מה ההבדל בין צנוברים לצנוברים? הרכב ותכולת קלוריות, תכונות שימושיות ופגיעה. איזה סוג של מנות אתה יכול לבשל?
תכונות שימושיות של צנוברים
בהתחשב בשילוב זה של חומרים מזינים, מתברר שלמוצר יתרונות בריאותיים רבים.
צריכה קבועה של פירות אורן מסייעת להשגת ההשפעות הטיפוליות הבאות:
- ריפוי כיבי קיבה … מחלות של מערכת העיכול מסוכנות מכיוון שהן מרגישות את עצמן כשהמצב כבר מוזנח למדי. הכי לא נעים הוא כיב קיבה, אם כי נגעים כיביים בקרום הרירי הם מצב לא פחות מסוכן. פצעים מרובים גורמים לאי נוחות איומה, המשפיעים באופן דרמטי על איכות החיים. כאבים קבועים והתכווצויות בטבור, תחושה של אכילת יתר לאחר כמות קטנה של מזון, אך במקביל אכילת הקירות עם מיץ קיבה ללא דרישה, כבדות באזור האפיגסטרי - אלו הם התסמינים הלא נעימים שהמוצר עוזר להתמודד איתם. עם. השמנים הכלולים בהרכבו מסייעים בריפוי פצעים, חיזוק הקרום הרירי והתנגדות להשפעות ההרסניות של תת תזונה - שימוש בג'אנק פוד וצריכתו הבלתי סדירה.
- הפחתת רמות הכולסטרול … למרות העובדה שתכולת הקלוריות של הצנוברים גבוהה למדי, השמנים המרכיבים את המוצר מסייעים להפחתת רמות הכולסטרול, הגברת לומן כלי הדם וחיזוק דפנותיהם. זה עוזר לנרמל את לחץ הדם ולמנוע מחלות כגון שבץ, התקף לב, טרשת עורקים.
- נורמליזציה של מערכת העיכול … לרוב מדובר במניעת ריפלוקס. כידוע, מרה היוצאת מאוסף מיוחד - כיס המרה, משתתפת בתהליך הסופי של עיבוד מזון, הנכנסת ישירות למעיים. עם זאת, אם מערכת העיכול אינה פועלת כראוי, היא נזרקת אל הקיבה. תהליך זה נקרא ריפלוקס והוא מזיק מאוד מכיוון שהמרה אוכלת את דפנות הקיבה. המרכיבים במוצר מסייעים לנרמל תהליך זה על ידי כיוון האנזים בכיוון הנכון ומניעת התרחשות של מצב מסכן חיים. כמו כן, השפעה זו היא מניעת היווצרות אבנים בכיס המרה.
- האצת התחדשות רקמות … הדבר חשוב במיוחד ערב הניתוחים, החל בעקירת שיניים וכלה בעבודה או כל התערבות כירורגית. עם זאת, אפילו החבורה הבסיסית ביותר מפגיעה בידית הדלת תצא הרבה יותר מהר ופחות כואב אם יש לך התחדשות רקמה טובה. זה גם יצביע על מצב טוב של המערכות והאיברים באופן כללי, מה שתורם להחלמה מהירה במהלך זיהומים ויראליים וחיידקיים, הצטננות עונתית.
- שיפור תפקוד הכליות … זה מתאפשר על ידי התכונות המשתן של המוצר. מניעת אגירת נוזלים בגוף, אגוזים מסייעים במניעת הצטברות של חול ואבנים בכליות ובשלפוחית השתן, מקדמים סילוק רעלים מהגוף, מניעת התפתחות בצקת ולחץ דם מוגבר.
- מניעת מחלות פה … הודות להשפעתם האנטיבקטריאלית החזקה, אגוזים מסייעים במניעת התפשטות חיידקים מזיקים בפה. משפיעים לטובה על מצב החניכיים, מונעים התפתחות של מחלות כגון דלקת חניכיים, דלקת חניכיים, מחלות חניכיים ועוד רבות אחרות. יש להם גם השפעה חיובית בטיפול בדלקת שקדים ודלקת שקדים.
- טיפול בהצטננות … מכיוון שלשמן אגוזים יש השפעה מכייחת חזקה למדי, כדאי לאכול אותם במהלך הטיפול בהצטננות, בפרט ברונכיטיס עם שיעול יבש. הם מדללים את הליחה, ומקלים על המעבר.
- להילחם נגד טפילים … עבור טפילים רבים שמרעילים את גופנו בתוצרי פעילותם החיונית, השימוש באננס אינו תואם את החיים. חלק מתים, חלק "בורחים". זה נכון במיוחד לקרציות שחיות בשיער הגוף. אלה כוללים את קרדית הדמדוקס, הנקראת גם קרדית הריסים במקום בית הגידול האהוב עליה. לעתים קרובות כאשר הם סובלים ממומים בעור, אנשים אינם מקשרים זאת עם מה שנקרא דמודיקוזיס. ובשווא, מכיוון שטפיל זה די נפוץ וקשה להסרה. והאורנים יעזרו בכך לא יסולא בפז.
התוויות נגד ופגיעה בצנוברים
למרות מספר גדול למדי של תכונות שימושיות, ישנן התוויות נגד לשימוש במוצר. לדוגמה, אגוז יכול להשפיע לרעה על החושים. כאשר צורכים כמות גדולה של מוצר, אנשים מסוימים חווים הפרת טעם. יש מעין דיכוי של הקולטנים וגירוי של הקרום הרירי. תגובה זו אינה דורשת טיפול ועוברת מעצמה לאחר מספר ימים. אבל זה בהחלט דורש תיקון של כמות צריכת המוצר.
צנוברים יכולים גם לפגוע בקטגוריות האנשים הבאות:
- לילדים … זה נובע בעיקר מכך שחלקים קטנים של המוצר יכולים להיכנס למערכת הנשימה. לכן, לא מומלץ לאכול אגוזים עד שלוש שנים כלל, ואחרי שלוש - בזהירות רבה, מכיוון שבשל תכולת השומן הגבוהה שלהם הם מוצר כבד למדי. לתינוקות אין מספיק אנזימים כדי לפרק אותם.
- הסובלים מאלרגיה … אגוזים נחשבים באופן מסורתי למוצר אלרגני למדי. לכן, מי שנוטה לאלרגיות למזון צריך להיזהר בעת הכנסתם לתפריט.
- השמנה ובעיות בכבד … למרות שאגוזים עוזרים להאיץ את חילוף החומרים ולהפחית את רמות הכולסטרול בגוף, הם אינם מומלצים לאנשים הסובלים מעודף משקל. העובדה היא שלקטגוריה זו של אנשים יש לרוב נזק לכבד, ועבור איבר זה, מזון שומני הוא טאבו.
מתכונים עם צנוברים
תלוי כיצד אוכלים צנוברים במגוון וריאציות, שקול את קבוצות המנות העיקריות בהן נמצאים זרעי אורן:
- רטבים … רוטב הפסטו הביא תהילת עולם לפירות האורן הים תיכוני. זוהי התוספת הפופולרית ביותר למנות רבות באיטליה, שמתורגמות פשוטו כמשמעו כ"טחון ". זה בדיוק מה שצריך לעשות עם מרכיבים, כולל צנוברים. להכנת הרוטב תזדקקו ל -70 גרם בזיליקום ירוק. חשוב לקחת צמחים עם עלים בגודל בינוני, כיוון שקטנים לא מספיק ארומטיים, וגדולים עשויים להיות קשים מדי. מבשלים 30 גרם צנוברים מטוגנים במחבת למשך מספר דקות, 60 גרם גבינת פרמזן אבקת ו 40 גרם גבינת פקורינו או פיורה סרדו. תצטרך גם 2 שיני שום קצוצות דק ו -80 מ"ל שמן זית. מערבבים שום, אגוזים, בזיליקום במכתש, וזוכרים את שם המנה טוחנים הכל היטב. רק ביד! ללא בלנדרים, מטחנות בשר ומוצרים אחרים של הציוויליזציה. לאחר מכן מוסיפים קורט מלח וגבינה, טוחנים שוב ובסוף ממש מערבבים עם שמן זית. לכריכים, הפכו את המנה לעבה יותר, לתוספות ולבשר - הרבה יותר דקה. התאם את העובי בכמות השמן.
- סלטים … אחרי רטבים, סלט הוא הקבוצה השנייה בפופולריות שבה נמצאים האגוזים האלה. לרוב, תערובת ירוקה נלקחת כבסיס, מוסיפים לה ירקות, פירות, בשר, פירות ים וגבינות. שמנים צמחיים ומיונז, חרדל, שמנת חמוצה, יוגורטים משמשים להלבשה. אנו מציעים לנסות את האפשרות הבאה.קולפים 2 תפוזים גדולים מהעור ומהקרומים וחוצים כל טריז לשניים. שלח 70 גרם ארוגולה להדרים, 4 תאנים גדולות ואבוקדו בשל אחד, חתוך לרצועות גדולות. מוסיפים 200 גרם גבינת פטה קצוצה למרכיבים הטריים. מזלפים 1 כף חומץ תפוחים ו -2 כפות רוטב סויה ורוטב שמן זית, זורקים את הסלט בעדינות, מפזרים מעל 30 גרם צנוברים.
- מרקים … פיצוחים משמשים לרוב במרקי שמנת. למשל מטבל פלפל. למרק זה מרקם קליל מדהים וטעם עשיר מאוד. מניחים 1 ק"ג פלפלים אדומים או כתומים על תבנית אפייה עם קלף. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ -25 דקות, ואז הופכים ואופים באותה כמות. אופים 2 פלפלים צ'ילי בנפרד. לסמן פלפלים מתוקים במסננת, להסיר זרעים, ממברנות, לקלף. אל תשפוך את המיץ שהודלף, זה יהיה שימושי. עושים אותו דבר עם הצ'ילי, אבל מסננים את יתרת המיץ שלו. שלבו פלפלים, 100 גרם אגוזי מלך קצוצים, 50 גרם צנוברים, 50 גרם קרקרים מלוחים, 1 כף מיץ לימון, 2 כפות שמן זית ומיץ פלפל חריף בקערה. מקציפים הכל היטב בעזרת בלנדר, מוסיפים מרק, מגישים חם או מצונן עם קרוטוני שום.
- בָּשָׂר … עוף טעים במיוחד עם אגוזים. קח 1.5 ק"ג פילה ברווז. קוצצים דק, מוסיפים קורט רוזמרין, מלח, פלפל גרוס, 1 כף ברנדי ומניחים למרינדה בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות. חותכים לקוביות 100 גרם שומן, בצל ותפוח גדול, שולחים את המרכיבים למחבת עם 1 כף שמן בישול חם, מטגנים עד להזהבה. מערבבים בשר ברווז עם בייקון מטוגן, בצל ותפוחים, מערבבים היטב, יוצרים סטייק. טובלים אותו בצנוברים קצוצים, מטגנים בחום גבוה בשמן צמחי במשך דקה אחת מכל צד, ואז מעבירים לתבנית אפייה עם קלף ואופים בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 20 דקות.
- תוספות … לעתים קרובות, אגוזים הם תוספת נהדרת לתוספות. למשל פסטה. טוחנים בבלנדר צרור פטרוזיליה, מיץ מלימון אחד ו -2 שיני שום. מבשלים את הפסטה האהובה עליכם במי מלח עד אל דנטה - ספגטי, קשתות, קונכיות, ספירלות, נוצות - מה שאתם אוהבים. מעליו את הרוטב הירוק, כמה רבעים של עגבניות שרי, כמה ענפי בזיליקום, 50 גרם פרמזן מגורר וחופן צנוברים.
- מַאֲפִיָה … מוצר זה משמש באופן פעיל מאוד באפייה. אנו מציעים לכם לנסות מאפינס נפלאים עם תפוחים. קח 300 גרם קמח חיטה פרימיום, 100 גרם סוכר, 2 כפיות אבקת אפייה, קורט מלח וכפית סודה לשתיה. הוסיפו להם 225 מ"ל קפיר, 60 מ"ל שמן צמחי, ביצת עוף אחת. מערבבים הכל היטב. קולפים ומגרענים 2 תפוחים גדולים, חותכים אותם לקוביות, שולחים לבצק. יוצקים את התערובת לתבניות משומנות ומפזרים מעל סוכר קנים וצנוברים. אופים בחום של 200 מעלות למשך 25 דקות.
- מַשׁקָאוֹת … ואפילו משקאות מכינים עם האגוזים המקסימים האלה. לדוגמה, תערובת כזו תרענן בצורה מושלמת. מסירים את העיסה של אבוקדו אחד, מוסיפים 100 מ"ל חלב קוקוס, 2 כפות חלב מרוכז, כמה קוביות קרח וחופן אגוזים. טוחנים היטב בבלנדר, מגישים עם ענף נענע.
עובדות מעניינות על צנוברים
עץ אורן זה התחיל לטפח כבר אלף שנים לפני עידןנו, האטרוסקים - נציגי ציוויליזציה עתיקה הממוקמת בצפון מערב חצי האי אפנין.
הפינוקיו המפורסם ותאומו הביתי, פינוקיו, היו עשויים עץ עץ אורן. ועם קונוסים של העץ הזה, הגיבור של אלכסיי טולסטוי זרק את עצמו לעבר קראבס-ברבס. אגוזים וקליפת עץ שימשו למטרות רפואיות על ידי המרפא הגדול אביצ'נה.
ה"דקאמרון "המפורסם של ג'ובאני בוקצ'צ'ו הודגם בציורים של סנדרו בוטיצ'לי.היו עליהם עצי אורן.
במסופוטמיה ריהוט היה מעוטר לעתים קרובות באלמנטים הדומים לחרוט אורן. לרוב הם שימשו לקישוט הרגליים של פריטי פנים.
אפילו במוזיקה, העץ היפהפה הזה התייחד: בתחילת המאה העשרים כתב המלחין המפורסם בעולם אוטורינו רפשי את השיר הסימפוני "אורני רומא". צפו בסרטון על צנוברים:
כפי שהאיטלקים עצמם מציינים, עצי האורן הצליחו להשיג פופולריות כזו רק בשל הטעם הייחודי של האגוזים שלהם. לכן, אם עדיין לא ניסיתם אותם, אנו בהחלט ממליצים לכם לנסות ולהעריך את הפירות המושרים של סופרים, אמנים ומלחינים, במיוחד מכיוון שיש הרבה מתכונים עם צנוברים, כפי שניתן לראות בזכות החומר שלנו.
