מתכון שלב אחר שלב ללחמניות בשר עם פטריות וגבינה: רשימת מרכיבים וטכנולוגיית בישול. מתכוני וידאו.
קציצת בשר עם פטריות וגבינה היא מנה מזינה וטעימה מאוד. לרוב הוא מוכן לשולחן החגיגי כארוחה עיקרית או חטיף. כמה מומחים קולינריים מתחילים סבורים שזה די קשה להכין אותו, אבל זה לא המקרה. תהליך הבישול פשוט למדי ואינו דורש כישורי ידע מיוחדים. הטכנולוגיה מספקת לאפייה בתנור, שבזכותה יש לטבח הרבה זמן פנוי, והתבשיל המוגמר מתגלה כבריא וטעים יותר מאשר אם היה צריך לבשל אותו בתבנית.
הבסיס לקציצת הבשר עם פטריות וגבינה הוא עיסת חזיר ללא עצמות. זה יכול להיות הצוואר או החזה. הנתח חייב להיות גדול מספיק כדי שהמנה שהתקבלה תראה אורגנית ולא תתפרק במהלך ההגשה. אין צורך מראש במרינדה, לבשר יש זמן להיראות בטעם ובניחוח של תבלינים ומילוי במהלך האפייה. יש לתת עדיפות למוצר טרי.
ניתן לבחור את המלית בהתאם להעדפת השף. האפשרות הפופולרית ביותר היא שילוב של פטריות, בצל וגבינה. הם משלימים חזיר בצורה מושלמת. להגיד שאף אחד לא יישאר אדיש זה כמו לשתוק, כי האוכל מתקבל עם ניחוח עשיר להפליא וטעם מדהים.
אנו מציעים לך להכיר את המתכון של קציצת בשר עם פטריות וגבינה עם תמונה ולרשום אותו בספר הבישול שלך לבישול לחג הבא.
ראה גם כיצד להכין כיכר בשר אפויה מבושלת עם תבלינים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 190 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - שעה 10 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 400 גרם
- פטריות - 200 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- ירוקים - חבורה אחת
- גבינה מעובדת - 1 יח '.
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנת קציצת בשר עם פטריות וגבינה
1. לפני הכנת הקציצה עם פטריות וגבינה, מכינים את הבשר והמלית. קודם כל, אנו חותכים את העיסה לאורך הקו החציוני מקצה לקצה, לא מגיעים לסוף 2-3 ס מ בעזרת סכין. לאחר מכן אנו חותכים עוד כמה חתכים, כאילו חושפים את הבשר, כמו ספר. התוצאה צריכה להיות חתיכה מלבנית מוצקה.
2. בעזרת פטיש מטבח מקציפים את העיסה כך שמאוחר יותר היא מתרככת יותר ומתבשלת מהר יותר. מוסיפים מעט מלח ומפזרים פלפל שחור מכל הצדדים.
3. לאחר מכן שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לקוביות קטנות.
4. לאחר מכן, לקציצת הבשר העתידית עם פטריות וגבינה, טוחנים ירקות קלופים - שלושה גזרים בפומפיה בינונית, וקוצצים את הבצל בעזרת סכין בצורת קוביות או קשיות.
5. טוחנים את עשבי התיבול בנפרד. חותכים את הגבינה המעובדת לפרוסות בעזרת סכין ספוגה במים, כך שהחתיכות יהיו אחידות.
6. מטגנים קלות פטריות וירקות מוכנים במחבת. מפזרים מלח ופלפל. לאחר מכן מוסיפים את הירוקים. מערבבים הכל היטב ומעבירים לצלחת.
7. עכשיו אתה יכול להתחיל ליצור את הגליל. לשם כך, הניחו את המלית המוכנה על מחצית מהעיסה בשכבה אחידה, מעט נסוגת מקצה שכבת הבשר. מעל הבשר הטחון מניחים פרוסות גבינה מעובדת.
8. עוטפים בעדינות לכיוון הקצה החופשי. הגליל צריך להיות צפוף במידה. לאחר מכן, הניחו אותו על חתיכת נייר כסף בצד המבריק ועטפו אותו בזהירות כדי שהמיץ לא יזרום החוצה על תבנית האפייה.
9. מחממים את התנור ל -180 מעלות.הכנסנו בתוכו ריק של קציצת בשר שהוכנה לפי המתכון המפורט שלנו שלב אחר שלב עם פטריות וגבינה ואופים כשעה. לאחר מכן אנו פותחים מעט את נייר הכסף, מעלים את הטמפרטורה ל -220 מעלות ואופים כ -7 דקות, כך שנוצר מעל קרום שזוף מעורר תיאבון. אתה יכול גם להכין אותו על ידי הנחת הגליל מתחת לגריל למשך 5 דקות.
10. לאחר הבישול, משחררים את הגליל מנייר כסף ומצננים בטמפרטורת החדר.
11. קציצת בשר חגיגית עם פטריות וגבינה מוכנה! אפשר להניח על צלחת נפרדת ולהניח בראש השולחן, או לפרוס למנות ולהניח על צלחת בשר קר וגבינה. מלפפונים כבושים, זיתים, עשבי תיבול ועוד הרבה יותר מתאימים כקישוט לפי שיקול דעתו של המומחה הקולינרי.
ראו גם את מתכון הסרטון:
לחמניות בשר עם פטריות ובצל
