מתכון עם תמונה של בשר חזיר עוף ביתי עם ירקות ופירות. באילו מרכיבים נוספים אוכל להשתמש בכדי לקבל טעם חדש?
תוכן המתכון עם תמונה:
- רכיבים
- בישול חזיר עוף שלב אחר שלב
- מתכוני וידאו
חזיר עוף תוצרת בית הוא מנה טעימה, פשוטה למדי בהרכב ובטכנולוגיית הבישול, תוך עמידה בכל הדרישות של תזונה בריאה. הוא יכול לשמש כבסיס לכריכים או לכריכים, להוסיף לסלטים, לאוקרושקה, מוגש עם מגוון תוספות ורטבים.
כדי לשכוח לנצח את נקניקיות החנות הממולאות בכימיה לא מובנת, אבל כדי לקבל בשר חזיר, נקניקיות, לחמניות או סליסה לארוחת בוקר, לנשנוש, בסנדוויץ ', תזדקק למוצרים הרגילים ביותר, מעט עבודה ומטבח פשוט וזול. מכשיר - יצרנית חזיר.
המתכון של בשר חזיר עוף ביתי אינו נוקשה, מבחר המוצרים יכול להשתנות מאוד. למשל, מי שלא אוהב את המבנה הצפוף של לבבות וקיבה של עוף יכול להסתדר רק עם בשר או בשר טחון. קל להחליף את שורש השורש בעזרת פטוטרת, פטרוזיליה או שורש חריף. תוספת אפונה ירוקה טרייה, פלפלים, זיתים או פטריות תעניק למוצר המוגמר טעם מעניין.
מבין התבלינים, בנוסף לפלפלים, אגוז מוסקט, כוסברה, חילבה, תערובות מוכנות של עשבי תיבול יבשים (איטלקית, צרפתית, פרובאנס) וכו 'מתאימים היטב למתכון של בשר חזיר עוף ביתי. היכולת לגוון את הרכב הבסיס מאפשרת לך בכל פעם לקבל טעימה חדשה של מוצר שכבר מוכר.
קראנו לחזיר שלנו "משולב" מכיוון שבנוסף לבשר העוף עצמו, הוא כולל גם פרקי עוף וירקות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 172 קק"ל.
- מנה - 1.4 ק"ג (0.7 ק"ג)
- זמן בישול - הכנה - 40 דקות, טיפול בחום - 2, 5-3 שעות
רכיבים:
- פגר אחד של עוף צליי בינוני-1, 3-1, 5 ק"ג
- לבבות - 300-400 גרם
- גיזארדס - 300-400 גרם
- גזר - 1 יחידה. מידה מדיום
- בצל - 1 יח ', גדול
- שום - ראש אחד
- סלרי שורש - חתיכה אחת
- ג'לטין - 2 שקיות של 200 גרם
- מלח ותבלינים - לפי הטעם והרצון
שלב אחר שלב הכנת בשר חזיר עוף תוצרת בית
1. אנו מתחילים לעבד את תוצרי הלוואי לפני שהם מופשרים ושומרים על קשיות מסוימת. בלבבות עוף, חותכים את החלק העליון עם שומן וכלי, חותכים את החלקים הנותרים אנכית ל 2-4 חלקים, תלוי בגודלם.
2. חתכנו את החלקים הבשרניים של הבטן השרירית, והנחנו לעת עתה את רקמת החיבור הקשוחה.
3. חותכים את הרגליים והחזה מפגר העוף, מסירים את העור ומסירים את כל השומן העודף. הסר את הפילה הכהה מהרגליים. שימו לב שאנחנו לוקחים בשר כמה שפחות שומן.
4. בלי הרבה קנאות מוציאים פילה גדול וקטן מהחזה. נשאר הרבה בשר על המסגרת, עצמות הגפיים והחזה, אנו אורזים אותו ומניחים אותו למרק עתידי.
5. אבל ניתוק הלב והקיבה יהיה מאוד שימושי עבורנו כרגע, כיוון שברקמת החיבור ישנם חומרי ג'ל רבים שיעניקו לחזיר שלנו יציבות נוספת. אנחנו טוחנים אותם במטחנת בשר או בבלנדר לטחון דק.
6. חותכים את הפילטים הלבנים והכהים לקוביות בינוניות, ולבסוף מרכיבים את כל מרכיבי הבשר של בשר החזיר העתידי! אנו מעבירים את מוצרי הבשר לקערה ועוברים למליות הירקות.
7. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, חותכים את הגזר, קוצצים את הסלרי.קוצצים את השום בעזרת סכין, במקרה זה הוא חשוב הן עבור הארומה והן עקביות המנה. יוצקים ירקות קצוצים לקערה עם בשר.
8. תבלינים טחונים מעניקים את הניחוח הבהיר והעורר התיאבון לכל מנה, ולכן נשתמש במטחנה או במרגמה. יוצקים ג'לטין יבש לקערה; על פי מתכון חזיר העוף, אין צורך להשרות אותו, לאדות או לעבד אותו בדרך אחרת. אל תשכחו להמליח (לפי הטעם), עדיף לקחת סלע גס או מלח ים.
9. מערבבים את כל מרכיבי הבשר הטחון. המתכון שלנו אינו משתמש בחומרים משמרים, ולכן המוצר המוגמר יישמר בבטחה במקרר למשך 2-3 ימים בלבד. אם איננו בטוחים שנשתלט על החזיר בתקופה זו, נוכל לארוז מיד מהבשר הטחון המוגמר ולהכניס למקפיא. לאחר מכן, במידת הצורך, נוציא את המוצר הגמור למחצה, נפשיר אותו ונביא אותו למוכנות. ההקפאה לא משפיעה בשום אופן על הטעם או העקביות של החזיר.
10. אם מסיבה כלשהי עדיין אין לך מכונת חזיר, תוכל להשתמש בצורה כלשהי כמו ספל, צנצנת גלילית או אפילו בקבוק פלסטיק חתוך. טעמו של המוצר המוכן בצורה זו יהיה אותנטי למדי, אך העקביות עשויה להיות רופפת ומתפוררת. הטריק של יוצר החזיר הוא שבמקביל לבישול, המוצר נלחץ לתוכו בעזרת מכסה המתקבע בניידות על ידי קפיצים חזקים למדי. בנוסף לחזיר, נכין כמה שקי אוכל יציבים ומסטיק נייר רגיל.
11. בהתאם להנחיות, מקבעים את תחתית יצרנית החזיר לגובה הרצוי, ולאחר מכן אנו מכניסים לתוכה שתי שקיות (זה חשוב!), עוטפות את הקצוות כלפי חוץ. שמנו את הבשר הטחון בשקית הכניסה לתבנית ובזהירות, כדי לא לפגוע בסרט, מהדקים אותו. ככל שהבשר הטחון מתייצב בצורה יותר צפופה, שכבות האוויר פחות יישארו בפנים כך החזיר המוגמר יהיה צפוף יותר.
12. לאחר הנחת הבשר הטחון, יישר את פני השטח שלו, סובב את החלק החופשי של השקית ותקן אותו בעזרת גומייה. רצועה אלסטית - המוצר אופציונלי, אתה יכול לקשור את הקוקו בקשר חזק או להדק אותו בעזרת מהדק פלסטיק - כרצונך.
13. החבילה השנייה גם היא, באופן כללי, אינה הכרחית, היא "הגנה מפני דליפות", ערובה נוספת לכך שבתהליך הבישול לא נאבד טיפת מיץ בשר ארומטי. אנחנו גם מסובבים ומאבטחים את התיק הזה. ניתן לנתק את עודף הפוליאתילן.
14. התקן את המכסה העליון (הניתן לניוד) של יצרנית החזיר, קבע אותו בעזרת קפיצים והמשך לתהליך טיפול בחום. אפשר לבשל את החזיר בסיר גדול, אבל עדיף להשתמש בסיר איטי. כדי לא לפגוע בשכבה הדביקה, אנו מרפדים את קערת המולטי-קוקר במפית (אפשר להשתמש במגבת לא ארוגה), ממלאים אותה במים חמים ומשאירים אותה לבישול ללא התערבות אנושית במצב "מרווה". מבשלים מנה מלאה כ -3 שעות, חצי כ -2.
15. עם תום זמן הבישול, הוציאו בזהירות את החזיר החם והניחו אותה אנכית על תבנית או צלחת עמידה בחום. אנו מחכים שהבשר יתקרר ושולח אותו (מבלי לפתוח אותו!) להבשיל במקרר למשך מספר שעות, או יותר טוב למשך הלילה.
16. הסר את מכסה הקפיץ מיצרנית החזיר והוציא את השקית עם המוצר המוגמר. בשר חזיר עוף בהיר, ארומטי וצפוף מוכן בבית. אפשר לחתוך אותו לפרוסות דקות מבלי להתפורר. כבונוס, אנו מקבלים גם מיץ בשר טעים - אספק טעים. קצת חרדל, ואפשר אפילו להגיש את המנה הזו על שולחן חגיגי ללא היסוס!
באמצעות טכנולוגיה לא מסובכת מדי, שינוי המרכיבים העיקריים (במקום עוף - בקר, חזיר, דגים או פירות ים), תבלינים, תוספים וחומרי מילוי, תוכלו לבשל לא רק בשר עוף, אלא גם מגוון רב אחר, אלא עדיין מנות טעימות.בצורה משתלמת באותה מידה, נוכל להעשיר את תפריט משפחתנו במעדנים תוצרת בית טעימים, מזינים, בריאים וטבעיים לחלוטין.
מתכוני וידאו לחזיר עוף תוצרת בית
1. מתכון לחזיר עוף תוצרת בית:
2. אופן בישול חזיר עוף:
