הטכנולוגיה להכנת לביבות תפוחי אדמה פשוטה מאוד: מגררים את תפוחי האדמה ומערבבים את כל המרכיבים. אבל כדי שהם יהיו רכים בפנים, הקצה פריך, והטעם ייחודי, אתה צריך לדעת סודות מסוימים של ההכנה שלהם.
תוכן המתכון:
- איך לבשל לביבות תפוחי אדמה - סודות בישול
- פנקייק עם מרק תפוחי אדמה
- פנקייק עם פירה
- לביבות תפוחי אדמה עם בשר
- לביבות תפוחי אדמה ממולאות
- לביבות תפוחי אדמה עם גבינה
- לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון
- לביבות תפוחי אדמה דקות
- מתכוני וידאו
קשה לדמיין את השולחן שלנו בלי תפוחי אדמה. אנו אוכלים את הירק הזה במגוון רחב של צורות, עד כדי כך שניתן לקרוא לו בבטחה "הלחם השני". סקירה זו מתמקדת במתכונים המבוססים על ירק שורש עמילני זה. ואלו מתכונים ללביבות תפוחי אדמה.
איך לבשל לביבות תפוחי אדמה - סודות בישול
- הבצק עם צ'יפס תפוחי אדמה גולמיים מתכהה. כדי למנוע זאת, הוסיפו לבצק הלישה המוכן תפוחי אדמה אחרונים ומיד התחילו לאפות לביבות.
- אתה צריך לטגן את הלביבות במחבת חמה עד שנוצר קצה פריך. לאחר מכן הפוך לצד ההפוך. אם שמים את הבצק במחבת קרה, הלביבות לא יעבדו.
- תפוחי אדמה צעירים אינם מתאימים ללביבות, כי זה לא עמילן, שממנו הלביבות יזנקו, יישרפו ויחזיקו רע. במקרה זה, אתה צריך לשים עמילן או ביצים עבור הצרור.
- תפוחי אדמה מתווספים לבצק פנקייק במספר צורות. לדוגמה, פקעות גלם מקולפות משפשפות על פומפייה דקה או גסה. אפשר לסובב את תפוחי האדמה במטחנת בשר או לטחון אותם בעזרת קומביין. יש גם מתכונים שבהם שמים מחית מבושלת או משתמשים במרק תפוחי אדמה במקום בחלב.
- העקביות של בצק פנקייק תפוחי האדמה צריכה להיות דומה לזו של לביבות רגילות.
- לביבות רזות לא מוסיפים ביצים אלא מניחים 1-2 כפות. עמילן תפוחי אדמה.
- פנקייק יכול להיות מתוק או מלוח. לדוגמה, בנוסף למלח ופלפל גרוס שחור, ניתן להוסיף לתערובת המוגמרת כל עשבי תיבול.
פנקייק עם מרק תפוחי אדמה
בידיעת הסודות הבסיסיים של הכנת לביבות תפוחי אדמה, בואו נכין לביבות עם מרק תפוחי אדמה. הם יוצאים עם טעם תפוחי אדמה קל והם נהדרים לכל מלית. יתר על כן, הם טעימים ועומדים לבד עם שמנת חמוצה!
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 227 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - 40-45 דקות
רכיבים:
- חלב - 200 מ"ל
- סוכר - קורט
- ביצים - 1 יח '.
- קמח - 200 גרם
- שמן זית - 2 כפות
- מרק תפוחי אדמה - 200 מ"ל
בישול שלב אחר שלב:
- ראשית, מבשלים את הפירה בשפע נוזלים כך שנותרו לפחות 200 מ"ל, כנדרש במתכון. אתה יכול לאכול תפוחי אדמה לבד, או להשתמש בהם להכנת מילוי, סלט, אוכל וכו '.
- יוצקים את מרק תפוחי האדמה לכלי ללישת הבצק ומניחים להתקרר מעט לטמפרטורת החדר.
- יוצקים חלב, שמן זית וביצה לתוך המרק. מוסיפים קורט מלח וסוכר. מערבבים את כל החומרים הנוזלים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- מערבבים קמח ולשים את החומרים ליצירת מרקם דמוי פנקייק.
- קוצצים היטב את התבנית ומברישים בשמן.
- יוצקים חלק מהבצק ומטגנים לביבות רגילות מכל צד במשך 1.5-2 דקות.
פנקייק עם פירה
פנקייק עם פירה מוכן עם כמות מינימלית של קמח. המתכון נהדר לסילוק פירה.אתה יכול להשתמש בפנקייק הזה לבד או להכין עוגת חטיפים.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 350 גרם
- ביצים - 3 יח '.
- חלב - 400 מ"ל
- קמח - 3 כפות
- מלח - קורט
- שמן צמחי - 3 כפות
בישול שלב אחר שלב:
- קולפים ומרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים. מסננים את הנוזל, וטוחנים את הפקעות בעזרת דוחף.
- מוסיפים חלב וביצים לפירה. ערבב את המרכיבים.
- מוסיפים קמח ומתבלים במלח במידת הצורך. מערבבים שוב את החומרים. עקביות הבצק צריכה להיות זורמת.
- יוצקים שמן צמחי ומערבבים היטב.
- לפצל את התבנית היטב ולשמן אותה בשכבה דקה של שמן.
- יוצקים את הבצק למחבת וצולים את הפנקייק מכל צד במשך 2 דקות.
- משמנים מחבת בשמן לפני טיגון כל פנקייק.
הערה: אפשר להוסיף לבצק בצל, קצוץ דק ומטוגן עד להזהבה בהירה, כך שהפנקייק ייצא טעים עוד יותר.
לביבות תפוחי אדמה עם בשר
לביבות תפוחי אדמה עם בשר ממש טעימות! מדובר במנת חורף דשנה ועשירת קלוריות מעולה שתחמם אתכם בכל כפור. לא קשה להכין את המנה, אך היא מוגשת עם שמנת חמוצה או פצפוצים.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- בשר טחון - 200 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- קמח - 2 כפות
- מלח לטעימה
- חלב - 300 מ"ל
- שמן צמחי - לטיגון
בישול שלב אחר שלב:
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומגררים בפומפייה דקה. יהיה הרבה נוזלים במסה. אינך צריך לנקז אותו.
- מוסיפים את הביצה, הקמח והמלח לתפוחי האדמה המגוררים. ללוש את הבצק.
- יוצקים פנימה את החלב ומביאים את הבצק למרקם דמוי שמנת חמוצה.
- מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל גרוס.
- מחממים היטב את המחבת עם שמן צמחי. בעזרת מצקת יוצקים חלק מהבצק, מפזרים אותו באופן שווה על כל האזור.
- כשהלביבה תופסת מעט, מניחים עליה שכבה דקה של בשר טחון.
- יוצקים עוד חלק קטן מהבצק על הבשר הטחון.
- הופכים את הלביבה בעדינות ומטגנים אותה בצד השני.
לביבות תפוחי אדמה ממולאות
אם אתם אוהבים לביבות ופנקייק, אז תאהבו את המתכון הזה של הפנקייק! מתכון זה משלב את שני המאכלים הללו. בנוסף, מילוי הבשר מעניק טעם ושובע נוספים.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
- חלב - 400 מ"ל
- ביצים - 2 יח '.
- מלח לטעימה
- קמח - 4-5 כפות
- בשר טחון - 500 גרם
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
בישול שלב אחר שלב:
- קולפים וגוררים תפוחי אדמה.
- יוצקים חלב וביצים ומערבבים.
- מפזרים קמח ומלח ולשים את הבצק.
- במידת הצורך מוסיפים חלב כך שעקביות הבצק תהיה מעט סמיכה.
- מתבלים את הבצק לפי הטעם במלח.
- מחממים מחבת ומברישים בשמן צמחי. יוצקים חלק מהבצק ומטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.
- במחבת אחרת קוצצים את השמן הצמחי ומכניסים את הבשר הטחון לטיגון.
- מסובבים את הבצל או קוצצים דק ומוסיפים לבשר הטחון. מתבלים את הבשר במלח ופלפל.
- מניחים נתח בשר טחון על הלביבה ועוטפים אותו במעטפה או גליל.
- מניחים את הלביבות במחבת חמה ומטגנים משני הצדדים.
לביבות תפוחי אדמה עם גבינה
לביבות תפוחי אדמה עם גבינה הן מנה מעוררת תיאבון. זו מנה די פשוטה בביצוע, שמכינים ממערך מינימלי של מוצרים.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- ביצים - 2 יח '.
- קמח - 6 כפות
- מלח לטעימה
- סרום - 350 מ"ל
- שמן חמניות - 5 כפות
- גבינה - 2 יח '.
- ביצי עוף - 3 יח '.
- מיונז - 3 כפות
בישול שלב אחר שלב:
- שלב את הגבינה עם ביצים ושמן צמחי. מערבבים את החומרים הנוזלים.
- יוצקים קמח לתוך הגבינה ולשים את הבצק עד לקבלת חלקה כך שלא יהיו גושים.
- קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים ומסובבים דרך מטחנת בשר. מוסיפים אותו לבצק ומערבבים פנימה. במידת הצורך יוצקים עוד קצת נוזלים לבצק כך שעקביות הבצק תהיה דומה לבצק הפנקייק הקלאסי מעט סמיך.
- מחממים מחבת ומטגנים את הפנקייק משני הצדדים עד להזהבה.שים את הלביבות המוגמרות בערימה אחת על השנייה.
- למילוי מרתיחים ביצים קשות ומגררים אותן בפומפייה גסה.
- מגררים גם את הגבינה בפומפייה גסה, משלבים עם ביצים, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב.
- מניחים 2 כפות על הפנקייק. ממלאים ומגלגלים אותו.
לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון
לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון הן גרסה עצלה של לביבות עם בשר, למרות שהבישול שלהן לוקח קצת יותר זמן. כל זן משמש כבשר, והוא מוגש עם שמנת חמוצה, פצפוצים או בצל מטוגן.
רכיבים:
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- מרק תפוחי אדמה - 200 מ"ל
- חלב - 200 מ"ל
- ביצים - 1 יח '.
- קמח - 130 גרם
- מלח לטעימה
- שמן צמחי - לטיגון
- בקר - 300 גרם
- בצל - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- מקלפים את תפוחי האדמה, מכסים במי שתייה ומרתיחים עד שהם רכים. מתבלים במלח במשך 5 דקות.
- יוצקים את מרק תפוחי האדמה לקערה עמוקה, ומועכים את תפוחי האדמה.
- יוצקים חלב למרק, טורפים פנימה ביצה ומוסיפים 1 כף. שמן צמחי. מערבבים היטב את החומרים הנוזלים.
- מוסיפים קמח ומערבבים את האוכל ללא גושים.
- מוסיפים פירה ומערבבים שוב את החומרים.
- שוטפים ומסובבים את הבקר.
- מקלפים את הבצל ומעבירים דרך מטחנת בשר באותו אופן.
- במחבת בשמן צמחי מטגנים קלות את הבשר הטחון עד להזהבה בהירה.
- מטגנים את הלביבות במחבת אחרת. מחממים אותו היטב ושופכים חלק מהבצק. מיד לשים עליה מעט בשר טחון, לפזר אותו על כל שטח הלביבה, ולשפוך שכבה דקה של בצק.
- מניחים את המחבת על הכיריים ומשחימים את הפנקייק בצד אחד במשך כ -2 דקות. לאחר מכן הופכים ומטגנים באותה פרק זמן.
- את הפנקייק המוגמר אפשר לגלגל ולחתוך ללחמניות.
לביבות תפוחי אדמה דקות
לביבות תפוחי אדמה דקות, השתמשו בפירה יבש. הוא מוכן באופן עצמאי או נרכש בסופרמרקט. לאחר התבשלות הפירה, עליך רק לקבוע את עקביות הבצק על מנת להבין כמה קמח עליך להוסיף, או להוסיף נוזלים.
רכיבים:
- פירה יבש - 100 גרם
- חלב חמוץ - 500 מ"ל
- ביצים - 2 יח '.
- מלח - 0.5 כפית
- שמן צמחי - 3 כפות
- קמח - 2 כפות
בישול שלב אחר שלב:
- יוצקים על הפירה עם חלב מוקפץ, מערבבים ומניחים להתפחה של 20 דקות.
- טורפים ביצה לתוך המסה הנפוחה, יוצקים פנימה חמאה ומוסיפים מלח.
- מערבבים את החומרים ומוסיפים קמח.
- מערבבים שוב. עקביות הבצק צריכה להיות קרובה ליציקה. במידת הצורך מוסיפים עוד יוגורט או קמח.
- השתמש במברשת סיליקון כדי לשמן את התבנית בשמן לפני אפיית הלביבות.
- אופים את הלביבות בחום בינוני, יוצקים את הבצק למחבת חמה ומפזרים אותו על כל האזור.
- כשהפנקייק מתייבש לאורך הקצוות ומכוסה חורים באמצע, הופכים אותו ואופים בצד השני כדקה.
מתכוני וידאו:
