תיאור הזן ההיברידי, תכולת הקלוריות של הפרי וההשפעה על הגוף. מתי אין להכניס לתזונה. כיצד אוכלים את אגלי, מתכונים לאוכל ומשקאות. עובדות מעניינות על הדרים מגודלים באופן מלאכותי. כמו כן, הרכב הפרי ההיברידי מכיל פיטונצידים, אלכוהולים וחומצות אורגניות - לימון, אבנית, מאלית ואחרים.
תכונות שימושיות של agli
בהשוואה לפירות הדר, שעל בסיסם התקבל זן היברידי, ההשפעה האנטי מיקרוביאלית שלו מעט נמוכה יותר.
היתרונות של agli:
- מקדם את פירוק החשבונות שהצטברו בכיס המרה, בכליות ובמפרקים;
- יש לו אפקט נוגד חמצון, מבודד רדיקלים חופשיים המסתובבים בזרם הדם ובמעיים, מאיץ את סילוקם מהגוף;
- משפר את מצב מערכת העיכול, ממריץ את התכונות הרגנרטיביות של הקרום הרירי של מערכת העיכול במקרה של פגיעה שחיקה וכיבית;
- ממריץ את ייצור תאי הדם הלבנים, לויקוציטים, ומונע התפתחות של תהליכים חמצוניים בגוף;
- מפסיק את שחרור ההיסטמינים, מפחית את הסימפטומים של תגובות אלרגיות;
- מנרמל את לחץ הדם;
- מפחית את הפרשת ההורמונים במערכת העיכול, מה שמקל על שלשולים;
- מגן על מערכת הלב וכלי הדם, מפחית לחץ על הלב;
- מפחית את הסבירות לממאירות, מונע התפתחות גידולים;
- מפחית את רמת הכולסטרול בדם וממריץ את פירוק משקעי הכולסטרול שכבר הצטברו.
הפרי מנרמל את רמות הסוכר בדם, מייצב את המצב בסוכרת מסוג II. מחקר על ההשפעות של עיסת הדרים על סוכרת נערך בסין בשנת 1996.
אגלי היא התוספת הטובה ביותר לתזונה דלת קלוריות. בעת אכילת פירות תחושת התיאבון נחסמת ומסירים עודף נוזלים ורעלים ישנים מהגוף. ניתן להכניס לתפריט פירות הדר ומיץ מהם.
התוויות נגד ופגיעה ב- agli
כמו כל הדרים, אגלי הוא אלרגן בולט. עם זאת, יש לציין שאם אתה אלרגי אך ורק לאשכוליות, קלמנטינות או תפוזים, ניתן לצרוך אותו ללא חשש. אם מתרחשות תגובות אלרגיות לכל ההדרים באופן כללי, יש לזרוק את הזן ההיברידי.
אין נזק מצד agli כאשר הוא נצרך במהלך ההריון או ההנקה; אם לפני כן לנשים לא היו ביטויים אורגניים שליליים לפירות הדר, אתה יכול להכיר מוצר חדש.
ילדים יכולים להכניס מיץ לתזונה החל מהשנה הראשונה לחיים, שכן בשל תכולת העמילן הגבוהה, ההשפעה האגרסיבית על הגוף מצטמצמת.
איך אוכלים את אגלי
מי שכבר נתקל בהדרים יכול לדמיין עד כמה פרי היברידי. עם זאת, המקומיים, מלבד הניקוי המסורתי והחלוקה לפרוסות, מציעים שיטות אחרות.
כיצד אוכלים את אגלי:
- הפרי נשטף בצורה נקייה, נחתך ל -2 חצאים, גורף את העיסה בכף.
- כדי שיהיה טעים יותר, פירות בחיתוך מפזרים שרי או ברנדי.
- מחולק לפרוסות, אגלי מנוקה מסיבים, מעורבב עם יוגורט ומוזלי.
העור הסמיך יורד בקלות מהפרי הבשרני.
ארוחת בוקר טעימה ובריאה משפרת את מצב הרוח ומחדשת אנרגיה לכל היום.
מתכוני אגלי
וודא שהדרך אינו מקולקל לפני הבישול. אין צורך לשים לב לצבע הפרי - הוא ירוק. בעת הקנייה כדאי לוודא שהקליפה יציבה ולא יבשה. אם לוחצים על העור בעזרת האצבע הריח מתעצם.
הם בודקים אם הפרי החל להירקב בצורה כזו: לוחצים באצבע על כתמים כהים, אם הוא נכנס, הפירות לא נרכשים.
מתכונים עם אגלי למנות שונות:
- סלט פירות … רכיבים: 2 עלים של אנדיב מתולתל, חצי כוס שעועית זהובה משומרת, ראש ראדיקו אחד (עולש איטלקי), 2 פירות אגלי. ההדרים מחולקים לפרוסות וחותכים לשניים, הרדיקו קצוץ, ועלי החסה נקרעים ביד. כל המרכיבים מעורבים. מתבלים בתערובת של שמן זית, יין לבן, שום כתוש ופלפל שחור גרוס.
- מטגנים היגוי … כדי להכין מנה, אתה צריך לקבל 3 קערות גדולות מראש - 1 קרמיקה ו -2 אמייל, כמו גם קערת אמייל אחת קטנה. יוצקים 700 גרם שרימפס גדול מקולף, מלח, חצי כפית ועמילן תירס, כף אחת לכלי קרמיקה. בקערה נפרדת סוחטים את המיץ של 2 אגלי גדול, מוסיפים 3 כפות חומץ אורז, קטשופ ודבש, כפית שמן שומשום. מערבבים את הרוטב. קולפים 2 פירות אגלי וחותכים לעיגולים דקים. מיכלי אמייל גדולים מלאים במים: אחד לבישול, השני לקרח. אפונה ירוקה, 250 גרם, קלופים, גזומים, מבושלים, ואז מיד שופכים אותם למי קרח. אתה לא צריך לבשל עד שמוכן, זה מספיק כדי להביא לרכות. האפונה המצוננת נזרקת למסננת ומניחה לניקוז המים. מחממים מחבת, יוצקים שמן חמניות, מטגנים את השרימפס עד שהם מקבלים צבע זהוב יפה. מניחים את השרימפס בצלחת, ומטגנים כף פלפל צ'ילי קצוץ דק בשמן במחבת. מוסיפים להם 3 שיני שום כתושות וכף שורש ג'ינג'ר טרי מגורד. יוצקים את רוטב האגלי ותבשיל עד שהוא מסמיך. בדרך כלל זה לוקח 2-3 דקות. שרימפס שוב מורחים ברוטב סמיך, מערבבים, מוסיפים אפונה, קורט בצל ירוק קצוץ וחתיכות קטנות של אגלי. ברגע שתכולת המחבת מתחממת, מכבים. מעטרים לשטיפה -מטגנים - אורז. מפזרים שומשום לפני ההגשה.
- מַרמֵלָדָה … מערבבים בכלי 2 אגלי קצוץ ו -350 גרם סוכר, כף גרידת פירות. מבשלים עד שהסירופ מתחיל להסמיך. כאשר המבנה הופך הומוגני ועבה, ניתן לכבות אותו. לפני הסרת האש, מוסיפים חתיכות פרי קצוצות, מערבבים ומוציאים לצינון. בשל כמות הפקטין הגבוהה בהרכב, אגר-אגר או ג'לטין אינם מתווספים.
- עוגת גבינה … חבילת ביסקוויטים יבשים, 250 גרם, נמעכים לפירורים ומערבבים עם 100 גרם חמאה מומסת. תבנית האפייה מכוסה קלף, משומנת בשמן חמניות, העוגיות מונחות בשכבה ואופים בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס במשך כ -10 דקות, עד לקבלת העוגה. משפשפים את הקליפה מאגלי אחד, סוחטים את המיץ משניים. אחד מונח בצד לעת עתה. מערבבים 650 גבינת ריקוטה עם 150 גרם סוכר ו -2 כפות עמילן תירס. ביצים מונעות בזהירות ומוסיפות אחת בכל פעם 4 חתיכות. לאחר מכן יוצקים פנימה 150 מ"ל שמנת, 30%, 2 כפות מיץ תפוזים, כף ליקר מכל הדרים, מוסיפים כף גרידה. את המזיגה יוצקים לתבנית, מכניסים לתנור בטמפרטורה של 120 מעלות צלזיוס, אופים עד שהמזיגה משיגה את העקביות של הג'לי. לאחר האפייה מכניסים למקרר ומשאירים 6-8 שעות. לאחר מכן הרוטב מבושל: את שאר המיץ מערבבים עם העמילן הקשה, המדולל, מוסיפים מעט משקאות חריפים. מרתיחים 2 דקות על אש, מערבבים. מקשטים את עוגת הגבינה בפרוסות אגלי, שוקולד ויוצקים על הרוטב.
בעת הכנת סלטים, עליך להיצמד להמלצות לשילוב הטעמים. הדרים פרוסים מתווספים לסלטים עלים, תותים, גבינה כחולה, מנגו, אננס, ענבים, שקדים או בוטנים. יכול לשמש כתוספת לרוטב כבש, חזיר, ברווז צלוי או תרנגול הודו.
ניתן להכין את המשקאות הבאים מפירות עסיסיים:
- לימונדה פשוטה … זהו המשקה הפשוט ביותר, המיץ מעורבב עם מים מוגזים מינרליים. לא צריך להוסיף סוכר, הפרי מספיק מתוק.
- לימונדה מרעננת … ממיסים חצי כוס סוכר בחצי כוס מים, מרתיחים את הסירופ - מרתיחים כ -3 דקות.מערבבים את הסירופ עם מיץ אגלי טרי - 1 כוס, יוצקים 1 ליטר מי קרח מינרליים, מערבבים, מוסיפים קרח.
- פּוּנץ … המיץ סחוט מתוך 4 פירות אגלי. מערבבים בסיר אמייל עם 8 כפות רום כהה ו -2 כפות דבש. מחממים על אש נמוכה עד שהדבש נמס לגמרי. אין להביא לרתיחה. כשהדבש נמס לגמרי מערבבים הכל היטב ומוסיפים קינמון. שותים עד שהאגרוף קר.
- קוקטייל … חותכים אגלי ובננה לפרוסות. בסך הכל הם קוטעים בבלנדר, יוצקים 70 גרם מיץ אננס, 2 כפות חלב ודבש. במקום בננה אפשר להוסיף לקוקטייל מנגו או תותים. המשקה נצרך טרי, לא ניתן לאחסן אותו.
ניתן לאחסן פירות בטמפרטורת החדר, אך לא לאורך זמן. עד 5 ימים מחוץ למקרר ועד שבועיים על המדף במקרר. עם אחסון ארוך יותר מופיעה מרירות בולטת.
עובדות מעניינות על אגלי
ניסיונות לגדל אגלי מחוץ לג'מייקה לא צלחו. החקלאים לא חושפים את סוד המניה לאף אחד.
הפירות מיוצאים לארצות הברית ולכמה מדינות אירופה מנובמבר עד אפריל ומיולי עד ספטמבר. האקלים הטרופי מאפשר 2 גידולים בשנה. הייצוא החל בשנת 1930. הסימן המסחרי - תחבושת עשויה מנייר - נלבש על כל הדר.
אי אפשר לנחש מראש את טעם הפרי שנקנה בשוק הג'מייקני. אם נעשה שימוש בפומלה בזן היברידי, מורגשת מתיקות, אשכוליות - מרירות. רק מגדלים יכולים לנחש את הזן לפי צבע הקליפה. ייצוא זנים היברידיים מסורתיים של אשכולית, תפוז ומנדרינה.
צפו בסרטון על אגלי:
השם "agli" או "ugli" בא מהאנגלית "ugly" - "מכוערת". ואכן, כלפי חוץ, הפירות נראים לא אטרקטיביים - גושים, מנוקדים, בעלי צורה לא אחידה. אבל אל תוותרו על הרכישה שלכם. מתחת לעור העבה, יש עיסה מתוקה ועסיסית. האמירה כי המראה מטעה אינה נכונה רק לאנשים.
