פלנגה הוא דג כמעט ללא עצמות, עם בשר לבן ורך. יתרונות אלה הם שהופכים אותו לפופולרי מאוד. היום נדבר על אופן נכון של הפלנגות בתנור כך שהדג יהיה טעים להפליא.
תוכן המתכון:
- איך לבשל פלנגסה בתנור - דקויות וסודות
- פלנגות בתנור - דג ממולא
- פלנגות בתנור - מתכון בנייר כסף
- פלנגה אפויה בתנור - מתכון שלב אחר שלב
- מתכוני וידאו
פלנגה, או בשמה גם בורי המזרח הרחוק, הוא דג טעים המצוי במימי הים השחור והאזוב. יתר על כן, עד שנות ה -70 היא חיה אך ורק בים היפן. הדג מכיל מעט עצמות קטנות, וזה יתרון ללא ספק. הבשר שלו רך מאוד ותזונתי, הוא ימשוך את מי שצופה במשקלו. הוא טוב בבישול קציצות, מרק דגים, תבשילים, וכמובן, אפוי לבד. היום נשקול מספר אפשרויות לבישול פלנגות בתנור, כך שהדג יראה יפה וטעים בצורה יוצאת דופן. אבל ראשית, בואו ללמוד כמה טיפים משפים מנוסים.
איך לבשל פלנגסה בתנור - דקויות וסודות
- כדי לקבל בשר דגים עסיסי וטעים, הוא חייב להיות מוכן כראוי. ראשית, נקו את הפגר מהקשקשים והסירו את החלק הפנימי. סכין מיוחדת תעזור בכך, האוסף את כל המאזניים, ותשתמש בסכין מטבח חדה לשחיקה.
- בעת החיתוך, היזהר שלא לפגוע בכיס המרה. אם הוא נמעך, אז תצא ממנה מרירות שתרווי את בשר הדג. אבל אם הוא מתפרץ לפתע, שטוף את הפגר היטב.
- אם הראש נשאר לאפייה, הקפידו להסיר ממנו את העיניים והזימים.
- לבישול אצווה, חתכו את הזנב, הסנפירים והראש.
- שוטפים את הפגר המוכן במים זורמים ולאחר מכן בצעו את המתכון.
- אינך צריך לאפות את המסב לשימוש עתידי. שיטת בישול זו דורשת הגשה ישירה. הדג המצונן מאבד את טעמו ונעשה פחות אטרקטיבי.
- כדי לסלק את הריח המוזר של מוצר גזר שאנשים רבים לא אוהבים, בזרו עליו מיץ לימון סחוט טרי.
פלנגות בתנור - דג ממולא
אפשר לבשל את כל הפלנגות בתנור על ידי חלוקה לחלקים או מילוי הפגר בירקות. שקול את האפשרות האחרונה, היא חגיגית יותר, כך שהאוכל מתאים לשולחן חגיגי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 84 קק"ל.
- מנות - 5
- זמן בישול - 40 דקות
רכיבים:
- פלנגה טרייה - 5 פגרים
- תבלינים ומלח לפי הטעם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - ראש אחד
- נוצות בצל ירוק - כמה זרדים
- שמן לטיגון
- פלפל בולגרי - לקישוט
- שקית צלייה
בישול שלב אחר שלב:
- נקו את הדג מהקשקשים, אל תשכחו לנקות את הראש, יש שם קשקשים גדולים מאוד.
- בושו את הקרביים ושטפו היטב את הפגר.
- מתבלים במלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם.
- מקלפים את הבצל והגזר. חותכים את הבצל לקוביות ומגררים את הגזר בפומפייה גסה.
- במחבת חמאה מטגנים את הירקות עד להזהבה.
- מרפדים תבנית אפייה בשקית או בנייר כסף ומרפדים את הדג.
- ממלאים כל נושא במלית ירקות. אפשר לשים את השאריות על הדג.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ומבשלים את הפלנגה כחצי שעה. אם הדג קטן, הוא ייאפה במשך 20 דקות.
- מכניסים את הפלנגה האפויה לסיים לצלחת, מקשטים בפלפלים קצוצים ומגישים חם.
פלנגות בתנור - מתכון בנייר כסף
בישול פלנגות בתנור הוא לא רק מהיר, אלא גם שימושי מאוד. מנה זו מומלצת לילדים, קשישים ומי שרוצה להיפטר מקילוגרמים מיותרים.
רכיבים:
- פלנגה - פגר אחד
- לימון - 1 יחידה.
- שמנת חמוצה - 100 גרם
- עשבי תיבול צרפתיים - 1 כפית
- מלח - קורט או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול שלב אחר שלב:
- פלנגס מקלפים ומעיים את החלק הפנימי. שוטפים ומייבשים במגבת נייר.
- מורחים שמנת חמוצה מכל צדדי הפגרים. מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול צרפתיים.
- יוצרים סירה מנייר כסף ומכניסים לתוכה דג.
- סוחטים את המיץ מהלימון ויוצקים על הדג.
- מכסים את הפלנגה בשכבה נוספת של נייר כסף מלמעלה ומצמידים את כל הקצוות.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות ושולחים את הדג לבישול במשך 20-30 דקות. הוא אופה במהירות, לכן היזהרו לא לייבש אותו.
- מניחים את הפלנגה המוגמרת על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים.
פלנגה אפויה בתנור - מתכון שלב אחר שלב
פלנגה אפויה היא תוספת נהדרת לפירה, ספגטי, אורז או מנות אחרות. זה הולך טוב עם סלטים ירקות. והוא מוגש לארוחות צהריים וערב.
רכיבים:
- פלנגה - 2 פגרים
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- עגבניות - 1 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- גבינה - 50 גרם
- שום - 2 שיני שיניים
- פטרוזיליה - 50 גרם
- שמן צמחי - 1 כף
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול שלב אחר שלב:
- מניחים את הדג על קרש חיתוך ומוציאים את הקשקשים.
- חותכים עמוק מהראש לזנב ומעיים את כל החלק הפנימי.
- חותכים את הרכס ומוציאים אותו בזהירות.
- הסר את הזימים והעיניים.
- שוטפים את הדג מתחת למים קרים.
- מערבבים בקערה פלפל, מלח, תבלינים ועשבי תיבול. יוצקים שמן צמחי ומערבבים.
- מנגבים את הדג עם התערובת שהתקבלה ומכניסים למקרר למשך 15 דקות.
- בינתיים מכינים את המלית. שוטפים ומייבשים את הפלפלים, הגזר והעגבניות.
- קולפים את הגזר ומגרעינים את הפלפלים.
- חותכים ירקות לקוביות קטנות ומערבבים בקערה.
- שמים את תערובת הירקות במחבת עם שמן צמחי ומבשלים במשך 5 דקות בחום בינוני. אחרי הירקות מצננים לטמפרטורת החדר.
- מעבירים את השום דרך מכבש.
- קוצצים את הגבינה דק.
- קוצצים את הירוקים.
- מוסיפים גבינה, שום ועשבי תיבול לירקות שהתקררו ומערבבים.
- מרפדים תבנית בנייר כסף נצמד ומרפדים את הדג. יוצרים פגושים מנייר כסף ומכניסים את המלית לפגר. קוצצים את שולי הבטן בעזרת קיסמים.
- מחממים את התנור ל -220 מעלות צלזיוס ושולחים את הדג לאפייה במשך חצי שעה.
- מצננים את המנה המוגמרת ומקשטים בעשבי תיבול.
מתכוני וידאו:
