תיאור התבלין. תכונות שימושיות, פגיעה לכאורה והתוויות נגד לשימוש באבקת וניל. אופן ביצוע התיבול. כלים בהם משתמשים במוצר. בנוסף, וניל עוזר לווסת את ההורמונים ועוזר לנרמל את רמת הסוכר בדם.
חשוב לזכור כי התבלין שימושי לאותן נשים, שלכל הפחות תסכול, תופסות את בעיותיהן במשהו טעים ואז מתמודדות עם סוגיית המשקל העודף. וניל יעזור לך להירגע ולהירגע. למטרה זו, אתה יכול להשתמש באמבטיות בתוספת תיבול או לצרוך אותו עם דבש. הבחירה בידיים שלך.
התוויות נגד ופגיעה באבקת וניל
מתן השפעה מועילה על הגוף, לפעמים וניל יכול להזיק לו.
מי צריך להימנע מצריכת תבלין זה:
- נשים בהריון … זה כבר הוזכר על היתרונות של וניל לנשים, כלומר על המאפיין של השפעה על התכווצות הרחם, מסיבה זו התבלין אינו מומלץ לקטגוריה זו של אנשים.
- אנשים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלי … אבקת וניל, כמו כל מוצר, עלולה לגרום לתגובות אלרגיות.
איך להכין אבקת וניל
האבקה מוכנה מתרמילים של הצמח בעל אותו שם. קודם כל, הם צריכים להיות מורכבים כראוי. זה צריך להיעשות כשהווניל עדיין לא בשל לחלוטין ופירותיו בצבע ירוק.
לאחר איסוף התרמילים, יש להחזיק אותם במים חמים למשך מספר שניות למעין הלבנה לטווח קצר. לאחר מכן אנו עוטפים את הפירות בשמיכת צמר חמימה למשך 7 ימים. במהלך הזמן הזה, טמפרטורת האוויר שם תהיה בערך 60 מעלות - זה הכרחי לתסיסה של וניל. הליך זה עוזר לייבש את המוצר, לשנות את צבעו לחום ולרכוש ניחוח מובהק.
יתר על כן, להכנת אבקת וניל, אנו ממשיכים בתהליך ייבוש התרמילים באוויר הצח, אך רצוי ללא אור שמש ישיר. הם מיובשים בדרך זו במשך 2-3 חודשים.
התרמילים מקומטים, כפופים מעט, ומופיע עליהם ציפוי לבן - המוצר מוכן. כדי להשיג "אבקה", יש לטחון את הפירות היבשים הללו כדי ליצור מסה אבקתית. התבלין שלנו מוכן לצריכה.
מתכוני אבקת וניל
התכונות הארומטיות של הווניל מתגלות כאשר הם נחשפים לחום, ולכן הוא משמש להכנת קונדיטוריה, כלומר. מאפים, כמו גם רטבים לקינוחים. גלידה, קוקטיילים ומוצרי חלב וגבינה אחרים רוכשים טעם וארומה מתמשכים בהירים בתוספת וניל. ממתקים גם יטעמו טוב יותר אם תבלין זה ישמש כאחד המרכיבים. וניל משמש גם בהכנת כמה משקאות אלכוהוליים.
ניחוחו של תבלין זה נפלא, אך טעמו מריר, לכן עליכם להשתמש בו בעת בישול במנות קטנות.
מתכונים לאבקת וניל:
- עוגת ספוג עם אפרסקים … קודם כל מקציפים 2 כוסות שמנת 40% עם אבקת פודינג וניל (חתיכה אחת). לאחר מכן אנו מסננים פחית 1 של אפרסקים משומרים (הנוזל אינו שימושי לנו למנה שלנו) וחותכים לחתיכות קטנות. שלב אותם במסה וניל שמנת ומערבבים. לאחר מכן, אנו לוקחים את בסיס הביסקוויט המוגמר לעוגה, אנו צריכים 3 חתיכות. מורחים שתי עוגות במסה שהתקבלה באפרסקים, ומכסים את העוגה בשלישית. באמבט מים ממיסים 100 גרם שוקולד מריר עם 50 גרם חמאה, יוצקים אותו על העוגה העליונה ומניחים להרוות ומצננים במשך 6 שעות.
- עוגת קוקי קרם קוקוס … מקציפים 2 חלמונים עם 0.5 כוסות סוכר. מוסיפים 2 כפות קמח חיטה, 2 כפות אבקת פודינג וניל ו 0.5 כוסות חלב ועובדים שוב עם מיקסר. עכשיו שופכים 350 גרם חלב לסיר ומוסיפים 0.5 כוסות סוכר, מביאים לרתיחה. מוסיפים את המסה שכבר מבושלת ומבשלים עד שהפודינג סמיך. אנחנו מצננים את זה. מקציפים 200 גרם חמאה ויוצקים לתוך המסה המצוננת. יוצקים 150 גרם קוקוס ומערבבים הכל. מניחים את העוגה בשכבות בכלי עגול: קרקר (אנחנו צריכים 400 גרם) ובצק מבושל. מפזרים את השכבה העליונה עם 50 גרם פתיתי קוקוס ו -2 כפיות אבקת סוכר.
- מוקה חמה עם וניל … מערבבים 3 כפות סוכר ואבקת קקאו עם 3 כפיות קפה טחון. יוצקים אבקה זו לטורק, מוסיפים 1 כוס מים ומבשלים קפה. יוצקים לסיר, יוצקים 3 כוסות חלב וממשיכים לבשל על אש קטנה עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים פנימה 0.5 כפית אבקת וניל. המשקה מוכן!
- פודינג בננה מרובע … רכיבים: 400 גרם בצק עלים, 4 בננות, 12 כפות סוכר, 1 ליטר חלב, 30 גרם סוכר קונדיטוריה, 1 חבילה כל אחת של אבקת פודינג בננה ואבקת וניל. ראשית, בתנור שחומם מראש, עליך להפשיר 400 גרם בצק עלים. לאחר מכן אנו ממשיכים לעיצוב הפודינג עצמו. מרדדים את הבצק. אנו מכינים 2 עוגות. מניחים את המלית על אחת. להכנתו מקלפים 4 בננות, חותכים אותם לחתיכות ומפזרים באופן שווה על העוגה. בישול בעזרת 1 ליטר חלב, 12 כפות סוכר, חבילת בננה ואבקת וניל כל אחת, מילוי פודינג מתוק. יוצקים את המסה וניל-בננה על הבננות, מכסים בקליפה נוספת-ותנור 35-40 דקות. אנו מוציאים את המוצר, נותנים לו להתקרר ומפזרים 30 גרם סוכר ממתקים.
- אגסי קרמל עם וניל … ראשית, ב -1 ליטר מים מבושלים, מערבבים 0.5 כפית וניל, כוס סוכר ושקית סוכר וניל. מביאים את הנוזל לרתיחה ושמים בו 4 אגסים בינוניים למשך 15 דקות. לאחר מכן, אנו מכינים את הקרמל. אנו מכינים אותו מ 0.5 כוסות אבקת סוכר, 25 גרם חמאה, כוס שמנת כבדה ומעט מלח. הקרמל קיבל צבע כהה - מסירים אותו מהאש ומוסיפים חמאה, שמנת ומלח. מערבבים הכל היטב ומחזירים אותו לאש, מביאים לרתיחה - ומכבים את הכיריים. הניחו עוגיות על צלחת, הניחו עליהן אגסים ושפכו עליהן קרמל. אפשר להכין קינוח כל כך טעים בלי הרבה קושי.
- רוטב וניל … טוחנים 2 חלמונים ב -150 גרם סוכר ומניחים באמבט אדים. מרתיחים 0.5 ליטר חלב ולאט לאט, תוך ערבוב מדי פעם, יוצקים לתוך מסת החלמון. מבשלים את הרוטב עד שהוא סמיך, אך אין להביא אותו לרתיחה. מוסיפים 0.5 כפית וניל. רוטב זה מושלם כקישוט עוגה או פונדנט גלידה.
- ליקר תפוזים קפה עם וניל … אנחנו צריכים 2 תפוזים, 22 פולי קפה, 1 ליטר וודקה, 22 חתיכות סוכר מזוקק וקורט אבקת וניל. אנו שוטפים את התפוזים, מייבשים אותם במגבת וחותכים חתכים בהם נניח את פולי הקפה. שמים את פירות ההדר עם ה"מלית "בצנצנת וממלאים בוודקה. מוסיפים תבלין, כלומר וניל, כמו גם סוכר. אנו סוגרים את הפחית היטב ומחדירים את המשקה שלנו למשך 45 יום. מדי פעם צריך לנער את התוכן במנות. לאחר תקופה זו, אנו סוחטים את התפוזים למשקה, ומסננים את הנוזל ביסודיות. בתיאבון!
הערה! לאבקת וניל יש ריח עצמאי מאוד, זכור זאת בעת שימוש בתבלינים אחרים שהם פשוט יכולים להטביע.
עובדות מעניינות על וניל
וניל גדל על ידי השבטים הקדומים של האצטקים וכינה אותו "הפרח השחור". תבלין זה שימש להכנת משקה השוקולד שוקולד, ומרכיביו היו מוצרים כגון וניל, מים חמים, פולי קקאו, דבש, פלפל אדום וזרעי אנאטו.
אחד המנהיגים הקדמונים, שמו לא שרד עד היום, אהב מאוד משקה שעשוי מפולי קקאו ווניל, כי זה הגביר את כוחו הגברי. על כך מעידה העובדה שהיו לו 600 נשים ו -50 ילדים. מדענים מאמינים שפעילות כזו של הקיסר קשורה לצריכת התבלין שאנו שוקלים.
אך בתקופת שלטונו של מנהיג האצטקים מונטזומה, תרמילי וניל החליפו כסף. אנשים שילמו מיסים ותשלומים אחרים עם המפעל הזה.
וניל נחשב גם לסמל של שלווה. מספיק לאדם בעל מצב רוח ירוד לנשום את הניחוח הנפלא של תבלין זה, כמו כל הצער, מצב הרוח הרע נעלם כאילו ביד.
האירופים החלו להשתמש בווניל במאה ה -16 לאחר ביקור באמריקה. במשך זמן רב הוא נצרך רק על ידי מלכים ואירופאים עשירים מאוד. במאות ה -16 וה -17, התבלין היה יקר יותר מזהב, ולכן הוא לא הפך פופולרי בקרב האנשים הפשוטים.
תושבי רוסיה הכירו את הווניל בשנת 1602. אליזבת שתיתי תה עם עוגות וניל בהנאה רבה.
הצרפתים הוסיפו תבלין זה לטבק ומשקאות חריפים. הגרמנים, בהתחשב בכך שהוא המניעה החזקה ביותר, השתמשו בו למטרות רפואיות במאה ה-18-19.
מתוך 103 סוגי הווניל הקיימים משתמשים בכמה זנים להכנת אבקה, השאר דקורטיביים.
כמעט בכל השפות האירופאיות המילה "וניל" מאויתת באותה צורה. רק סיומות המילים שונות. אין שמות אחרים לתבלין זה.
עכשיו אתה יכול לקנות את המוצר הטבעי הזה לא רק בצורה של אבקה (לתבלין האבקה יש ניחוח חזק יותר), אלא גם בצורה של תרמילים או תמצית אלכוהולית של הצמח.
וניל פורח יום אחד בשנה, ולאחר מכן בשנה השלישית לחיים. השחלה נוצרת למשך 9 חודשים. אבל לא כל הפרחים, אפילו המאובקים, נותנים שחלה. ורק קבוצה מסוימת של חרקים מאביקה את הצמח הזה. כל זה הופך את הוניל לאחד התבלינים היקרים ביותר בשוק העולמי. המחיר עבורו תלוי במזג האוויר ובמרכיבי הטבע, כמו גם במצבים הפוליטיים במדינות שבהן הוא מיוצר.
יש דרך להאביק באופן מלאכותי וניל. הוא הומצא על ידי נער עבדים בשנת 1841 במקסיקו. צפו בסרטון אודות אבקת וניל:
אז אבקת וניל היא מה שכל עקרת בית צריכה להיות בהישג יד. והמנות יהיו טעימות יותר, וניתן לפתור בעיות בריאות. וכדאי גם לשקול את העובדה שאנו חיים בחברה מלחיצה מאוד, והאמבטיות עם התבלין הזה הן שירגיעו ויפיגו את הלחץ המוסרי. אבקת וניל קלה לרכישה. אתה רק צריך לבחור תבלין טבעי. אפשר גם לקנות תרמילי וניל (הם נמכרים בכלי אטום הרמטית) ולהכין את התבלין בעצמכם.
