מתכון שלב אחר שלב לטבק עוף: מבחר מוצרים, טכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
טבקה עוף היא מנה גאורגית ידועה שכבשה מספר רב של אנשים במדינות רבות. בהכנת המנה הזו, ישנם ניואנסים לא רק בבחירת המוצר, אלא גם בטכנולוגיה עצמה. ולמרות תהילתו, לא כל עקרות הבית יודעות לבשל עוף טבק והאם ניתן לעשות זאת במטבח ביתי.
המרכיב העיקרי הוא נבלות של תרנגולות צעירות. משקלם לא יעלה על 700-800 גרם. הבשר צריך להיות ורדרד, ארומטי וגמיש - אלה הם האינדיקטורים העיקריים לרעננות המוצר. לא קשה לקבוע את הצבע והריח. וכדי לבדוק את הגמישות, פשוט לחץ על החלק הרך והסר את האצבע. המוצר הטרי מקבל במהירות את צורתו המקורית.
לטבק עוף מרינדה אפשר להשתמש בזיליקום, כוסברה, יין אדום יבש ושום בשילובים שונים. אבל גם אם אתה מבשל מוצר ללא מרכיבים נוספים, עדיין יש לך מנה מעולה. לפגרים צעירים יש טעם נעים והם רכים.
במשך שנים רבות מכינה מנה כזו במטבח הביתי באמצעות מחבת מיוחדת המצוידת במגהץ בורג או מכסה כבד. עם זאת, גם ללא כלי מטבח כאלה תוכלו בקלות לרצות את יקיריכם ואורחיכם בטעם המדהים של עוף צעיר מטוגן.
אנו מציעים לך להכיר מתכון פשוט לטבק עוף עם תמונה, שניתן להשתמש בו בקלות להרכבת תפריט חגיגי.
ראו גם עוף טבק במחבת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 233 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- עוף - 2 יח '.
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור גרוס - 1/2 כפית
- שמן צמחי - 30 מ"ל
שלב אחר שלב בישול של עוף טבק
1. לפני הכנת עוף הטבק, אנו מעבדים את הפגר באמצעות טכנולוגיה מיוחדת. ראשית, אנו חותכים בעזרת סכין או מספריים למטבח לאורך הקו האמצעי מצד השד, כאילו פותחים אותו, כמו ספר. שמנו אותו על לוח עץ כשהפנים כלפי מטה, מכסים אותו בניילון עבה מעל ומכסים אותו מעט בפטיש מיוחד לבשר. אתה לא צריך ליישם יותר מדי, כי עצמות שבורות במנה המוגמרת לא מורגשות היטב. משמנים מכל הצדדים בתערובת של פלפל שחור גרוס ומלח, משאירים למרינדה במשך 10-15 דקות.
2. לאחר מכן, מחממים את השמן הצמחי במחבת. אניני הטעם יכולים לטגן עליו מעט את השום הכתוש כדי לשפר את טעם המנה המוגמרת, אך יש להסיר את השום לפני הנחת הפגר. מניחים את העוף המוכן הפוך ומטגנים על אש גבוהה במשך 4-5 דקות.
3. הופכים את הפגר, מנמיכים את האש, מכסים ומשאירים 5-7 דקות.
4. כדי לקרב את התכשיר כמה שיותר למתכון הקלאסי לטבק עוף ולקבל קרום פריך מדהים, כסו את הפגר במכסה מתכת בקוטר קטן יותר מהתבנית, והניחו מעליו משקל, למשל., סיר מים או כמה לביבות ממשקולת. במצב זה אנו מבשלים את המנה כ -20 דקות נוספות.
5. עוף הטבק מוכן! קרום זהב, ניחוח מרשים בוודאי יעורר את התיאבון של הגורמה התובענית ביותר. עדיף להגיש מנה כזו בצלחת נפרדת, בליווי טריזים לימון דקים ועשבי תיבול טריים. אנשים רבים מעדיפים לאכול אותו ללא תוספת, אך עם רוטב שמנת חמוצה ופרוסת לחם.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. איך לבשל טבק עוף
2. טבק עוף - ללקק את האצבעות
