המטבח האמריקאי לא תמיד עוסק בנקניקיות וצ'יפס לא בריאים. במטבח הלאומי הזה יש מאפים מתוקים וטעימים. דוגמה לכך היא בראוניז השוקולד.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
היום אני מציע לבקר נפשית בצד השני של העולם ולאפות בראוניז שוקולד אמריקאי אמיתי. זהו קינוח טעים שהגיע אלינו מצפון אמריקה. עוגות שוקולד קטנות במילוי רטוב הפכו אהובות ופופולריות בארצנו על ידי רבים. באופן כללי, המטבח האמריקאי הוא תועלתני ופשוט, אם כי יש מאחוריה תרבות מודרנית עצומה. הסיפור של בראוני הוא סיפור של השגחות קולינריות, או לפחות זה מה שהאגדה אומרת, לפיו קונדיטורית חסרת דעת רצתה לאפות ביסקוויט והוסיפה שוקולד נוזלי לבצק בטעות.
כך יצא בראוניז אמיתי - עקביות שוקולד צמיגה, אגוזי מלך טחונים, ניחוח מדהים של וניל ושוקולד. בתחילה הוא נאפה כמו עוגה או מאפין, שטוח וצפוף, וכשהוא מוגש הוא חתוך לחתיכות מרובעות קטנות. למרות שיש הרבה מתכונים למתיקות כזו וכולם שונים מאוד. יש מתכונים עם חמוציות, גבינת קורד, דובדבנים - בחרו כל אחד מהם. ובכן, היום נכין את הבראוניז הכי טעים עם אגוזי מלך. הוא ימשוך ילדים ומבוגרים כאחד. קליל, מריח עוצר נשימה כמו שוקולד, מילוי צמיג, קרום יבש מבחוץ.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 467 קק"ל.
- מנות - 12
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קמח - 80 גרם
- שוקולד מריר - 100 גרם
- חמאה - 80 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- אגוזי מלך - 50 גרם
- סוכר - 100 גרם
איך להכין בראוניז שוקולד שלב אחר שלב
1. שוברים את השוקולד לחתיכות, מניחים בקערה וממיסים. אבל אל תביא אותו לרתיחה, אחרת יהיה לו טעם מריר. לאחר מכן מוסיפים אליו חמאה בטמפרטורת החדר.
2. להקציף את השוקולד עם החמאה עד שהחמאה נמסה לגמרי. מהטמפרטורה החמה של השוקולד החמאה תימס ותמס היטב.
3. יוצקים את הקמח המנופה למסת השוקולד דרך מסננת דקה.
4. ללוש היטב את הבצק, לשבור את כל הגושים. עקביותו תהיה עבה מעט.
5. קולפים את האגוזים, דוקרים במחבת ומוסיפים לבצק.
6. טורפים ביצים לכלי עמוק, נקי ויבש ומוסיפים סוכר.
7. מקציפים במיקסר את הביצים לקצף יציב, בצבע לימון. עוצמת הקול שלהם צריכה להיות כפולה.
8. מוסיפים לבצק השוקולד את הביצים הטרופות.
9. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה וחלקה. העקביות שלו צריכה להיות נוזלית יותר.
10. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה או חמאה ויוצקים לתוכה את הבצק.
11. שלחו את העוגה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות. העיקר כאן הוא לא לחשוף יתר את הבראוניז, כך שבתוכו יישאר רך וצמיגי. למרות שאם אתה אופה את זה יותר, תקבל עוגה טעימה לא פחות.
מוציאים את המוצר המוגמר מהתבנית כשהוא חם, מפזרים אבקת סוכר, חותכים לריבועים (כך מגישים בראוניז אמיתי) ומגישים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין בראוניז שוקולד.
