האם תרצו להכין פשטידת בצק קצרה? רשמו מתכון שלב אחר שלב עם תמונה כיצד להכין בצק לחם עם שמנת חמוצה וחמאה. זהו בצק רב תכליתי שקל מאוד להכין אותו. מתכון וידאו.
מאפה קצרה טעים וקל להכנה. יש מספר עצום מסוגיו. הוא יכול להיות מתוק, ללא מצות, עם גבינת קוטג ', עם שמנת חמוצה, לחם שמרים וסוגים אחרים. אך לכל סוגי הבצק יש עיקרון עיקרי - שפשוף שומן קר בקמח. היום נדבר על איך לבשל בצק לחם קצר טעים, פירורי ורך עם שמנת חמוצה וחמאה. הוא מושלם להכנת עוגיות, פשטידות פתוחות וסגורות, עוגות, לחמניות, גם במילויים מתוקים ומלוחים. זה הולך טוב גם עם בשר וירקות, וגם עם פירות או גבינת קוטג '. לפני שמתחילים לבשל, נגלה את העקרונות הכלליים.
- הבסיס של הבצק הוא שומן. לכן, הוא זה שאחראי על מבנה הפירורים המתפורר. בדרך כלל משתמשים בחמאה או מרגרינה משומנים. לפעמים הבצק לוש על שומן חזיר - שומן.
- לבצק משתמשים לא רק בקמח חיטה, אלא גם בסוגים אחרים: שיפון, תירס, שיבולת שועל …
- כדי להפוך את מרקם הבצק לפורר יותר, לשים עמילן.
- עדיף לא להשתמש במילוי נוזלי מדי כדי שהתחתית לא תהפוך לחמוצה ולא תישאר רטובה.
- לפני שמניחים את המלית על העוגה אפשר לפזר את שכבת הבצק בפירורי לחם או בעמילן. הם יספגו חלק מהמיץ ששוחרר.
- בצק קצף נשמר היטב במקרר וניתן להקפיא. לכן, אתה יכול להרוויח יותר מזה בפער קטן.
- ככל שתערבבו את הבצק עם כל המרכיבים כך הלחם הקשה יהיה קשה יותר. מספיק כמה סיבובים כדי לאסוף את המוצרים בגוש, ואז הם יצטרפו בעת יצירת המוצר וגלגול השכבה.
- כאשר מורחים את הבצק לתבנית, לוחצים היטב בידיים לשחרור כל האוויר. אחרת העוגה תתעוות במהלך האפייה והמשטח יתברר לא אחיד.
ראו גם הכנת גליל בצק קציר עם משמשים.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 485 קק"ל.
- מנה - 600 גרם בצק
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- קמח - 400 גרם
- חמאה - 150
- שמנת חמוצה (שומן ביתי) - 100 גרם
- סוכר - 1 כף
- מלח - קורט
הכנה שלב אחר שלב של מאפה קצף עם שמנת חמוצה וחמאה, מתכון עם תמונה:
1. מניחים את קובץ החיתוך במעבד מזון ומניחים במעבד המזון חמאה צוננת אך לא קפואה בגודל בינוני.
2. מוסיפים שמנת חמוצה למעבד המזון. אפשר להחליף אותו בקרם כבד תוצרת בית.
3. יוצקים קמח לקערת מעבד המזון ומנפים אותו במסננת דקה. אז הוא מועשר בחמצן, והבצק יהיה רך ופירורי יותר. לאחר מכן מוסיפים קורט מלח וסוכר.
4. מפעילים את מעבד המזון ולשים את הבצק. המוצרים יתערבבו תוך דקה אחת ממש. אתה לא צריך ללוש אותם במשך זמן רב, בצק לחם קצר לא אוהב לישה ארוכה.
5. מוציאים את הבצק מהמעבד ויוצרים ממנו "גוש".
6. עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה או להקפיא למשך 15 דקות. לאחר זמן זה, השתמשו בבצק לחם עם שמנת חמוצה וחמאה לבישול כל המאפים.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין בצק לחם עם שמנת חמוצה.
