דרך בטוחה להקציף מנה ראשונה היא מרק עוף איכרים. כל הירקות מונחים בסיר ללא טיגון מראש, בעוד שהוא יוצא עשיר וארומטי. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
מרק איכרים הוא מרק המגיע מילדות רחוקה, כשהוא בושל על ידי סבתות ואמהות. מתכון מרק זה היה מבושל בכפרים. הייחודיות שלו טמונה בעובדה שכל הירקות הפשוטים והמשתלמים, שניתן למצוא בכל גן ירק, מוחדרים למחבת ללא טיגון מקדים. סט הירקות יכול להיות שונה מאוד, ולכן אין מתכון אחד למרק איכרים. יחד עם זאת, המרק תמיד טעים ועשיר. מסורת האיכרים היחידה היא לבשל מרק בברזל יצוק על הכיריים, אך בדירה תנור גז וסיר עם תחתית עבה וקירות מתאימים למדי כך שהמרק יירד לאורך זמן.
הבדל נוסף בין מרק איכרים הוא שעל פי הכללים הוא מבושל במרק רזה, ובמתכון המוצע הוא מבושל בעוף. נניח שמדובר ב"מרק איכרים חגיגי ". לכן, מרק עוף הוא אופציונלי לחלוטין, אפשר להכין מרק דל וצמחוני. או לבשל אותו במרק חזיר, בקר וכו '. בכל מקרה, יתברר שהוא רך, משביע, עשיר, מעורר תיאבון וטעים מאוד. זה ייתן כוח ואנרגיה, יחמם אותך ביום חורף קר.
ראה גם כיצד להכין מרק עוף אפונה ירוקה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 239 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- עוף או כל חלקי הפגר - 300-400 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל חריף מתוק - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- אבקת בצל ירוק מיובש - 1 כפית
- גזר - 1 יחידה.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- עשבי תיבול יבשים או טריים - 1 כף.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- אפונה פלפל אנגלי - 3 יח '.
שלב אחר שלב הכנת מרק עוף איכרים, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים חלקי עוף או עוף במים קרים וקוצצים לחתיכות בינוניות. אם אתה רוצה שהמרק יהיה תזונתי יותר, אז עור את העוף.
2. מניחים את העוף בסיר בישול ומוסיפים את הבצל, ממנו מוציאים את כל הקליפות ומשאירים רק את השכבה התחתונה. הקליפה תעניק למרק גוון זהוב יפה.
3. ממלאים את האוכל במי שתייה ומניחים על הכיריים לבישול. לאחר הרתיחה, הפעל את האש למינימום, הסר את הקצף שהתקבל כך שהמרק לא יהיה עכור, ובשל אותו מתחת למכסה במשך 45-50 דקות.
4. בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות גדולות יותר.
5. מקלפים את הגזר, שוטפים וחותכים לחתיכות בינוניות.
6. כשהמרק מבושל, מוציאים את הבצל מהתבנית, כי היא כבר ויתרה על כל הטעם והארומה.
7. לאחר מכן מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה הפרוסים.
8. מניחים את הגזר ליד.
9. מרתיחים את המרק 10 דקות ומוסיפים את הפלפלים המתוקים, חתוכים לרצועות. במתכון זה משתמשים בפלפלים קפואים. אין צורך להפשיר אותו תחילה.
10. מתבלים את המרק בבצל ירוק מיובש, פלפל שחור ומלח. מניחים עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. הוסף גם עשבי תיבול שתוכל להשתמש בהם טרי, מיובש או קפוא.
11. מרתיחים מרק עוף איכרים במשך 15 דקות ומסירים מהאש.
12. משאירים לה להשרות במשך 15 דקות ומגישים עם לחם או קרוטונים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מרק איכרים עם עוף.
