TOP 4 מתכונים עם תמונות של עוגיות קמח ללא גלוטן לילדים. סודות ומאפיינים של בישול ביתי. מתכוני וידאו.
עוגיות הן אחד המעדנים האהובים על מבוגרים וילדים כאחד. עם זאת, לילדים, במיוחד אלה הסובלים מאלרגיות, מאפים רגילים עם ביצים, חלב וגלוטן אינם מתאימים. וכדי לשמח את השיניים המתוקות הקטנות בממתקים, אופים מאפים ללא גלוטן לילדים עם אלרגיות. ישנם סוגים רבים של מוצרים ללא גלוטן. זה יכול להיות מאפינס, ביסקוויטים, פשטידות, קדרות וכו '. המאפים האלה לא קשים להכנה כפי שהם נראים. מאמר זה מציג את המתכונים המוכחים TOP 4 לעוגיות תוצרת בית ללא גלוטן. כמו גם הדקויות והמאפיינים של הכנתו.
סודות ותכונות הבישול
- עבור עוגיות ללא גלוטן, השתמש באורז, תירס, כוסמת, שיבולת שועל, קוקוס, חומוס, אפונה, פשתן וקמח אמרנט. קח תפוחי אדמה, תירס ועמילן טפיוקה. כמו כן, קמחי שקדים ובוטנים משמשים לעתים קרובות למתכונים. אין צורך לקנות אותם, אך קל וזול יותר להכין אותם בבית.
- רשימת הקמח ללא גלוטן כוללת גם סורגום ואבקת עמילן חצץ קדומה. באתיופיה, הלחם עשוי מקמח דגני טף, בדרום אמריקה - מקמח שורש קסאווה, בצפון אפריקה - מצ'ופה קמח שקדים טחון.
- אתה יכול לקנות קמח ללא גלוטן בסופרמרקטים או בחנויות מזון מיוחדות.
- לבצק אפשר לערבב סוגים שונים של קמח ולקבל טעם חדש מהפינוק. למשל תירס אורז, כוסמת שיבולת שועל, שיבולת שועל וכו '.
- אפייה עם קמח תירס מקבלת גוון צהוב ויפה, קמח שיבולת שועל הופך אותו לרך ורך יותר, הכוסמת נותנת לו טעם אגוזי, וקמח האורז נותן לו טעם ספציפי.
- עבור כמה עוגיות, אתה לא יכול להסתדר בלי תירס ועמילן תפוחי אדמה. הראשון שימושי להכנת עוגיות ביסקוויט, השני בעת שימוש בקמח כוסמת, כי הבצק ממנו מתפורר מדי.
- מאפים ללא גלוטן אינם מכילים את אבקת האפייה הקלאסית לבצק. הוא מכיל קמח חיטה. אז הכינו אותו בעצמכם עם קמח אורז או עמילן תירס.
- השתמש באבקת אפייה העשויה מסודה לשתייה, עמילן וחומץ יין במקום גלוטן. למרות שאפשר להסתדר בלי אבקת אפייה לגמרי.
- מגוון את טעם העוגיות התזונתיות עם פירות יער ופירות טריים, משומרים, קפואים ומיובשים.
- אם אינכם אלרגיים לאגוזים, הוסיפו לבצק בוטנים טחונים, אגוזי לוז, צנוברים.
- במקום ביצי עוף, השתמשו בביצי שליו או השתמשו בבננות בשלות ורכות לקשירת המרכיבים. ביצה אחת מחליפה 5-6 ביצי שליו או בננה אחת קטנה.
- החלף חלב במים מינרליים, בירה ללא גלוטן, חלב סויה, חלב שקדים או אגוזים.
- התערובת נשמרת ללא גלוטן בדיוק כמו קמח רגיל. עם זאת, למאפים ללא גלוטן יש חיי מדף קצרים יותר מאשר מאפים מקמח חיטה. יחד עם זאת, מוצרים נטולי גלוטן מוקפאים בצורה מושלמת.
עוגיות קמח תירס ואורז
המתכון של עוגיות תירס וקמח אורז ללא גלוטן רך ופירורי. זה מושלם לילדים קטנים. ואוהבי מתוק יכולים להגדיל את כמות הסוכר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 159 קק"ל.
- מנות - 15-20 יח '.
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- קמח תירס - 50 גרם
- סוכר - 80 גרם
- חמאה - 100 גרם
- אבקת אפייה - 1 כפית
- קמח אורז - 150 גרם
- ביצי עוף - 2 יח '.
הכנת עוגיות קמח תירס ואורז:
- מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר במיקסר במשך 5 דקות עד שהמסה מלבינה.
- מוסיפים ביצים לתערובת החמאה וטורפים שוב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מערבבים אבקת אפייה, תירס וקמח אורז. אפשר לנפות את המסה הרופפת דרך מסננת דקה.
- מוסיפים קמח לתערובת החמאה ומערבבים לתערובת אחידה. הבצק יהיה מעט דביק וצמיגי.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך שעה, אבל אפשר לילה אחד כך שהוא הופך צפוף יותר ולא ידבק לידיים.
- מחלקים את הבצק המצונן ל -2 חלקים, ויוצרים כל אחד מהם עם נקניקים, החתוכים לעוגיות בעובי 0.8-1 ס"מ.
- מניחים את החסר על תבנית מרופדת בנייר אפייה ודוקרים אותם בעזרת מזלג.
- שלח את עוגיות הקמח ללא גלוטן לאפייה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות.
עוגיית זנגוויל ללא גלוטן
עוגיות ג'ינג'ר נטולות גלוטן לילדים מתגלות כטעימות וארומטיות במיוחד. אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק קקאו או אגוזים, לפזר אגוזים קצוצים לפני האפייה, או לשלב שתי עוגיות מוכנות עם ריבה.
רכיבים:
- קמח אורז - 2 כפות.
- קמח או עמילן טפיוקה - 1 כף
- קמח כוסמת - 0.5 כף.
- סודה לשתיה - 1 כפית
- ג'ינג'ר טחון - 2 כפיות
- קינמון טחון - 0.5 כפית
- תבלינים לאפייה (אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, ציפורן) - 0.5 כפית
- מלח - 0.5 כפית
- חמאה מרוככת - 110 גרם
- סוכר חום - 1 כף
- ביצים - 1 יח '.
הכנת עוגיות זנגוויל ללא גלוטן:
- בעזרת מיקסר מקציפים את החמאה והסוכר החום כ -3 דקות עד להזהבה ובהירה.
- מוסיפים את הביצה לתערובת החמאה וממשיכים להקציף כדקה אחת. מוסיפים וניל וטורפים כדקה נוספת.
- מערבבים אורז, כוסמת וקמח טפיוקה. מוסיפים לתערובת הזורמת חופשית ג'ינג'ר טחון, קינמון, תבליני אפייה, סודה לשתייה ומלח. מערבבים הכל היטב ומוסיפים למרכיבים הנוזליים.
- מקציפים את הבצק במהירות נמוכה עד שהכל מתערבב והבצק יוצר גושים קטנים.
- אוספים את הבצק בעזרת הידיים ליצירת כדור חלק. מניחים אותו על ה"דיסק ", עוטפים אותו בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה.
- מרדדים את הבצק המצונן בעזרת מערוך לשכבה בעובי 3 מ"מ וחותכים את הדמויות בעזרת חותכי עוגיות.
- מורחים את חלקי הג'ינג'ר על תבנית בנייר אפייה במרחק של 2.5 ס"מ זה מזה.
- אופים עוגיות זנגוויל ללא גלוטן בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 8-10 דקות עד להזהבה.
עוגיות לחם קצר ללא גלוטן
עוגיות לחם קצרות ללא גלוטן ללא קמח וחלב קלות ומהירות להכין בבית. מסתבר שהוא פריך ופירורי. אם תרצה, ניתן לצפות אותו בשוקולד או בציפוי סוכר.
רכיבים:
- קמח אורז - 240 גרם
- קמח תירס - 50 גרם
- עמילן תפוחי אדמה - 30 גרם
- חמאה (רכה) - 180 גרם
- ביצי שליו - 5 יח '.
- סוכר - 120 גרם
- סוכר וניל - 5 גרם
- אבקת אפייה לבצק - 5 גרם
- מלח - 0.25 כפית
הכנת עוגיות לחם קצרות:
- מקציפים במיקסר חמאה בטמפרטורת החדר עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים סוכר וסוכר וניל למסת החמאה ומקציפים במיקסר עד שהוא מתפשט.
- טורפים את ביצי השלו לתוך המסה וטורפים לתערובת אחידה.
- מערבבים קמח אורז, עמילן תפוחי אדמה וקמח תירס, אבקת אפייה ומלח. מנפים את תערובת הקמח היבשה ללא גלוטן דרך מסננת דקה ומוסיפים לאוכל.
- מערבבים את הבצק תחילה במיקסר עד לקבלת פירורים, ואז דופקים אותו לכדור בעזרת הידיים.
- מרדדים את הבצק על מחצלת סיליקון בעובי 4-5 מ"מ וחותכים את החסר בעזרת תבניות מיוחדות.
- מעבירים אותם לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור 180 מעלות.
- אופים את העוגיות הקצרות ללא גלוטן 15-20 דקות עד להשחמה.
עוגיות כוסמת עם דבש
עוגיות לחם כוסמת ללא גלוטן רכות מאוד, טעימות וארומטיות. הוא נבדל בצבע השוקולד שלו ובניחוח האגוזי המעולה שלו. אם תרצה, אתה יכול להוסיף צימוקים, פירות מסוכרים, פירות יער מיובשים, פירות, חתיכות שוקולד להרכב.
רכיבים:
- ביצי שליו - 6 יח '.
- סוכר - 50 גרם
- דבש כוסמת - 70 גרם
- קמח כוסמת - 120 גרם
- עמילן תפוחי אדמה - 50 גרם
בישול עוגיות כוסמת עם דבש:
- מערבבים ביצי שליו עם סוכר וטורפים במיקסר עד שנוצר קצף תפוח.
- מוסיפים דבש למסת הביצים וטורפים לתערובת אחידה. אם הוא עבה. להמיס מראש באמבט מים.
- מערבבים קמח כוסמת עם עמילן תפוחי אדמה ומוסיפים למסת הביצים. מערבבים היטב את האוכל כך שהבצק יהיה גמיש.
- יוצרים מהבצק גוש, מכסים אותו במטלית לחה ומניחים לחצי שעה.
- לאחר זמן זה מרדדים את הבצק בעובי של כ -5 מ"מ וחותכים את העוגיות.
- משמנים תבנית עם שמן ומניחים עליו את החסר בצורה של עיגולים קטנים.
- שולחים את העוגיות לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות ואופים אותן במשך 20 דקות.
