TOP 4 מתכונים עם תמונה של הכנת פשטידה רזה עם פטריות בתנור בבית. סודות וטיפים של שפים. מתכוני וידאו.
המטבח הרוסי מפורסם במאפים הארומטיים והשופעים שלו. לא המקום האחרון תופס מתכונים לפשטידות עם פטריות. טעים ואודם, הם יקשטו כל סעודה. הם נאפו לכל החגים, החתונות, ימי השמות, הטבילה … ובתענית קפדנית, מאפים כאלה החליפו מנות בשר. פשטידות רזות עם פטריות בתנור פופולריות כי למילוי מתאימים פטריות, פטריות צדפות, פטריות בולטוס, פטריות אספן, פטריות בולטוס וקנטרלה. את הפשטידה אפשר לאפות משמרים, פחזניות, מצות, לחם וכל בצק אחר. בחומר זה נגלה את המתכונים TOP-4 להכנת פשטידה דקה עם פטריות בתנור בבית.
סודות וטיפים של שפים
- פשטידת פטריות מחולקת לפתוח ולסגור. לאפייה פתוחה - שכבת בצק מונחת בתבנית אפייה, המלית מונחת עליה, ומפזרים עליה גבינה. אפייה סגורה מתבצעת באותו אופן, אך במקום גבינה מונחת מעל שכבת בצק, שמהדקת לאורך הקצוות עם השכבה התחתונה. ניתן לקשט עוגה מכוסה למעלה בבצק שאריות או לפזר גבינה.
- פשטידת פטריות אפויה לא רק בתנור, אלא גם במולטי בישול, וזה מאוד נוח, מכיוון שלא צריך לפקח על הבישול, בזמן שהמוצר לא יישרף.
- אם אין פטריות טריות, השתמשו בהן קפואות או מיובשות. משרים את האחרון במים חמים לפני הבישול. גם פטריות כבושות טובות.
- הפטריות מוציאות הרבה לחות, ולכן ראשית יש לטגן אותן.
- למילוי ניתן להשתמש בפטריות לבד או בשילוב עם מוצרים אחרים. למשל, עם בצל, פירה, כרוב מבושל, אורז, עשבי תיבול. לאפייה לא רזה, מוסיפים בשר טחון, בשר טחון, גבינה, ביצים מבושלות, שמנת חמוצה.
- לקבלת עוגת פטריות רכה ובהירה מבשלים אותה עם בצק שמרים. לאפשרויות לא רזות, פשטידת שכבות עם פטריות היא טעימה במיוחד, רכה ופירורית.
פשטידת שמרים עם פטריות
פשטידת שמרים דקה עם פטריות ריחות של נעימות, אהבה, אירוח וחום. הוא טעים, מנקה בפה ומשביע. מהווה תוספת נהדרת לקערת מרק או חטיף אחר הצהריים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 305 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - פשטידה אחת
- זמן בישול - שעתיים 45 דקות
רכיבים:
- שמרים טריים - 20 גרם
- מים חמים - 200 מ"ל
- זרעי שומשום - 1 כף
- קמח - 400 גרם
- קרקרים עמילנים או טחונים - 1 כף
- שמן צמחי - 3 כפות בבצק, 2 כפות. לטיגון
- מלח - 0.5 כפית
- סוכר - 0.5 כף
- שמפיניון - 400 גרם
- בצל - 2 יח '. מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול פשטידת שמרים עם פטריות:
- מפוררים את השמרים לקערה, טוחנים עם סוכר ויוצקים מים חמים. מערבבים הכל ומוסיפים חצי מנה קמח מנופה. ללוש את הבצק ולהשאיר אותו חם במשך 20 דקות להתפחה.
- לאחר מכן מוסיפים את שאר הקמח, המלח ושמן הצמחי.
- ללוש את הבצק עד שהוא רך ולא דביק לידיים. מעבירים אותו לקערה משומנת בשמן צמחי, מכסים במגבת נקייה ומשאירים חמימים למשך שעה.
- למילוי מקלפים את הבצל והפטריות ושוטפים.
- קוצצים את הבצל לרבע טבעות דקות ומטגנים במחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לשקיפות.
- חותכים את השמפניונים ושולחים למחבת עם הבצל המטוגן. מערבבים ומטגנים הכל יחד עד שהפטריות מוכנות. מתבלים במלח, פלפל ומצננים את המלית.
- מחלקים את הבצק לשני חלקים: 2/3 ו 1/3. מרדדים את מרביתו ומעבירים אותו לתבנית אפייה, שכדאי לכסות בנייר אפייה משומן לפני כן.
- מפזרים את הקרום עם עמילן או קרוטונים ומניחים את המלית, מפזרים אותו באופן שווה.
- מרדדים את שאר הבצק לשכבה דקה ומכסים את המלית. לחלופין, חותכים את הבצק לרצועות ומקשטים את החלק העליון של העוגה ברשת בצק.
- אופים פשטידת שמרים עם פטריות בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 20 דקות.
- לאחר מכן מברישים את החלק העליון של העוגה בשמן צמחי עד להשחמה ומפזרים שומשום.
- שלח את פשטידת הפטריות לתנור למשך 5 דקות, והגדר את הטמפרטורה ל 200 מעלות צלזיוס.
פשטידה דקה עם תפוחי אדמה ופטריות
פשטידת פטריות רזה על בצק תפוחי אדמה טעימה ומשביעה מאוד. הוא מוכן במהירות ומהמוצרים הזמינים, וישמח גם את אלה שאינם שומרים על הצום.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 600 גרם
- קמח חיטה - 1, 5 כפות.
- שמן צמחי - 6 כפות
- פטריות - 400 גרם
- בצל נורה - 2 יח '.
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
הכנת פשטידה דקה עם תפוחי אדמה ופטריות:
- מרתיחים את תפוחי האדמה במדיהם עד שהם רכים. מקלפים את תפוחי האדמה המבושלים ומועכים בעזרת כתוש או מעבירים דרך מטחנת בשר.
- ממליחים את מסת תפוחי האדמה, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.
- לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ולשים בצק חלק ויציב.
- מקלפים את הבצל עם פטריות, שוטפים וקוצצים דק. שלחו את הבצל עם הפטריות למחבת ומטגנים בשמן צמחי עד שהוא מתרכך. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים עשבי תיבול ותבלינים יבשים או טריים לפי הצורך.
- משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי, מפזרים קמח ומניחים את בצק תפוחי האדמה ויוצרים את הדפנות. עובי הבצק צריך להיות 1.5 ס"מ.
- מניחים מעל את המלית ומחליקים.
- שלחו את העוגה לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45-50 דקות.
פשטידה עם כרוב ופטריות
להכנת פשטידה רזה ריחנית, טעימה ומשביעה עם כרוב ופטריות, אפשר לקחת כרוב טרי או כבוש. גם תפוחים מתאימים במקום. הם יוסיפו תבלין ומתיקות קלה למאפים.
רכיבים:
- קמח - 450 גרם
- מים - 200 מ"ל
- שמרים - 20 גרם
- סוכר - 1 כפית
- כרוב - 0.5 ק"ג
- מלח - קורט
- גזר - 1 יחידה.
- פטריות - 400 גרם
- בצל - 250 גרם
- שמן צמחי - 50 מ"ל
בישול פשטידת כרוב דק ופטריות:
- ממיסים את השמרים ב -50 מ"ל מים חמימים עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים קמח (1 כף), לוחשת סוכר ומערבבים. השאירו את הבצק חם כך שנוצר קצף אוורירי על פני השטח.
- מוסיפים את המים והקמח הנותרים לבצק התואם ולשים לבצק רך. מכסים אותו במגבת נקייה ומניחים לשבת במשך 40 דקות.
- למילוי קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד שהוא רך.
- שוטפים את הכרוב, קוצצים לרצועות דקות ושולחים לבצל. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים עלי דפנה ומבשלים 10 דקות.
- שוטפים את הפטריות, חותכים לצלחות ומבשלים במחבת אחרת עד שכל הנוזלים מתאדים. מערבבים אותם עם כרוב מבושל ומערבבים.
- מחלקים את הבצק המתאים ל -2 חלקים, ומרדדים כל אחד לשכבה בעובי של כ- 1 ס"מ.
- מניחים דף בצק בצורה משומנת, ומניחים עליו את המלית. מניחים מעל את דף הבצק השני ומצטרפים לקצוות.
- השאירו את העוגה חמימה במשך 30 דקות לגדולה ומברישים את החלק העליון בשמן צמחי.
- שלחו את הפשטידה הרזה עם כרוב ופטריות לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות.
פשטידה דקה עם פטריות ואורז
פשטידה רזה תוצרת בית ונעימה עם פטריות, אורז וירקות טעימה ומשביעה. מי שלא צם יכול להוסיף גבינה מגוררת למילוי לטעם וחבורה של מוצרים.
רכיבים:
- קמח - 3 כפות.
- שמרים יבשים - 7 גרם
- מים - 1 כף.
- סוכר - 3 כפיות
- מלח - 1.5 כפית
- שמן צמחי - 5 כפות
- אורז - 1 כף.
- שמפיניון - 200 גרם
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- פשתן או שומשום - לקישוט
בישול פשטידה רזה עם פטריות ואורז:
- לקבלת בצק שמרים רזה במים חמים, מערבבים את השמרים עם סוכר עד להמסה מלאה ומוציאים במקום חמים עד להופעת קצף תפוח.
- יוצקים מלח לבצק, יוצקים שמן צמחי, מוסיפים קמח (1 כף) ומערבבים בעזרת כף.מוסיפים כוס קמח שנייה ומערבבים שוב בעזרת כף. שופכים את הקמח הנותר על השולחן, מניחים עליו את הבצק ולשים בידיים את הבצק החלק.
- מכסים אותו בניילון נצמד ומשאירים חמימים למשך שעה, כך שהוא מתרחב פי 1.5. לאחר מכן ללוש אותו שוב, לכסות במגבת ולהשאיר לגישה שנייה למשך שעה.
- למילוי שוטפים את הפטריות, חותכים לחתיכות ומטגנים במחבת בשמן צמחי.
- קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לחצי טבעות ומוסיפים למחבת לפטריות כאשר כל הלחות התאדה.
- קולפים את הגזר, מגררים על פומפייה גסה ושולחים למחבת עם הפטריות.
- מטגנים את האוכל עד להזהבה, תוך ערבוב מדי פעם.
- מרתיחים את האורז עד שהם רכים, משלבים עם פטריות מטוגנות ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל.
- מחלקים את הבצק המוגמר ל -2 חלקים, כאשר אחד מהם צריך להיות גדול יותר והשני קטן יותר. מרדדים את הבצק לשכבה דקה, מניחים את המלית מעל ומכסים בשכבה שנייה.
- צובטים את הקצוות, מעטרים למעלה אם רוצים ומפזרים פשתן או שומשום.
- אופים פשטידה רזה עם פטריות ואורז במשך 40 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
