קרפיאן קרוסיאן מטוגן בשמנת חמוצה הוא מנה ממש מפוארת. נסה את זה ולא תצטער על זה. מתכון עם תמונות שלב אחר שלב.
אני זוכר גם מהילדות את הטעם של קרפיון קרוצ'י עם שמנת חמוצה. להורים היה בית משלהם בכפר שליד המטה. וכך, כשהיינו ילדים, יצאנו לדוג והבאנו הביתה לא מעט קרוצרים. כולנו ניקינו אותם כמשפחה, חלקם נשלחו למקררים (אם לא יכולנו לאכול אותם בכל פעם), וחלקם טוגנו מיד. וחיכינו למילים היקרות מאמא - לכי לשולחן. הזיכרון הזה כל כך חי עד שריח הקרוזים שווה את זה). אני לא יודע מה איתכם, אבל בשבילי הקרפיון הקרוצ'י היה ונשאר הדג האהוב ביותר.
אשתף אתכם במתכון כיצד אמא שלי טיגנה קרפיון. טעם הילדות הוא הבהיר ביותר! באופן כללי, הדג יוצא מדהים! בצל ותוספים אחרים אינם מתאימים למנה זו. רק דגים, שמנת חמוצה וסלע קשה - תבלינים לבחירתכם - קארי, שמיר, מיץ לימון, זרעי קימל, דפנה ועוד.
ראה גם כיצד לטגן קרפיון קרוצ'י ברוטב.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 156 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- קרפיון קרוצ'יאן - 4 יח '.
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל
- מיץ לימון - 1 כף l.
- קמח - 4-5 כפות. l.
- תבלינים לדגים - 1 כפית.
- שמן צמחי לטיגון
שלב אחר שלב בישול קרפיון מטוגן בשמנת חמוצה במחבת:
1. אנו שוטפים ומנקים את הקרפיון. חותכים את הראש ומסירים את החלק הפנימי. אנחנו שוטפים את הבטן היטב בפנים. כדי לא לסבול מעצמות, אנו עושים חתכים אלכסוניים על הדג לאורך הדג.
2. מפזרים את הדג מיץ לימון משני הצדדים ומשפשפים בתבלינים.
3. טובלים את הדג בקמח.
4. שמים את הדג בשמן צמחי המחומם מראש בתבנית. מטגנים 4-5 דקות על אש בינונית. הדג צריך להיות אדמדם.
5. הופכים את הדג ומטגנים עוד 3 דקות. ועכשיו אנו משמנים את הדג בשמנת חמוצה, אל תתחרטו. מכסים ומטגנים עוד 2-3 דקות. חזור על אותן מניפולציות עם שמנת חמוצה לצד השני. אפשר לאפות קרפיון בתנור. לאחר מכן, לאחר הטיגון, שמים את הדג בצורה עמידה בחום וממלא אותו בשמנת חמוצה. אנו אופים בתנור במשך 25 דקות בחום של 230 מעלות.
6. האם אתה מרגיש איזה ריח עבר בבית? הגיע הזמן ללכת לשולחן. לימון, ענפי נענע או בזיליקום ישפרו עוד יותר את טעמו של הדג. לְקַשֵׁט? לא, הקרוצרים האלה מוגשים ללא תוספת, אפשר להשלים את המנה בירקות טריים. זה יספיק. בתאבון.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. קרפיון מטוגן בשמנת חמוצה
2. קרפיון קרוציאן בשמנת חמוצה, קליל וטעים!
