רוב מוצרי המזון כיום מכילים תוספים שונים. המאמר יגיד לך כיצד להבחין בין רכיבים שימושיים למרכיבים מזיקים על מנת לשמור על הבריאות. כיום ניתן למצוא מוצרים רבים ושונים על מדפי הסופרמרקטים. אבל, לפני שאתה קונה משהו, אתה קודם כל צריך להסתכל על התווית כדי שמוצרים מקולקלים לא יפגעו בך. ואכן, במוצרים תוכלו למצוא תוספים רבים ושונים ובכמויות גדולות. אך, למרבה הצער, לא כל האנשים קוראים את מה שכתוב על התווית, במקרה הטוב, הם יכולים לבדוק רק את תאריך התפוגה של המוצר.
כל שנה אנשים מתחילים לחלות בדלקת קיבה, הפטיטיס, אלרגיות למזון לעתים קרובות יותר, וזה קורה מכיוון שהם לא קשובים במיוחד למזון שהם אוכלים מדי יום. לאחרונה הצרכנים החלו להקדיש תשומת לב רבה לאות "E". מה זה אומר ולמה זה רק מזיק?
פירוש האות "E" בהרכב המוצרים
כמעט לכל הסחורות בהרכבן שלהן יש את הכינוי "E", המקוצר "אירופה". לפני מספר שנים אומצה מערכת הסימון האירופית לתוספי מזון. תוספים אלה משמשים כדי להבטיח כי המוצרים ירכשו את הצבע, הטעם והריח הטובים ביותר. הם גם סייעו להבטיח שהמוצרים ישמרו על איכותם לאורך זמן.
סיווג תוספי מזון
למעשה, הסיווג של תוספים כאלה הוא גדול מאוד וקשה לזכור את כולם. אבל הבסיסים ביותר מובחנים:
- תוסף E 1.. קבוצה זו כוללת צבעים, בעזרתם המוצרים מקבלים צבע מרשים יותר. הם מסומנים E 1 אם הצבע הוא אדום הדרים, כאשר אדום בוהק, הוא כתוב E 123, ואם אתה רואה E 128, אז זה רק אומר אדום.
- התוסף E 2.. מציין חומרים משמרים, בעזרתם הם מגדילים את חיי המדף של הסחורה. הם גם מאטים את צמיחתם של פטריות ועובש. אלה כוללים E 240 - פורמלדהיד.
- תוספי מזון כגון נוגדי חמצון E 3.. - לדאוג לשמירה על מזון לאורך זמן רב ככל האפשר.
- E 4.. מציינים מייצבים. בעזרתם תוכלו לשמור על עקביות של כל מוצר. אלה כוללים עמילן וג'לטין.
- כדי לשמור על מבנה המוצר הטוב יותר, השתמש ב- E 5.. - אלה תחליב. זה גורם לחטיפי השוקולד להיראות מאוד יפים ומעוררי תיאבון.
- כדי לשפר את הריח והטעם של המוצר, E 6 מתווסף.. זהו תוסף מועיל מאוד, מכיוון שהקונים מובלים על ידי ריח טוב ואז קונים אותו.
כאשר קוראים את האות E, אנשים רבים חושבים שכל התוספים המכילים את האות הזו מזיקים מאוד לבריאות, אך מסתבר שזה לא לגמרי נכון. ישנם גם תוספי מזון E המועילים. לעתים קרובות זה מסומן על ידי חומרים טבעיים, הם כוללים: E 160 - פפריקה, E 140 - כלורופיל ואחרים מסוג זה. הם מבוססים על תבלינים, עשבי תיבול, ירקות.
לאחרונה הופיעו שמות חדשים על מדפי המרכולים, אשר משכו תשומת לב מיוחדת. אלה מוצרים עם שמות כגון: "מוצר גבינה", "מוצר קפיר", "מוצר המכיל חלב" הם זולים יותר ממוצרים טבעיים, אך יש להם טעם טבעי. זה קורה מכיוון שהמוצרים מיוצרים ממרכיבים זולים, ובעזרת תוספים כימיים הם הופכים אותו לאטרקטיבי ובמחיר סביר. התווית אומרת מה היא מכילה, אבל הגופן קטן מאוד ולא כל לקוח ירצה לקרוא.
מדענים ערכו מספר מחקרים על תוספי תזונה והגיעו למסקנה שהתוספים עצמם אינם מזיקים לגוף. אבל, הם מגיבים עם חומרים אחרים שכבר ישירות בתוכנו.והדבר הכי עצוב הוא שאתה לא יכול לחסל לחלוטין את התוספים האלה מהתזונה שלך. כי נכון לעכשיו, כמעט בלתי אפשרי לעשות זאת.
תוספי מזון מסוכנים המובילים למחלות קשות
- תוספים הגורמים לגידולים ממאירים: E103, E105, E121, E123, E130, E152, E330, E447;
- לעורר תגובה אלרגית: E230, E231, E239, E311, E313;
- מחלות של הכבד והכליות: E171, E173, E330, E22;
- מחלות של מערכת העיכול: E221, E226, E338, E341, E462, E66.
כיצד להגביל את עצמך משימוש בתוספי מזון מזיקים?
- כדאי לנסות להימנע מהמוצרים בעלי הצבע הבהיר ביותר.
- אסור לשכוח לשים לב לחיי המדף, אם הם ארוכים מדי, על המוצר להכיל תוספים.
- רצוי לחסל לחלוטין צ'יפס, דגני בוקר, נקניקיות ומזונות אחרים מסוג זה מהתזונה.
- הימנע ממוצרים עם המילים "ללא סוכר", "קל", ללא שומן "וכו '. למעשה, זה לפרסום, והמוצר אינו בטוח כלל כפי שהוא כתוב עליו. לדוגמה, אם על התווית כתוב שהמוצר ללא סוכר, סביר להניח שהוא קיים ובאותיות קטנות תוכלו למצוא "ממתיק". ואכן, לרוב מוצרים כאלה מיוצרים לאנשים הסובלים מסוכרת, כך שהם מאפשרים לעצמם מעט סוכר. אבל שימוש בכתובת כזו לא אומר שהמוצר הפך שימושי, הוא נשאר מסוכן ועתיר קלוריות.
- אותו הדבר חל על רכיבים אחרים, למשל, שימו לב לאיכות וכמות השומנים, הפחמימות וכו '. אחרי הכל, אין זה נדיר שמזונות מכילים "שומני טראנס", שלא רק גורמים להשמנה, אלא גם גם מחלות קשות אחרות.
מדוע מוצרי תינוקות מסוכנים?
לאחרונה ניתן היה לראות שלוש אותיות גדולות על התוויות: GMO, אם מפענח, פירושו אורגניזמים מהונדסים גנטית. יצרני מוצרים מקומיים חייבים לציין אם מוצר זה מכיל GMO או לא. לעתים קרובות מאוד ניתן לראות את הכיתוב "GMO" על צ'יפס, רטבים, עגבניות, תירס משומר, על מוצרים המכילים סויה. לעתים קרובות אתה יכול למצוא את הכתובת הזו על המוצרים של יצרן אמריקאי. הוא משמש חברות מוכרות כמו קוקה קולה, נסטלה ואחרים.
הדבר הכי עצוב הוא שבדרך כלל לא מומלץ להוסיף תוספים למזון לתינוקות. עם זאת, אפילו GMO ניתן למצוא בחלק ממזונות התינוקות. היו מקרים כל כך לא נעימים בעולם שילדים מתו ממזון עם תוספים שונים. יצרני מזון לתינוקות משתמשים במגוון תוספים וצבעים. אחרי הכל, אם המוצר צבעוני וטעים (באמצעות משפרי טעם) ילדים יאהבו אותו וימשכו את תשומת ליבם. היזהר מאוד במוצרים אלה, מכיוון שהם עלולים להיות מסוכנים לילדים שלך:
- סוכריות ג'לי, במיוחד מסטיקים, המשפיעות לרעה על גוף הילד ועל תהליך העיכול.
- תערובות יבשות שונות להכנת ג'לי וג'לי.
- פירות מסוכרים, הניתנים לזיוף על ידי צביעת מוצרים לא ברורים בצבעים בצבעים עזים.
- ממתקים המיוצרים כבית תוצרת בית, למשל, תרנגולים על מקלות וכו '. הם מכילים לא רק צבעים מזיקים, אלא גם חומרים מסרטנים.
- משקאות מוגזים מתוקים בעלי צבע לא טבעי.
- עוגיות שונות במילוי צבעוני.
הרופאים גילו כי תוספים המתווספים למזונות אינם מזיקים רק לגופכם, אלא הם יכולים לגרום למחלות שונות. תוספים אלה כוללים נתרן חנקתי, הוא מתווסף על מנת לשמור על מזון זמן רב יותר. כאשר אוכלים מזונות המכילים מונוסודיום גלוטמט, אדם יכול לגרום למיגרנות. אשלגן אסף סולפט מתווסף להכנת משקאות קלים, ומוסיף גם לחלק ממוצרי הלחם.
עליך לדאוג לבריאותך. לכן, לפני רכישת מוצר כלשהו, עליך לקרוא בעיון את התווית.התווית הנכונה מכילה לא רק את שם המוצר והיצרן, אלא גם צריכה לציין כמה שומן, חלבון וקלוריות הוא מכיל למאה גרם של המוצר.
שימו לב גם לאיזו שפה כתוב על התווית, אם יש שפה זרה, אך הספק הוא המדינה שלכם, אז זה יכול להיות שהסחורה הגיעה לכאן באופן לא חוקי והיא ככל הנראה באיכות ירודה. חשוב מאוד שהתווית תהיה חדשה וקריאה, אך אם היא כבר נמחקה, הודבקה מחדש או הודפסה מחדש על הטקסט הישן, אז לא מומלץ לרכוש מוצר כזה.
ועדיין אסור לנו לשכוח לשים לב לתאריכי התפוגה של הסחורה ולתנאים שבהם הם אוחסנו. ורק אז, אם הכל תקין עם המוצר, אתה יכול לקנות אותו. היו קשובים לבחירת המוצרים, אולי זה לא רק יציל את בריאותכם, אלא גם את חייכם.
למידע כיצד לזכור תוספי מזון ולבודד מהם מזיקים, עיין בסרטון זה:
