר בנפרד (בקר, עוף, לשון). מוצרים מעורבים לפי הטעם עם ביצים מבושלות, בשרים מעושנים, ירקות וכו '.
מילוי תקציב
- גבינה חמוצה, קשה או מעובדת. המוצר מעורבב עם תבלינים, לפעמים שום וביצים.
- דגים משומרים (סרדין, סורי, סלמון ורוד). הדג הוא לישה, בשילוב עם מוצרים אחרים, למשל, ביצים כתושות, אפונה ירוקה, עגבניות או מלפפונים.
- כבד בקלה בשילוב ביצים ומלפפונים.
- דג מעושן קר (סלמון ורוד, מקרל). המוצרים מועכים ומערבבים עם מוצרים טריים (מלפפון, פלפל, עגבניות).
- פטה כבד מונח בדרך כלל בסלים בפני עצמו.
טארטלטים חמים
- ג'וליאן פטריות (לפעמים עם עוף) הוא המלית החמה הפופולרית ביותר.
- אמפנדו או פשטידות קטנות עם בשר טחון מטוגן עם בצל, גבינה, ירקות מבושלים, תירס ופלפלים.את התערובת מניחים בסלסילה ומכסים בבצק מעל.
- חֲבִיתָה. 1/3 קרטון ממולא בגבינה מגוררת ויוצקים חביתה שהוכנה לפי המתכון האהוב עליכם, שנאפית בתנור.
- פיצה קטנה. בשר, נקניקיות, עגבניות מונחים בקלתית, מכוסים גבינה ומבשלים בתנור לפני ההגשה.
אפשרויות מתוקות
- קצפת המשמשת לקישוט פירות וגרגרים.
- ריבה, שימורים, סירופ סמיך, ריבה.
- קרמל לבד או עם אגוזי מלך.
- דובדבנים או כל פרי אחר עם שוקולד.
- פירות יער עם גבינת קוטג 'או גבינת קוטג' מגוררת.
- כמעט כל סוגי הקרמים.
- גבינת שמנת עם שזיפים מיובשים.
- שוקולד או גבינת שוקולד.
סודות הכנת טארטלטים בבית לשנה החדשה 2020
- מכינים קציצות לחם מכל בצק לחם.
- עבור טארטלטים עלים אין להשתמש בבצק עלים.
- אפשר להשתמש בפחיות קרטון למאפינס.
- מבחינת פיקנטיות אפשר להוסיף לכל בצק תבלינים, תבלינים, גבינות ושאר חומרי טעם.
- כדי לתת לסלים צהבהב יפה, הוסיפו מעט קמח תירס לבצק.
- אפשר להקפיא טארטלטים ריקים. לשם כך עוטפים אותם היטב בניילון ומכניסים למקפיא. מפשירים אותם לאט על המדף התחתון של המקרר.
- אם אתה רוצה למלא את הקלתית במלית לחה ולא אפויה, הגן על הבצק מפני לחות. משמנים את החלק הפנימי של הקלתית בשכבה דקה של חמאה, לסלסלת קינוחים - חמאת קקאו. מוצרים אלה יוצרים מחסום חסין לחות בין הבצק למילוי.
- אם אתם מכינים טארטלטים משלכם, מרדדים את הבצק דק כך שיהיו אלגנטיים. העובי האידיאלי הוא 2.5 מ"מ.
איך להכין טארטלטים חול
לרוב, קציצות קצרות משמשות לסלטים וחטיפים לשנה החדשה. הם נהדרים לרוב המילויים, מתוקים ומלוחים כאחד. יתר על כן, הכנת טארטלטים תוצרת בית היא משימה בעלת מורכבות ממוצעת, שאינה דורשת ניסיון קולינרי או כישורים מיוחדים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 439 קק"ל.
- מנה - כ -30
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- חמאה - 100 גרם
- מלח - קורט
- שמנת חמוצה - 60 גרם
- קמח חיטה - 2 כפות.
הכנת קציצות חול:
- מנפים את הקמח במסננת דקה ומוסיפים מלח.
- מגררים חמאה קרה לקמח בפומפייה גסה.
- משפשפים את הקמח והחמאה לפירורים קטנים בעזרת הידיים.
- מוסיפים לפירורי הקמח שמנת חמוצה ולשים בצק חלק וגמיש כך שלא יתפורר. אם הבצק דביק מוסיפים מעט קמח.
- מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומקררים למשך 30 דקות.
- קולפים חתיכת בצק קטנה מהבצק ומניחים בטארטלטים, מאפינס או מאפינס קטנים.
- בעזרת האצבעות לחלק את הבצק בעדינות ליצירת סלים עם תחתית ודפנות.
- חוררים את תחתית הבצק בעזרת מזלג, יוצקים פנימה אפונה או שעועית כדי שהבצק לא יתנפח במהלך האפייה ושולחים אותו לתנור שחומם ל -190 מעלות צלזיוס. אופים 15-20 דקות עד שהם רכים ושחומים.
- מצננים את קציצות החול המוגמרות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן יוצקים מהן את האפונה ומוציאים מהתבניות.
- ממלאים את הטארטלטים שהתקררו במילוי.
טארטלטים עם פטה
פטה כמילוי לקלתית הוא חטיף רב תכליתי. את פייט אפשר כמובן לקנות בכל סופר, אבל עדיף לבשל אותו בבית.
רכיבים:
- כבד עוף - 300 גרם
- גזר - 0.5 יח '.
- בצל - 0.5 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- חמאה - 50 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- טארטלטים - 15 יח '.
- ביצי שליו - חצי ביצה לקלתית (לקישוט)
- עגבניות שרי - חצי ביצה לקלתית (לקישוט)
קציצות פטה לבישול:
- שוטפים את כבד העוף, מייבשים אותו, חותכים את הסרט העודף ושולחים למחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי.
- קוצצים דק את הגזר והבצל המקולפים ושולחים לטיגון לכבד.מתבלים במלח ופלפל שחור וצולים עד שהם רכים.
- טוחנים את הכבד המטוגן עם ירקות בעזרת בלנדר עד לקבלת בלילה חלקה.
- מרתיחים קשה את ביצי השלו, כ -3 דקות, קולפים וחותכים לשניים לאורכם.
- שוטפים את עגבניות השרי, מייבשים וחותכים לשניים.
- מניחים חתיכה קטנה של חמאה בתחתית כל טארטלט.
- בעזרת מזרק מאפה, מרפדים את הפטה לטבעת דמוית קן.
- הדביקו את חצאי הביצים והעגבניות אנכית למרכז הקן.
טארטלטים עם קוויאר אדום
טארטלטים עם קוויאר אדום - מנה מקורית של קוויאר אדום על שולחן השנה החדשה. לנשנוש מתאימות סלי כריכים או טארטלטים תפוחים רדודים. קוויאר הוא מוצר גורמה יקר ערך, לכן שמור עליו מינימלי בעת הגשתו.
רכיבים:
- טארטלטים - 10 יח '.
- קוויאר אדום - פחית אחת (240 גרם)
- לימון - 0.5 יח '.
- חמאה - 50 גרם
בישול טארטלטים עם קוויאר אדום:
- שמים מעט חמאה בתחתית הקלתית.
- ממלאים את הסל בקוויאר אדום.
- שוטפים את הלימונים, מייבשים ומגררים את הקליפה, בעזרתה מעטרים את הקוויאר מעל.
- חותכים את הלימון לפרוסות קטנות ומניחים אותם על גבי הקוויאר.
טארטלטים לסלט סרטנים
מתאבן בהיר - סלי חול מפוררים וסלט סרטנים עסיסי עם טעם נעים. פשוט אך מקורי.
רכיבים:
- מקלות סרטן - 250 גרם
- ביצי עוף מבושלות - 2 יח '.
- טארטלטים - 6 יח '.
- גבינה מעובדת - 50 גרם
- מיונז - להלבשה
- שום - שן אחת
- שמיר טרי - כמה זרדים
הכנת טארטלטים לסלט סרטנים:
- קולפים ביצי עוף מבושלות וקוצצים דק.
- קוצצים מקלות או בשר סרטנים ומשלבים עם ביצים.
- חותכים את הגבינה המעובדת או זוכרים בעזרת מזלג ומוסיפים למוצרים.
- מוסיפים שום שהועבר במכבש למיונז, מערבבים ולבוש סלט ברוטב.
- לפני ההגשה ממלאים את הטארטלטים בסלט סרטנים ומקשטים בעזרת ענף עשבי תיבול.
טארטלטים עם דגים אדומים וקוויאר אדום
טארטלטים לשנה החדשה עם שני מעדנים בבת אחת - דגים אדומים וקוויאר. טעים, מעורר תיאבון, בהיר, מרהיב …
רכיבים:
- טארטלטים - 10 יח '.
- דג אדום - 10 גרם
- קוויאר אדום - 10 גרם
- חמאה - 50 גרם
- שמיר - להרשמה
בישול דגים וטארטלטים של קוויאר אדום:
- מקפיאים מעט את פילה הדג האדום וחותכים לרצועות דקות דקות. לאחר הפשרה מלאה מגלגלים אותם בצורת ורדים או סתם לחמניות.
- מניחים את החמאה המרוככת בשקית זילוף או בשקית ניילון פינתית קצוצה.
- שוטפים ומייבשים את ירקות השמיר.
- מניחים את החמאה בתוך הקלתיות.
- הכנס שושנת דגים מצד אחד לתוך הקלתית.
- הניחו קוויאר אדום מסביב לדג וקשטו הכל בזרעת שמיר.
