TOP-3 המתכונים הטובים ביותר עם תמונות של הכנת עוגיות חג המולד הצ'כיות. סודות ודקויות של אפייה בבית. מתכוני וידאו.
בצ'כיה, כמו במדינות רבות באירופה, אף חג המולד אינו שלם ללא עוגיות חג המולד. כל עקרת בית צ'כית מכינה 10 עד 20 סוגים של עוגיות חג המולד קלאסיות. יתר על כן, הם מתחילים לבשל מסוף נובמבר. מאחר ומתכונים רבים כוללים אחסון ארוך טווח של מוצרים לשיפור הטעם. יחד עם זאת, העוגיות לא יתיישנו לקראת חג המולד. כדי להרגיש את רוח חג המולד בצ'כיה, אל תזניחו את המסורת המקסימה הזו. מתוך המגוון הרב של המתכונים השונים המוצעים באינטרנט, מאמר זה מכיל את TOP-3 הטובים ביותר.
תכונות וסודות הבישול
- אחד התפקידים של המסורת הצ'כית של עוגיות חג המולד הוא להגן על משפחות ומשקי בית מפני כוחות אפלים. לכן, לכל סוג ממתקים יש מטרה משלו. לדוגמה, כדי להגן על בעלי החיים החיים של המארח, חיות נחתכו מהבצק. מוצרים עגולים מסמלים את השמש. הם נתלו על הקירות בבית למזל טוב ועל עצי פרי לקציר עשיר. עוגיה שרופה מסמלת מזל רע.
- כיום, עוגיות הן לא רק קינוח טעים לחג המולד. הם משמשים כצעצועים למאכל לקישוט עץ חג המולד. הם משמשים גם כמתנת חג מולד נפלאה לחברים. לשם כך, עוגיות מוגמרות עטופות בשקיות יפות או מכניסים לקופסאות.
- המרכיבים העיקריים לעוגיות חג המולד של פעם הם קמח מלא, סוכר או דבש, אניס, אגוזים ופירות משומרים. מאוחר יותר החלו להוסיף חמאה, חלב וקמח דק. משפחות אמידות הוסיפו קקאו ושוקולד.
- כל המתכונים מציעים כמות מסוימת של מזון, המותאם לגודל האפייה ולזמן האפייה הספציפי, כמו גם לטמפרטורת התנור. אם משתמשים בתבנית גדולה מזו המפורטת במתכון, מגבירים את טמפרטורת האפייה. עבור קיבולת קטנה יותר, בהתאם, נדרש פחות חום בתנור, אחרת העוגיות יישרפו. כמו כן, כשמניחים עוגיות על תבנית, מניחים אותן במרחק קצר זה מזה. אחרת, הדמויות פשוט נדבקות, כי הם מתרחבים במהלך האפייה.
עוגיות חג המולד הצ'כיות - Trdlo או Trdelnik
טרדלו או טרדלניק הוא מעדן צ'כי מסורתי המוכן לחג המולד, ראש השנה, חתונות, חגי כנסיות, הניתן לילדים צעירים בתקופת ההתגלות וניתן לנשים בעבודה למזל טוב. באופן מסורתי, עוגיות חג המולד הצ'כיות האמיתיות Trdlo או Trdelnik נאפות על אש פתוחה, עוטפות בצק שמרים על שיפודי מתכת גדולים. אבל בבית זה מיוצר בתנור, ומפתל אותו על צינורות מתכת או נייר, צינורות קרטון מנייר כסף או נייר קלף.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 489 קק"ל.
- מנה - 40
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- קמח - 2, 5 כפות.
- חלב - 125 מ"ל
- שמרים טריים - 15 גרם
- מלח - 0.5 כפית
- אגוזי מלך - 1 כף
- סוכר - 2 כפות בבצק, 100 גרם במילוי
- חלמונים - 2 יח '.
- חמאה - 70 גרם
- קינמון - 1 כפית
- חלבון ביצה - 2 יח '.
הכנת עוגיות חג המולד הצ'כיות Trdlo או Trdelnik:
- בחלב חם מערבבים שמרים עם סוכר, יוצקים פנימה חמאה מומסת, מוסיפים חלמונים ומלח. מערבבים הכל.
- יוצקים את הקמח המנופה במנות ולשים את הבצק כך שהוא יהיה הדוק יותר מבצק שמרים רגיל. מכסים אותו במגבת ומשרים למשך שעה במקום חמים.
- מרדדים את הבצק התואם לשכבה בעובי 3-4 מ"מ וחותכים לרצועות החופפות את הבסיסים המוכנים.
- מקציפים את החלבונים בעזרת מזלג ומברישים מעל הבצק העטוף.
- קוצצים את אגוזי המלך, מערבבים עם סוכר וקינמון טחון, ומפזרים את צינורות הבצק עם התערובת.
- מניחים את הקשיות על תבנית כך שהן צפות ושותות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20 דקות עד להזהבה, ומגלגלות מעת לעת לאפייה אחידה.
זנגביל צ'כי
בצ'כיה אופים לחם ג'ינג'ר חודש לפני חג המולד. מכיוון שכל סוד המתכון הוא שככל שהאפייה נמשכת זמן רב יותר, כך המוצרים יהיו רכים וטעימים יותר.
רכיבים:
- קמח - 500 גרם
- דבש - 150 גרם
- חמאה - 50 גרם
- סוכר - 250 גרם
- ביצים - 3 יח '.
- חלב - 5 כפות
- סודה - 1 כפית
- חלבון ביצה - 1 יחידה.
- עמילן תירס - 1 כף
- מיץ לימון - 1 כפית
- אבקת סוכר - 180 גרם
- תערובת של תבלינים (ציפורן, אניס, קינמון, הל, פלפל אנגלי, כוכב אניס) - 1 כף
בישול זנגביל צ'כי:
- ממיסים דבש עם חמאה וסוכר על אש קטנה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת מרקם חלק.
- מצננים את המסה, מוסיפים ביצים וחלמון אחד, יוצקים חלב ומערבבים.
- מוסיפים את סודה לשתייה מתובלת ומערבבים בהדרגה את הקמח.
- ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק, מניחים בניילון ומקררים כמה ימים.
- לאחר מכן מרדדים את הבצק לעובי של 0.5 ס"מ וחותכים את החריצים לפי התבנית.
- מניחים את הג'ינג'ר הצ'כי על תבנית מרופדת בנייר ושולחים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. אופים 20 דקות עד להזהבה.
- מצננים את עוגיות הג'ינג'ר המוגמרות, ולמחרת צובעים בציפוי סוכר. לשם כך מקציפים את החלבון באבקת סוכר לקצף חזק. מוסיפים מיץ לימון עם עמילן ומקציפים במיקסר עד שהציפוי סמיך ואינו מטפטף מהמטרפה.
- מעבירים את הציפוי לשקית מאפה ומקשטים עם הג'ינג'ר.
עוגיות חג המולד הצ'כיות - Vanocni hvezda
עוגיות חג המולד הצ'כיות Vanocni hvezda שבירות ורכות מאוד עם אחד מטעמי חג המולד המסורתיים - אגוזי. הייחודיות שלה היא שהמוצר מורכב משתי כוכבי עוגות, המרופדים בריבת פירות או קונדיטור. תכונה נוספת של אפייה היא שיש לסובב את הכוכבים זה מזה כדי שקרניהם לא יעלו בקנה אחד. אז אתה מקבל כוכב חג המולד אמיתי.
רכיבים:
- קמח - 400 גרם
- אגוזי מלך - 200 גרם
- חמאה - 250 גרם
- אבקת סוכר - 200 גרם
- קונדיטוריה - 100 גרם
הכנת עוגיות חג המולד הצ'כיות - Vanocni hvezda:
- מועכים את החמאה באבקת סוכר, קמח ואגוזים טחונים.
- מרדדים את הבצק החלק והאלסטי על השיש, מפוזר בקמח, בשכבה בעובי 0.7 ס"מ.
- חותכים את הכוכבים מהבצק בעזרת תבנית. השאירו חצי מהעוגיות שלמות ללא חורים, חצי עם חורים בפנים.
- מניחים את המוצרים על תבנית אפייה ואופים בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 12-15 דקות.
- שכבו את העוגיות המוגמרות עם ריבת פירות. הכינו מוצר עם העוגיה השלמה התחתונה והעליון עם חור. עטפו את שתי העוגיות בכיוונים מנוגדים, כך שקרני הכוכבים לא יתייצבו. מפזרים מעל אבקת סוכר.
