באופן מסורתי, למנת קיץ, okroshka, יש יותר ממאה אפשרויות בישול. לאחר שניסיתי מתכונים רבים, אני מציע להכין גרסה טעימה ויוצאת דופן של מרק קר - אוקרושקה עם נקניק ועוף מעושן. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
בישול אוקרושקה פשוט עם נקניקיות, כפי שעושות עקרות בית רבות, הוא בנאלי, מוכר ומשעמם. אם אתה רוצה להוסיף מגוון למנה ולדיאטה, הוסף את רכיב הבשר למנה. המסורות של המטבח הרוסי מעידות להכניס לאוקרושקה בשר דל שומן, וכמובן שלעוף אין מתחרים כאן. אבל הרבה יותר טעים להכין אוקרושקה לא רק עם עופות מבושלים, אלא עם עופות מעושנים. בשר עוף מעושן משתלב היטב עם כל המוצרים לפי הטעם, כך שיהיה תוספת מצוינת לאוקרושקה. טעם העוף המעושן מבלבל ומפתיע.
אתה יכול לבשל אוקרושקה כזו גם במים רגילים וגם במים מוגזים או מינרליים. אתה יכול לקחת מי גבינה, קפיר, איירן, שיזוף. גם כיום, חלב חמוץ, מרק, יוגורט ואפילו בירה משמשים לאוקרושקה. ניתן אפילו לשלב מספר סוגי מילוי. כאן עדיף לבנות על העדפות הטעם שלך. כל אוקרושקה טובה בדרכה שלה, וקשה לומר איזה מהמרקים הקרים טעים יותר, אבל הקלאסיקה של הז'אנר היא קוואסק תוצרת בית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 159 קק"ל.
- מנות - 6-7
- זמן בישול - 30 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן לרתיחה וקירור של מרק, ביצים ותפוחי אדמה
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- נקניק חלב - 250 גרם
- חומצת לימון - 1 כפית ללא עליון
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- מלפפונים - 3 יח '.
- רגל עוף מעושנת - 1 יח '.
- שמיר - צרור
- ביצים - 5 יח '.
- שמנת חמוצה - 400 מ"ל
- בצל ירוק - צרור
- פטרוזיליה - חבורה
שלב אחר שלב בישול אוקרושקה עם נקניק ועוף מעושן, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את רגל העוף המעושנת, מסירים את הקליפה ומניחים בסיר הבישול.
2. ממלאים אותו במי שתייה ומרתיחים את המרק המעושן במשך חצי שעה. לאחר מכן מצננים את המרק עם בשר.
3. בשלב זה מכינים את תפוחי האדמה: מרתיחים אותם במדים, מקלפים וחותכים לקוביות.
4. ביצים גם מבושלות קשות, מקוררות, קולפות וחתוכות לקוביות. חותכים את כל המוצרים באותו גודל, עם צדדים כ -0.7 מ מ.
5. שוטפים מלפפונים, מייבשים, חותכים את הקצוות, חותכים ושולחים למחבת עם כל המוצרים.
6. חותכים את הנקניק ומוסיפים לסיר.
7. קוצצים דק את נוצות הבצל הירוק השטוף והמיובש.
8. שמיר עם פטרוזיליה, שוטפים, מייבשים, קוצצים ומוסיפים לסיר.
9. חותכים את רגל העוף המעושנת המבושלת לחתיכות קטנות ומוסיפים לכל המוצרים.
10. מוסיפים לאוקרושקה שמנת חמוצה, חומצת לימון ומלח עם נקניקייה ועוף מעושן. יוצקים את המוצרים עם מרק מעושן צונן, מערבבים הכל היטב ושולחים למקרר להזרקה למשך שעה. אם המרק לא מספיק, מוסיפים מים צוננים מבושלים.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל אוקרושקה טעימה.
