סרפד הוא צמח ייחודי! הרכב הויטמינים והמינרלים ותכונותיו הרפואיות אינם נחותים מכל צמח, פירות וירקות. על מנת לחזק את הגוף עם רכיבי צמחים שימושיים כל השנה, אני מציע להקפיא סרפד לחורף.
גננים רבים הורסים במודע את סבך הסרפד. למרות שהוא מכיל כמות גדולה של חומרים מזינים, והרבה יותר מהירוקים שאנו רגילים אליהם. בעבר, הוא שימש רק בקיץ או יובש לשימוש עתידי. אך עם הופעתן של טכנולוגיות חדשות, המפעל החל להיות מוקפא לשימוש עתידי לחורף. את מרק הכרוב והפשטידות האהובים הראשון ניתן לבשל עם סרפד בכל עת של השנה.
לצורך הקטיף יש לאסוף רק יורה צעירה של סרפד מהחלק העליון שלה. אם הצמח פרח, חתכו אותו והמתינו להופעת עלים חדשים. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בחודש הראשון של הקיץ, כך שלצמח יהיה זמן לגדול עד אוגוסט. אז יהיה אפשר לבשל מנות עם סרפד טרי לא רק בהתחלה, אלא גם בסוף הקיץ.
ישנן מספר דרכים לקצור סרפד לחורף. לדוגמה, אתה יכול להקפיא מיץ סרפד על ידי טחינת עשבי תיבול טריים ודילול המיץ במעט מים. את התערובת סוחטים דרך בד גבינה ויוצקים לתבניות קרח. ישנה אפשרות להקפיא מחית סרפד. לשם כך, העלים קצוצים דק, מעורבים בכמות קטנה של שמן צמחי, והתערובת מונחת בתבניות קרח. ניתן להקפיא צרורות שלמות של עשבי תיבול, זרדים על ידי שטיפה, ייבוש ועטיפה בניילון נצמד. אך היום נשקול כיצד להקפיא עלי סרפד כתושים על מנת לשמר את סגולות הריפוי והטעם שלהם.
ראו גם כיצד להכין מרק עוף וסרדל עוף.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 33 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 40 דקות של בישול פעיל
רכיבים:
סרפד - כל סכום
הכנה צעד אחר צעד של סרפד קפוא לחורף, מתכון עם תמונה:
1. הקפיאו ואכלו רק עלים צעירים ויורה של סרפד. הצמח שנקטף נבול במהירות, מתכהה ומתעוות. לכן, לאחר שניתקת את היורה והעלים, פעל במהירות רבה.
אז, לאחר שבחרת את הענפים הדרושים, הניח אותם במסננת כך שיהיה נוח לעבוד איתם.
2. שטפו אותו במים זורמים קרים כדי להסיר לכלוך, חול, קורי עכביש ופסולת אחרת, אם יש. אבל עדיף להניח את הסרפד בסיר עם מים קרים מומלחים למשך 20 דקות ולהוריד את הצמח לתוכו כך שיצוף בחופשיות. כך שכל החרקים יעזבו את העכבישים ויצופו אל פני השטח. חלקם, בנוסף, לאחר הכביסה, היורה מתלקחת במים רותחים, אך במקרה זה חלק מהחומרים המזינים יעזבו.
לאחר מכן הניחו את הסרפד על מגבת נייר בשכבה אחת כך שהעלים יבשים לחלוטין. מערבבים את הירוקים כל 20 דקות כך שיתייבש מהר יותר. כדי להאיץ את תהליך הייבוש, מורחים את הסרפד על אדן החלון ויוצרים טיוטה.
3. בעזרת סכין חותכים את הסרפד לחתיכות קטנות. אתה יכול לקצוץ דק לא רק עלי סרפד, אלא גם זרדים צעירים.
4. מניחים עלים מיובשים וחתוכים בשקית ניילון. אין לדחוף אותם כדי לא לפגוע בהם.
5. מסננים כל עודפי אוויר מהשקית, סוגרים או קושרים, ושומרים במקפיא. לאחר ההפשרה העלים יהיו שלמים וכמעט טריים. סרפד קצוץ מתאים לבישול מרקים, שם מוסיפים אותו מבלי לתת לו להימס. אם אתה משתמש בו כדי להכין את המילוי בפשטידות, יהיה עליך להפשיר אותו.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לקצור סרפד לחורף. סרפד מקפיא.
