איך לבשל אדג'יקה עם תפוחים לחורף? מתכונים TOP-5 עם תמונות הכנה לשימוש עתידי בבית. סודות בישול. מתכוני וידאו.
אדג'יקה היא תיבול אבחז מסורתי מפורסם וגיאורגי. למרות שהיום הוא נמצא במטבחים רבים בעולם. אדג'יקה מקשטת את המנות הכי לא מסובכות ומעוררת השראה לעקרות בית להתנסות. הם מכינים איתו כריכים, משתמשים בו להכנת מרינדות מורכבות, מתבלים סלטים ויוצרים על בסיסו גרסאות חדשות של תיבול. בשר, עוף מטוגן, נקניקים, נקניקיות בגריל, קבב וכו 'משולבים בצורה מושלמת עם אדג'יקה. סקירה זו מציעה מתכון בסיסי לאדג'יקה מתוקה עם תפוחים וכמה וריאציות של הכנתה. אבל, לפני שעוברים למתכונים, זכור כמה סודות שיהיו שימושיים בתהליך הכנתו.
אדג'יקה עם תפוחים - פריצות חיים וטיפים שימושיים
- עדיף להשתמש בתפוחים חמצמצים וצפופים לאדג'יקה.
- את הקליפה מהפרי, אם רוצים, אפשר לקלף או להשאיר.
- עבור אדג'יקה, השתמש במלח גס וללא יוד.
- לצורך החריפות, בדרך כלל מוסיפים לתיבול פלפל אדום חריף. אם אתה מנקה ממנו את הזרעים, אז האג'יקה תתברר פחות חריפה.
- אפשר להשתמש בפלפלים אדומים חריפים לא רק טריים, אלא גם מיובשים.
- אם אתה רוצה להכין אדג'יקה, שמוכן באבחזיה, אל תשתמש במטחנת בשר ובלנדר. טוחנים את כל המוצרים ביד באמצעות שתי אבנים: אחת תחתונה גדולה ועובד קטן. או להשתמש במרגמה.
- ניתן לשפר את המתכון ולשפר את טעם האד'יקה על ידי הוספת שום, כוסברה, כשות-סונלי ותבלינים נוספים.
- ניתן לבשל את אדג'יקה בשתי דרכים: מבושל או גולמי מכוסה. עבור החסר לחורף, האפשרות הראשונה משמשת. אז אפשר לאחסן אדג'יקה בטמפרטורת החדר בלי לחשוש שהיא תתדרדר.
- השתמש בפחיות קטנות לחסר. מכיוון שאדג'יקה פתוחה במקרר לא מחזיקה הרבה זמן, כי יאבד את טעמו העשיר.
ראה גם כיצד לבשל אדג'יקה פיקנטית עם תפוחים.
אדג'יקה עם תפוחים
מתכון פשוט למדי לאג'יקה ריחנית, חריפה וטעימה עם תפוחים. תפוחים יוסיפו ניחוח ופתק טעם מעניין, החריפות יכולה להיות מגוונת לפי הטעם. המתאבן מגוון בצורה מושלמת את הדיאטה, ישמח אתכם בכל עת של השנה, יחזק את המערכת החיסונית ויגן מפני הצטננות בחורף.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 125 קק"ל.
- מנה - 1 ליטר
- זמן בישול - שעה של עבודה פעילה
רכיבים:
- תפוחים - 5 יח '.
- עגבניות - 2.5 ק"ג
- גזר - 2 יח '.
- פלפל חריף - 100-150 גרם
- שום - 150 גרם
- פלפל מתוק - 3-4 יח '.
- מלח - 1 כף
בישול אדג'יקה עם תפוחים:
- קולפים את הגזר, שוטפים וקוצצים בעזרת מטחנת בשר או פומפייה.
- קוצצים את התפוחים שטופים כמו גזר.
- מקלפים וקוצצים את הפלפלים עם בלנדר.
- מניחים את האוכל הקצוץ בסיר גדול ומניחים אותו על הכיריים.
- מביאים את התערובת לרתיחה, מסירים מהאש ומניחים לצינון לטמפרטורת החדר.
- חוזרים על תהליך הרתיחה והקירור 3 פעמים עד שהתערובת מסמיכה מעט.
- לאחר הרתיחה האחרונה משאירים את התערובת על אש נמוכה מאוד למשך חצי שעה.
- מוציאים זרעים מהפלפלים החריפים להפחתת החריפות, וקולפים שום. טוחנים את המרכיבים בעזרת מטחנת בשר ומוסיפים לסיר.
- מתבלים את האג'יקה בתפוחים במלח ומבשלים את הרוטב במשך 25-30 דקות.
- מקפלים את האג'יקה החמה לצנצנות סטריליות, מגלגלים את המכסים, מצננים מתחת לשמיכה ומאחסנים במקרר.
אדג'יקה עם תפוחים ועגבניות
אדג'יקה עם תפוחים ועגבניות מתגלה כחריף וארומטי. אפשר להוסיף אותו לקערת מרק, לשפוך אותו על הבשר, לתבל את הכופתאות. הוא נשמר היטב במקרר לאורך כל השנה, אפילו למרות היעדר חומץ ועיקור מזון.
רכיבים:
- תפוחי אנטונובקה - 1.5 ק"ג
- עגבניות - 1 ק"ג
- גזר - 0.5 ק"ג
- פלפל בולגרי - 0.5 ק"ג
- פלפל חריף - 3 תרמילים
- מלח - 2, 5-3 כפות.
- סוכר - 1 כף.
- שמן צמחי - 150 מ"ל
- חומץ - 40 מ"ל
- שום - 200 גרם
בישול אדג'יקה עם תפוחים ועגבניות:
- שוטפים את התפוחים, קולפים וחותכים לחתיכות נוחות.
- שוטפים את הגזר יחד עם העגבניות.
- קולפים את הפלפל הגרעיני מהגרעינים וסובבים בעזרת מטחנת בשר.
- מסובבים את התפוחים, הגזר, הפלפלים והעגבניות דרך מטחנת בשר, ומשלבים בסיר אחד עם תחתית עבה.
- מוסיפים שמן צמחי למזון, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים ומניחים את המחבת על האש.
- לאחר הרתיחה מבשלים את האג'יקה תוך ערבוב מדי פעם במשך 20 דקות.
- קולפים את השום, קולפים את הצ'ילי מהגרעינים. מסובבים את המוצרים ולאחר 20 דקות מוסיפים לאג'יקה הרותחת.
- יוצקים את החומץ מיד, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
- יוצקים את האדג'יקה המוכנה עם תפוחים ועגבניות לצנצנות סטריליות ומגלגלים עם מכסים נקיים.
אדג'יקה עם גזר ותפוחים
אדג'יקה מבושלת תוצרת בית עם גזר ותפוחים היא הכנה מצוינת לחורף. הוא ישלים בצורה מושלמת מנות בשר ודגים, וישמש גם כתיבול טוב למנות ראשונות.
רכיבים:
- תפוח - 1 ק"ג
- גזר - 800 גרם
- עגבניות - 500 גרם
- פלפל אדום אדום - 500 גרם
- פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
- שורש חרס - 1 יחידה.
- מלח - 2, 5-3 כפות.
- סוכר - 1 כף.
- חומץ - 40 מ"ל
בישול אדג'יקה עם גזר ותפוחים:
- מוציאים זרעים מפלפלים אדומים ופלפלים צ'ילי.
- קולפים את הגזר ואת שורש החרפרון.
- קולפים את התפוח מקופסת הזרעים וחותכים לפרוסות.
- מעבירים את כל המרכיבים דרך טוחנת בשר.
- שוטפים את העגבניות, חותכים לחתיכות, מרתיחים 10 דקות וסוחטים דרך מסננת ומפרידים את הבשר מהקליפה.
- מוסיפים את כל המוצרים למסת העגבניות ומבשלים במשך 2, 5-3 שעות.
- מתבלים את הרוטב במלח וסוכר 15 דקות לפני הבישול, וחמש דקות בחומץ שולחן.
- אורזים אדג'יקה חמה עם גזר ותפוחים בצנצנות וסוגרים את המכסים.
אדג'יקה מתפוחים ופלפלים
זוהי גרסה עדינה של האג'יקה החמה הקלאסית. על פי מתכון זה מתברר שהוא חריף במידה, ולכן ניתן לצרוך אותו גם על ידי מי שלא אוהב אוכל חריף מדי.
רכיבים:
- תפוחים - 1 ק"ג
- פלפל מריר - 100 גרם
- פלפל מתוק - 1 ק"ג
- שום - 100 גרם
- שמן צמחי - 0.5 כף.
- סוכר - 0.25 כפות.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
בישול אדג'יקה מתפוחים ופלפלים:
- משחררים את השום מהקליפה, פלפלים חריפים - מהגבעול, וקוצצים את המוצרים במטחנת בשר או קוצצים דק בעזרת סכין. מניחים אותם בצלחת, מכסים ומשאירים עד לשימוש.
- קולפים את הפלפלים מהקופסת זרעים וטוחנים במטחנת בשר.
- מוציאים גרגירים עם גבעולים מהתפוחים וסובבים דרך מטחנת בשר.
- מערבבים מחית תפוחים ופלפלים בסיר, מערבבים ומבשלים במשך שעתיים על אש נמוכה.
- מוסיפים את תערובת השום והצ'ילי, מלח, חומץ, סוכר ושמן 30 דקות לפני הבישול.
- שומרים את אדג'יקה התפוחים והפלפלים בצנצנות מעוקרות קטנות וסוגרים עם מכסה מתכת רב פעמי או חד פעמי.
אדג'יקה מתפוחים, פלפלים ועגבניות
פלפל חריף אדום הוא המרכיב העיקרי של אדג'יקה, אך מי שלא אוהב אותו יכול להחליף את התבלין בשום וחזרת. תקבלו רוטב ארומטי וחריף במידה לא פחות שמגוון מנות בשר וירקות.
רכיבים:
- תפוחים - 10 יח '.
- עגבניות - 10 יח '.
- פלפל אדום - 10 יח '.
- בצל נורה - 10 יח '.
- גזר - 5 יח '.
- שום - 4 ראשים
- שורש חזרת - 10 ס"מ
- שמן צמחי - 500 גרם
- סוכר - 100 גרם
- מלח - 50 גרם
- חומץ - 50 גרם
בישול אדג'יקה מתפוחים, פלפלים ועגבניות:
- קולפים גזר, בצל, שום ושורש חזרת, פלפלים אדומים ותפוחים מזרעים. מעבירים את המוצרים יחד עם העגבניות דרך מטחנת בשר.
- מוסיפים למסה הירקות שמן צמחי, סוכר ומלח.
- לשים את האוכל על האש, להרתיח ולבשל 30 דקות.
- 5 דקות לפני הבישול יוצקים את החומץ.
- להכנה לקראת החורף שמים בצנצנות מעוקרות אדג'יקה העשויה מתפוחים, פלפלים ועגבניות ומגלגלים עם מכסים נקיים.
