טעימה, בריאה וחגיגית בו זמנית - עוגת פודינג דלעת. אני מציג מתכון שלב אחר שלב עם צילום של קינוח משובח. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לרוב משתמשים בדלעת להרתיח דייסה, להכין לביבות או לאפות מאפינס. אבל עוגת דלעת לא אפויה לעתים רחוקות. למרות שקינוח כזה מתברר כטעים, עסיסי ולח למדי, אלא גם שימושי מאוד. אז היום אני מציע להכין עוגת פודינג דלעת. אלה עוגות ביסקוויטים רכות, ממש חסרות משקל, וקרם עדין ומשיי. עוגה כזו ניתן להציג בבטחה על כל שולחן קינוח חגיגי. אף אחד מהאורחים הנוכחים לא ינחש שהקינוח מבוסס על דלעת.
בנוסף, תוכלו לכלול במתכון תוספות טעימות ובריאות. למשל, אפשר להוסיף לעוגה כזו אגוזים או פירות יבשים. לשם כך, הוסיפו אגוזים קלויים לשכבה הבין -שכלית. כך שתעשה את טעם המוצר אפילו בהיר ורווי יותר, ושזיפים מיובשים, משמשים מיובשים או צימוקים יוסיפו חריגות.
בחר דלעת איכותית למתכון, מכיוון שזה המרכיב העיקרי של העוגה. קנה את האגו המתוק בצורת אגס, הוא המתוק ביותר. אבל אם זה לא הופיע בגינה, אז זנים רגילים יעשו זאת. העיקר לא להשתמש בדלעת המיועדת להזנת בעלי חיים. עוגה ריחנית וטעימה לא תסתדר מזה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 227 קק"ל.
- מנה - עוגה אחת
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- סולת - 200 גרם (לעוגות)
- דלעת - 250 גרם (לעוגות)
- אגוז מוסקט טחון - 1 כפית (לעוגות)
- סודה - 1 כפית (לעוגות)
- קליפת תפוז טחון - 1 כפית (לעוגות)
- חלב - 1 ליטר (לשמנת)
- קמח - 3 כפות (לקרם)
- סוכר וניל - 1 כפית (לקרם)
- סוכר - 1, 5 כפות. (0.5 כפות. בעוגות, 1 כף. בשמנת)
- ביצים - 5 יח '. (2 יח '. בעוגות, 2 יח'. בשמנת)
- חמאה - 100 גרם (50 גרם בעוגות, 50 גרם בבצק)
שלב אחר שלב בישול עוגת דלעת עם פודינג, מתכון עם תמונה:
1. מקלפים את הדלעת, מסירים את הגרעינים והסיבים, חותכים אותה לחתיכות ומניחים על תבנית אפייה. שלח אותו לתנור שחומם ל 180 מעלות למשך 30 דקות. דלעת, כמובן, אפשר להרתיח, אבל היא הרבה יותר בריאה באפייה. בנוסף, שיטת בישול זו תשמור יותר ויטמינים ומינרלים בה.
2. מעבירים את הדלעת המוגמרת לקערה ומועכים בעזרת כתוש או בלנדר.
3. מוסיפים למחית הדלעת סולת, אגוז מוסקט טחון וקליפת תפוז טחון. מערבבים כדי לחלק מזון באופן שווה.
4. לאחר מכן מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר ומערבבים גם פנימה.
5. משאירים את הבצק לעמוד כדי שהסולת תתפח ותגדיל את נפחו. אחרת, בעוגות מוכנות, זה יטחן על השיניים שלך.
6. מאחדים שתי ביצים עם סוכר.
7. מקציפים אותם עד לאוורירי ומכפילים את נפחם.
8. יוצקים את עיסת הביצה לבצק.
9. מוסיפים סודה לשתיה ולשים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
10. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומניחים את הבצק. שלח אותו לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות. בדוק את המוכנות על ידי ניקוב סדק מעץ: הוא חייב להיות יבש מבלי להידבק. מצננים את העוגה המוגמרת בתבנית, ולאחר מכן מוציאים אותה ממנה וחותכים אותה לשניים לאורך בעזרת סכין ארוכה.
11. מכינים בשלב זה את הקרם. לשם כך, מערבבים ביצים, סוכר וקמח.
12. מקציפים היטב את האוכל במערבל עד לקבלת מרקם חלק ואוורירי.
13. יוצקים חלב לסיר ומחממים ל-35-37 מעלות.
14. יוצקים את מסת הביצה לחלב חם.
15.מרתיחים את השמנת על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד עד להופעת הבועות הראשונות. ברגע שאתה רואה שהמסה מגרגרת, מסירים את התבנית מהאש. יוצקים ונילין לתוך השמנת ומוסיפים חמאה. מערבבים כדי להמיס את השמן לחלוטין.
16. עכשיו התחילו לאסוף את העוגה. מניחים קרום אחד על צלחת ומורחים שמנת.
17. משמנים היטב את העוגה בקרם ומניחים את העוגה הבאה, שגם היא מברישה בקרם.
18. מפזרים את העוגה שקדים או גרעיני דלעת קלויים ומניחים להשרות 2-3 שעות.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין עוגת שוקולד קרם תפוזים דלעת.
