מחפשים מתכון למנת בשר חגיגית? אני מציע לאפות קציצת בשר ממולאת בפטריות בתנור. טעים, פשוט, מהיר, מספק …
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
על כל שולחן חגיגי תמיד יש חטיפי בשר מסוג כלשהו. הפעם אני רוצה להציג לתשומת ליבכם קציצת בשר. במטבחים שונים בעולם, ישנם לחמניות רבות ושונות, עם כל מיני מילויים, רטבים ותחבושות. היום אני מציע את הגרסה הנפוצה ביותר של המתאבן הזה - כיכר בשר ממולאת בפטריות. טעים, בהיר, מעורר תיאבון, זה בהחלט לא יתעלם ויהפוך ללהיט העיקרי של השולחן החגיגי.
שימו לב שהגליל הזה מזין מאוד. פטריות מלאות ממלאות את המנה בוויטמינים ומינרלים חיוניים. במתכון אפשר להשתמש בפטריות גידול דקורטיביות - שמפיניון או פטריות צדפות. למרות שגם פטריות בר ילכו, טריות, טריות קפואות ומבושלות. אם נראה לכם שמראה המוצר בנאלי, עוטפים את הגליל ברצועות בייקון או מקפלים אותם לרשת יפה. אפשר גם לעטוף את הגליל בחביתה או בצק עלים. ואם אתם מכינים את המתכון הזה לילדים, השתמשו בחזה עוף כמרכיב הבשר, וקחו ביצים מבושלות למילוי. אז גם מנה כזו תיראה מרהיבה. החתך יראה חלמון בהיר, המוקף בשכבת בשר עוף עסיסי. מעוף הדמיון הוא אינסופי כאן, צור וצור יצירות מופת קולינריות חדשות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 171 קלוריות.
- מנה - גליל אחד
- זמן בישול - שעה ו -30 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 800 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- תבלינים (בכל) - לפי הטעם
- חרדל - 1 כף
- שמפיניון - 400 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
הכנה שלב אחר שלב של קציצת בשר ממולאת בפטריות בתנור, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את השמפיניון, מייבשים במגבת נייר וחותכים לקוביות קטנות. קולפים, שוטפים וחותכים בצל ושום לרצועות דקות.
2. במחבת בשמן צמחי מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מערבבים מדי פעם.
3. במחבת אחרת מטגנים את הפטריות בשמן צמחי. הם ישחררו לחות בהתחלה, לכן השתמש בחום גבוה כדי להתאדות מהר יותר. לאחר מכן בורג את הטמפרטורה לבינונית ומטגן אותן, תוך ערבוב מדי פעם עד שהן מבושלות. מתבלים במלח ופלפל בסוף הבישול.
4. במחבת אחת מערבבים פטריות ובצל, מתבלים אותם בכל התבלינים ועשבי התיבול, מערבבים ומבשלים כ 2-4 דקות.
5. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו במגבת נייר וחותכים אותו כך שניתן להפוך אותו בשכבה אחת גדולה. נגשו אותו בעזרת פטיש מטבח משני הצדדים.
6. משמנים שכבת בשר בחרדל, מתבלים במלח ופלפל גרוס.
7. מניחים את הפטריות המטוגנות על הבשר במרכז הנתח.
8. תוחבים את שולי הבשר משני הצדדים, מכסים את מילוי הפטריות.
9. קושרים את הגליל בחוט או חוט חייט כך שהמלית לא תיפול במהלך האפייה.
10. מניחים את הגליל בשרוול האפייה, שגם הוא מאובטח בעזרת חוט. מניחים אותו על תבנית ושולחים לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45 דקות. מגישים גליל חם עם פירה. לחלופין, מגישים צונן על ידי חיתוך למנות קטנות והנחה על צלחת רחבה.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל רול חזיר בתנור.
