לארוחת ערב חגיגית או מזדמנת, מטגנים את טבק העוף. לא יהיו שום קשיים בבישול. העיקר לקנות עוף קטן, לא עוף בשרני. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול עוף טבק במחבת
- מתכון וידאו
המנה הגרוזינית - טבק עוף הייתה מנה אהובה בתקופת ברית המועצות. המנה קיבלה שם כל כך מוזר בזכות מחבת "טאפה" מיוחדת בעלת קירות עבים עם מכסה עיתונות, בה מבשלים את העופות. כלומר, המכסה ללא ידית, שטוח, לוחץ היטב את העוף לתחתית התבנית ותורם להיווצרות מהירה של קרום חום זהוב אחיד. אם אין לכם כלים מיוחדים, אל תוותרו על אוכל טעים. אתה יכול לבשל עוף במחבת רגילה, ולבנות בית בד מאמצעים מאולתרים במטבח הביתי שלך.
תכונה נוספת של האוכל היא שגוויית עוף שלמה משטחת לפני הטיגון, כלומר נלחם היטב עם פטיש מטבח. המנה פשוטה מאוד להכנה וניתן לחזור עליה בקלות על ידי כל עקרת בית מתחילה. יחד עם זאת, עוף עסיסי וריחני עם קרום זהוב ופריך מתגלה כטעים מאוד. ישנן וריאציות קולינריות רבות של מתכונים למנה זו, שבה העוף משתפשף במוצרים שונים: מלח, פלפל, שום, שמנת חמוצה, תבלינים, עשבי תיבול, אדג'יקה וכו '.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 250 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- עוף - 1 יח '. (משקל כ- 500-700 גרם)
- שום - שן אחת
- כל תבלינים ועשבי תיבול לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- שמנת חמוצה - 2 כפות
- אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- זעפרן - 0.5 כפית
שלב אחר שלב בישול עוף טבק במחבת, מתכון עם תמונה:
1. קולפים את השום וקוצצים דק או מעבירים דרך מכבש.
2. יוצקים שמנת חמוצה לקערה קטנה, מוסיפים שום קצוץ, מלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט טחון, תבלינים ועשבי תיבול. מערבבים היטב כדי לחלק מזון באופן שווה.
3. חותכים את העוף לרוחב החזה, חותכים את המפרקים על פני התוף והכנפיים כך שהם יוצאים מהפגר ומתפזרים על הלוח. מקציפים אותו היטב בעזרת פטיש מטבח כך שהוא יקבל צורה אחידה.
4. מורחים היטב את הרוטב מכל הצדדים. אתה יכול להשאיר אותו במרינדה במשך חצי שעה אם יש לך זמן פנוי.
5. מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. מניחים את העוף ולוחצים כלפי מטה עם מעט משקל מעל. בחרתי בקטלבל, אבל זה מונו לבנות מבנה אחר. מניחים צלחת על הפגר, עליה מניחים צנצנת מים. מבשלים את עוף הטבק במחבת כ -10 דקות על אש בינונית, ואז הופכים ומטגנים באותה כמות זמן עד להזהבה. חשוב שזמן טיגון העיתונות לא יעלה על 10 דקות. בסוף הבישול מוסיפים מעט מים להוספת עסיסיות לבשר. כשמגישים עוף על השולחן יוצקים מעליו את הנוזל שנוצר במהלך הטיגון ואפשר לקשט אותו בזרעי רימון או בעשבי תיבול.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל עוף טבק במחבת.
