אני מציע מתכון שלב אחר שלב עם צילום של בצק בסיס אוניברסלי, שקל מאוד להכנה ומתאים למגוון רחב של מאפים-בצק לחם בחמאה עם שמנת חמוצה. מתכון וידאו.
מאפה קצרים הוא מתכון טעים וקל. זה יכול להיות מתוק, מלוח, ללא מצות, עם גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, ביצים, שמרים וסוגים אחרים. בנוסף, הבצק יכול להיות בתוספת אגוזים, קוקוס, צימוקים, פירות יבשים, מרציפן, תבלינים … אבל כל זני הבצק הזה מוכנים על פי אותו עיקרון - זאת על ידי טחינת חמאה קרה עם קמח. אני מציע מתכון למאפה קציר טעים מאוד, פירורי ורך בחמאה עם שמנת חמוצה. יש לו מרקם פירורי ועדין. מוצרים העשויים מבצק קציר על שמנת חמוצה נשמרים טריים לאורך זמן, והם אידיאליים לעוגות, פשטידות רכות ומערבולות. בנוסף, ניתן להשתמש בו מיד לאחר ההכנה או להכין אותו מראש ולשמור במקרר או במקפיא.
אתה יכול להשתמש בבצק כזה לעוגיות, פשטידות, עוגות, לחמניות, מאפים … כל מאפה ממאפה כזה יתגלה כמצוין ויהווה תוספת נהדרת לתה. הוא מתפורר ונמס בפה בשל תכולת השמן הגבוהה שלו. השתמשתי במכונת המטבח לבישול, מה שהופך את ההליך לקל יותר. אבל ניתן להכין בצק לחם קצר מבלי להשתמש בו, רק ידיים יספיקו.
ראו גם כיצד להכין עוגת גבינה קצרה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 538 קק"ל.
- מנות - 600-700 גרם
- זמן בישול - 15 דקות בעזרת מעבד מזון
רכיבים:
- חמאה - 100 גרם
- סוכר - 1 כפית
- ביצים - 1 יח '.
- סודה לשתיה - על קצה הסכין
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל
- קמח חיטה - 430 גרם
- מלח - קורט
הכנה שלב אחר שלב של מאפה קצף בחמאה עם שמנת חמוצה, מתכון עם תמונה:
1. חותכים חמאה קרה לפרוסות בכל גודל ומניחים בקערה של מעבד מזון. אין להשתמש בחמאה קפואה ואין להשתמש בטמפרטורה חמה, אחרת הבצק לא ייצא פריך.
2. מוסיפים לקערה של מעבד המזון ביצים גולמיות.
3. יוצקים אחר כך שמנת חמוצה קרה.
4. מנפים את הקמח במסננת דקה כך שהוא מועשר בחמצן והבצק הופך רך יותר. מוסיפים אותו למעבד המזון יחד עם הסוכר, המלח והסודה לשתייה.
5. ללוש את הבצק האלסטי במהירות כדי שלא יידבק לדפנות הקערה. בצק לחם לא אוהב לישה ארוכה. שקול זאת אם אתה מבשל אותו בידיים, אחרת הוא יאבד מפריכותו.
6. ללוש בצק אלסטי כך שלא יידבק לידיים ולדפנות המנות. עשו זאת עם מעבד מזון למשך כ -2 דקות. מוציאים את הבצק ממעבד המזון ויוצרים אותו לגושים לפי הצורך.
7. עוטפים את גושי הבצק בשקית ניילון ומכניסים למקרר לחצי שעה או להקפיא 10-15 דקות. לאחר מכן השתמשו במאפה המחמצת בחמאה עם שמנת חמוצה לאפיית כל הקינוחים והמתוקים.
ראה גם מתכון וידאו כיצד להכין בצק לחם בשמנת חמוצה תוך 5 דקות לעוגה, עוגיות, סלים.
