מתכון שלב אחר שלב לדובדבן אפוי ברוטב סויה. תכונות של בחירת הדגים. מתכון וידאו.
דובדבנים ברוטב סויה, אפוי בתנור, היא מנה טעימה וארומטית להפליא. טיפול בחום בתנור, בניגוד לטיגון בתבנית, מאפשר לך לשמר באופן מקסימלי את כל התכונות השימושיות של המנה וליצור ניחוח כובש מיוחד. בנוסף, בשר דובי נחשב לתזונה.
טעמו של דובדבנים אפוי בתנור ברוטב סויה תלוי לחלוטין באיכות המרכיבים. כדאי לשים לב במיוחד לבחירת הדגים. סנפירים מיובשים, זנב וקשקשים, כמו גם זימים חומים עמומים מצביעים על כך שהדג נתפס מזמן. יתר על כן, זה לא צריך להיות רדום. פגר טרי הוא תמיד אלסטי, הקשקשים בוהקים והזימים אדומים.
לא מומלץ לרכוש פגר נטול ראש, פילה מוכן, כמו גם נתחי דגים בכלי פלסטיק, מכיוון סביר מאוד שהמוצר אינו טרי. דגים קפואים קשה גם לשפוט לגבי טריותו.
בחירת דגים היא אולי החלק הקשה ביותר במתכון לדובדב ברוטב סויה בתנור. טכנולוגיית הבישול עצמה אינה דורשת שום כישורים מיוחדים וידע בישול.
ראו גם בישול תפוחי אדמה אפוי ברוטב סויה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 70 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- סיכה - 6 חתיכות
- רוטב סויה - 20 מ"ל
- פולי חרדל - 1 כפית
- סוכר - 1 כפית
- פלפל שחור - לפי הטעם
בישול דובדבנים אפוי ברוטב סויה בתנור שלב אחר שלב
1. קודם כל מכינים את המרינדה. לשם כך מערבבים את רוטב הסויה עם הסוכר, מוסיפים לתערובת חרדל ופלפל. השאירו אותו לזמן מה, כך שקריסטלי הסוכר יתמוססו לחלוטין.
2. מפרידים את הראש מהדג, חותכים את הסנפירים, מקלפים את הקליפה, מסירים את החלק הפנימי וחותכים למנות. על פי המתכון לדובדב ברוטב סויה בתנור, אין צורך להפריד את הפילה מהעצמות. כך שהחתיכות ישמרו על צורתן בצורה מושלמת לאחר הבישול. לאחר מכן, משמנים כלי אפיה קטן עם צדדים גבוהים בשמן צמחי מזוקק ומניחים לתוכו את הדג ריק.
3. ממלאים את נתחי החרס במרינדה, מכסים בנייר כסף או במגבת נייר ומשאירים בטמפרטורת החדר 1-1, 5 שעות. זה מספיק זמן כדי שהדג יספוג את הטעם והניחוח של רוטב הסויה.
4. לאחר מכן מכניסים את הדובדב ברוטב סויה לתנור שחייבים לחמם מראש ל -180 מעלות. זמן האפייה קצר, כי דג במרינדה מתבשל מספיק מהר. בדרך כלל 20-30 דקות מספיקות. על פני כל נתח נוצר קרום כהה בעל טעם חריף. לאחר האפייה בשר האש ברוטב סויה מקבל מבנה עדין, והיעדר עצמות קטנות יביא הנאה רבה עוד יותר מהארוחה.
5. סיד פייק אפוי בתנור ברוטב סויה מוכן! להגשה מוציאים אותו בזהירות מהתבנית ומניחים על צלחת משותפת או מגישים במנות עם תוספת. מנה זו משתלבת היטב עם אורז מבושל או תפוחי אדמה.
ראו גם את מתכון הסרטון:
דג אפוי טעים ברוטב סויה
