איך מכינים קומפוט פשוט לחורף בצנצנת 3 ליטר? 6 מתכונים מובילים עם תמונות. סודות בישול. מתכוני וידאו.
פירות יער ופירות הקיץ הם לא רק טעימים ובריאים לאכילה טרייה בעונה. הקיץ הוא זמן נפלא שבו ניתן לקצור אותו לשימוש עתידי בצורת קומפוט ריחני. המשקה ישמח אתכם לא רק מהטעם שלו, אלא גם מהיתרונות שלו, תהיו בטוחים שאין בו חומרי צבע, ניחוחות, משפרי טעם וחומרים משמרים. הוא מוכן אך ורק ממוצרים טריים, בשלים וטבעיים. כל סוג של פרי טוב לקציר, והכנת קומפוט לחורף לצנצנת 3 ליטר אינה קשה כלל. הסקירה מציגה מתכונים לקומפוטים עם פירות שונים. אבל ראשית, לא יהיה מיותר לזכור כמה כללים פשוטים, שבעקבותיהם תקבל קומפוט טעים ובריא ללא עיקור.
קומפוטים פשוטים לחורף - תכונות וסודות הבישול
- שימו לב לבשלות של פירות יער ופירות. הם חייבים להיות בשלים כדי שהסירופ יהיה בהיר ועשיר. בחר פירות טריים, מוצקים וללא ריקבון לשימורים.
- אין לשים פירות יער ופירות בגדלים שונים באותה צנצנת. חתיכות גדולות יתנו מעט מיץ, וחתיכות קטנות עלולות להתפרק. זה ישפיע לרעה לא רק על המראה והטעם, אלא גם על בטיחות התפר. לכן, מיין את הגרגרים מראש לפי גודל.
- מיין את פירות היער והפירות, הסר עודף פסולת, עלים וחרקים.
- אם אין להסיר פירות עם זרעים, כגון דובדבנים, שזיפים, אפרסקים ומשמשים, הרי שהפירות והגרגרים ישמרו על צורתם לאורך זמן.
- בעת הכנת קומפוטים עם פירות אבן, זכור כי לא ניתן לאחסןם יותר משנה, אחרת קיים סיכון להרעלה. קציר קציר ללא בורות לאחסון לטווח ארוך.
- אם הקומפוט עשוי מתפוחים ואגסים, אפשר להיפטר מהגרעינים, או להשאיר אותם אם הפירות קטנים. כל זה בנפרד ולפי טעמכם.
- השתמש במים באיכות טובה, לא מהברז, מהמעיין או מסוננים.
- שוטפים היטב את צנצנות הקומפוט במים וסודה, מצרכים במים רותחים ומעקרים על אדים או בתנור עד לייבוש מלא. שוטפים את המכסים בסודה לשתייה ומרתיחים במים רותחים.
- צנצנות מלאות בפירות מפוסטרות ומכוסות במכסים נקיים. מיכלים של 0.5 ליטר מעוקרים למשך 15-20 דקות, 1 ליטר-20-25 דקות, 2 ו -3 ליטר-30-35 דקות.
- סוגרים את הקומפוט ללא עיקור בשיטה של מילוי כפול לפחות.
- צנצנות חמות מגולגלות עם מכסים, הופכות הפוך, עוטפות בשמיכה חמה כדי להתקרר לאט ומשאירות להתקרר לגמרי. תהליך קירור ארוך יאריך וישפר את חיי המדף של התפר.
- את הקומפוט כדאי לאחסן במקום קריר, אך בדירת עיר אפשר לאחסן אותו בטמפרטורת החדר.
- קומפוט צונן מוגש על השולחן, ופירות ופירות יער מונחים בקערות להגשה.
- על ידי פתיחת קופסת קומפוט, ניתן לשפר את טעמה וניחוחה על ידי הוספת יין אדום, מיצי פירות, תבלינים (ציפורן, פלפל אנגלי, קינמון, וניל, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר, מנטה, לימון), גרידת לימון, עלי ורדים. קורט מלח גס יגלה טוב יותר את ניחוח הפירות והתבלינים.
- אחסן צנצנת פתח פתוח במקרר בטמפרטורה של 2-14 מעלות צלזיוס. אפשר גם להקפיא ולשמור במקפיא.
ראה גם כיצד להכין קומפוט ענבים כחולים.
קומפוט תפוחים לחורף
עבור קומפוט תפוחים, בחר פירות מזנים חמוצים מתוקים שהם בשלים כמעט לחלוטין, אך אינם בשלים מדי. אם התפוחים בשלים וקשים, הקומפוט יהיה חסר טעם וללא ארומה, פירות בשלים מדי יתפרקו במהירות ויאבדו את צורתם. מיין גם את התפוחים לפי זן כך שיהיו תפוחים מאותו זן באותה צנצנת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 88 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - צנצנת 3 ליטר
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- תפוחים - 1 ק"ג
- סוכר - 1 כף. (200 גרם)
- מים - 200 מ"ל
בישול קומפוט תפוחים לחורף:
- בחר תפוחים גדולים ללא נזק גלוי, שטוף אותם היטב וחתך אותם לרצועות. אם הפירות קטנים, ניתן לשמרם בשלמותם. אם תרצה, תפוחי עץ יכולים להיות ליבה וקליפה. אבל עדיף לא לחתוך את הקליפה מזנים עדינים.
- מכניסים את התפוחים הקלופים והחתוכים לצנצנת נקייה בערך 1/3 מהנפח ויוצקים מים רותחים למעלה.
- מכסים את הצנצנת במכסים ומניחים בצד למשך חצי שעה כך שהתפוחים יהיו רוויים בנוזל ומתחממים. במהלך הזמן הזה, מפלס המים בבנק יירד מעט, כי פירות יספגו חלק מהנוזל. לכן, הוסיפו את הכמות הדרושה של מים מבושלים לצוואר הצנצנת.
- מסננים את הנוזל מהצנצנת לסיר ומוסיפים סוכר.
- מרתיחים את הסירופ, מביאים את הנוזל לרתיחה.
- יוצקים למעלה תפוחים עם סירופ רותח, סוגרים את הצנצנות במכסים ומתייצבים 10 דקות.
- מסננים שוב את הסירופ, מרתיחים אותו ויוצקים על התפוחים. חזור על הליך זה פעם נוספת, ולאחר מכן גלגל את הצנצנות במכסים מעוקרים.
- מצננים את קומפוט התפוחים לחורף מתחת לשמיכה ושמים אותו במרתף או בארון.
קומפוט אגסים לחורף
לקומפוט אגסים, יש לבחור פירות לא בשלים, עם עיסה צפופה, ללא פגמים ומקומות שבורים. זכור כי קומפוט עשוי אגסים בלבד יהיה טעים, אך ייראה חיוור. כדי לשפר את המראה בצנצנת אגסים, הוסף חופן פירות יער בהירים כמו ויברנום, אפר הרים, פטל, דומדמניות וכו '.
רכיבים:
- אגסים - 1 ק"ג
- דומדמניות שחורות - 50 גרם
- סוכר - 230 גרם
קומפוט אגסים לבישול לחורף:
- הסר את גרגרי הדומדמניות השחורות מהזרדים ושטוף היטב במים זורמים.
- שוטפים את האגסים, חותכים לחתיכות ומוציאים את הזרעים. חותכים פירות גדולים מאוד לרבעים, וניתן לשמור את הקטנים בשלמותם. אם קליפת הפרי צפופה וקשוחה יש לקלף אותו.
- ממלאים צנצנת נקייה ושטופה למחצית בפירות.
- יוצקים מים רותחים לאט כדי שהבקבוק לא יתפוצץ, ומכסים במכסה.
- לאחר 40 דקות מסננים את המים לסיר. כמותו עשויה לרדת, כי הפרי יהיה רווי בנוזל. אם זה קורה, מוסיפים לצנצנת את המים הרותחים החסרים.
- מרתיחים את המים המרוקנים ושופכים שוב את מגש הפירות.
- לאחר חצי שעה מסננים שוב את המים, מוסיפים סוכר ומרתיחים את הסירופ כך שהוא נמס לגמרי. בעת הכנת הסירופ, יש להדריך את טעם האגסים, ככל שהם מתוקים יותר, כך צריך פחות סוכר, אך לאחר מכן להוסיף מעט חומצת לימון לאחסון טוב יותר של חומר העבודה.
- יוצקים את הסירופ לצנצנת הפירות ומגלגלים את המכסה.
- השאירו את קומפוט האגס להתקרר מתחת לשמיכה חמה לחורף.
קומפוט שזיפים לחורף
השזיף ארומטי וטעים מאוד. לשימור משתמשים בפירות צהובים, כחולים וכחולים כהים שאינם בשלים מדי וללא נזק. קומפוט מוכן משזיף אחד בלבד, או שהם מכינים מבחר. על ידי הוספת עוד כמה פירות בהירים, טעם הקומפוט יתמלא בניחוחם, ידגיש ויוציא את טעמו של השזיף עצמו.
רכיבים:
- שזיפים - 500 גרם
- סוכר - 230 גרם
- תפוחים - 2 יח '.
- חומצת לימון - 0.5 כפית
קומפוט שזיפים לבישול לחורף:
- שוטפים את הפירות ומסירים את הגבעולים.
- אפשר לחתוך את השזיף לחצאים וליישב את הבור אם הוא נפרד היטב. או להשאיר אותו שלם אם זה לא הולך טוב. אם השזיף לא נחתך, חוררים את הקליפה בעזרת קיסם כדי שהפרי לא יתפוצץ.
- שוטפים את התפוחים, חותכים לרבעים וחותכים את תא הזרעים. אין להסיר את העור.
- טובלים את התפוחים הפרוסים במים עם חומצת לימון כדי שלא ישחירו.
- ממלאים צנצנות מעוקרות חמות עם פירות עד הצוואר ויוצקים בעדינות מים רותחים עד לקצה.
- מכסים את הבקבוק ומניחים למשך 15 דקות לפסטור.
- מסננים את המים מהצנצנות לתוך הסיר דרך המכסה המיוחד עם חורים ומוסיפים סוכר. מביאים לרתיחה ומרתיחים את הסירופ 3-4 דקות.
- יוצקים חומצת לימון לצנצנת על קצה הסכין ויוצקים על סירופ רותח.
- מכסים את הצנצנת במכסה ומניחים למשך 2-3 דקות לבועות אוויר במים והפירות לעלות לשטח. לאחר מכן הברג את המכסה בחזרה.
- הופכים את הצנצנת על המכסה, מכסים בשמיכה ומניחים לצינון.
קומפוט דובדבן לחורף
במהירות, והכי חשוב, קומפוט דובדבן טעים ייצא ללא עיקור. בנוסף, כל התכונות המועילות נשמרות במשקה. כי הרתחה ארוכה הורגת את כל הויטמינים המרפאים. קומפוט כזה מאוחסן היטב בטמפרטורת החדר בתנאי דירה. אתה יכול לבשל טוויסט גם מפירות יער טריים וגם קפואים. בעת שימוש בדובדבנים טריים, זכור שמדובר בגרגרי יער קפריזית ביותר ואינו יכול להישמר לאורך זמן. לכן, לאחר הקציר או רכישתו, יש לשמר את הפירות באופן מיידי.
רכיבים:
- דובדבנים - 2 כפות.
- סוכר - 1 כף.
- מים - 1, 8 ליטר
בישול קומפוט דובדבן לחורף:
- קורעים את הגבעולים מהדובדבנים, שוטפים, מייבשים ולשים בצנצנות סטריליות. אין להסיר את הגבעולים מראש. אחרת, תהליך הריקבון יתחיל במהירות בפירות היער.
- לאחר מכן, יוצקים סוכר לצנצנת ויוצקים לאט מים רותחים כדי שהצנצנות לא יתפוצצו.
- מגלגלים את המכסים והופכים את הפחיות. מניחים אותם במקום חמים כדי שיתקרר לאט.
קומפוט דומדמניות לחורף
קומפוט בהיר של גרגרי דומדמניות לחורף הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי מאוד. זה יזכיר לכם את האביב והקיץ! אתה יכול להכין משקה מדומדמניות אדומות ושחורות, או ממבחר.
רכיבים:
- דומדמניות - 250 גרם
- סוכר - 150 גרם
- מים - 350 מ"ל
קומפוט דומדמניות לבישול לחורף:
- שמים את הגרגרים בקערה, מכסים במים קרים ושוטפים בעדינות. מסננים את המים עם פסולת צפה וחוזרים על הפעולה לשטוף כמה פעמים עד שהמים נקיים לחלוטין.
- שמים את הפירות בסיר, מוסיפים סוכר ויוצקים מעליו מים רותחים.
- מרתיחים את הפירות ומבשלים 15 דקות.
- לאחר מכן שופכים את המשקה לצנצנות מעוקרות מראש ומגלגלים את מכסה הפח.
- הופכים את בקבוק קומפוט הדומדמניות על החורף ומניחים להצטנן לגמרי.
קומפוט משמש לחורף
שמור חתיכת קיץ לחורף וכסה את קומפוט המשמש הארומטי, הטעים והשטוף. ניתן לשמר גם פירות או פירות יער אחרים באמצעות מתכון זה. העיקר להתאים את כמות הסוכר בהתאם לחומציות או למתיקות של הפרי. כמות המרכיבים מסומנת לשתי קופסאות 3 ליטר.
רכיבים:
- משמש - 2 ק"ג
- סוכר - 320 גרם
בישול קומפוט משמש לחורף:
- שוטפים את המשמשים ומניחים בצנצנות וממלאים 1/3 חלק. מניחים את המשמשים שלמים עם זרעים, אם כי אתה יכול להסיר אותם אם תרצה. אבל אז הפירות בקומפוט יירטבו ויאבדו את צורתם.
- ממלאים בעדינות את הצנצנות למעלה במים רותחים במנות קטנות כדי שהכוס לא תיסדק.
- מכסים את הצנצנות המלאות במכסים ומניחים לצינון מלא.
- לאחר מכן יוצקים את הנוזל מהצנצנות לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים.
- יוצקים את הסירופ הרותח במנות לצנצנות כדי שלא יתפוצצו, עד למעלה.
- מגלגלים את הצנצנות במכסים מעוקרים, עוטפים בשמיכה הפוכה.
- השאירו את קומפוט המשמש לחורף עד שיתקרר לגמרי והכניסו למזווה לאחסון.
קומפוט דומדמניות לחורף
קומפוט דומדמם ממריץ יהיה הכרחי גם בחורף וגם בקיץ. משקה טעים, ארומטי, מרענן ומרענן ירווה את צימאונכם בצורה מושלמת ביום חם, ובימי החורף הוא ישלים באופן מושלם את הארוחה שלכם. לפתן דומדמניות יש טעם יוצא דופן ונעים. אם תוסיפו פרוסות לימון ועלי מנטה, המשקה יהיה דומה במידה מסוימת למוג'יטו, ואם תשפכו מעט רום תקבלו מוג'יטו אמיתי.
רכיבים:
- דומדמניות - 200 גרם
- לימון - 20 גרם
- מנטה - 10 גרם
- מים - 1 ליטר
בישול קומפוט דומדמניות לחורף:
- שוטפים את הדומדמניות במים זורמים, זורקים במסננת ומשאירים את הנוזל לכוס. כדי שהגרגרים במשקה ייראו יפים, חתכו את הזנבות משני הצדדים.זה אמנם לא משפיע על טעם המשקה, אלא רק על המראה.
- שטפו את הלימון במים חמים וסבון להסרת רובד מהעור. הוא ישמש למשקה יחד עם הקליפה. חותכים את הלימון לפרוסות דקות. אתה יכול להחליף אותו עם חומצת לימון 1 כפית. על פחית של שלושה ליטר.
- שמים פירות יער, טריזים לימון, עלי נענע שטופים ומיובשים בצנצנות נקיות ומעוקרות.
- יוצקים מים רותחים לצנצנות עד לצוואר, מכסים במכסים נקיים ומניחים למשך 25 דקות.
- מסננים את המים מהצנצנות לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. מערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי ומכבים את האש.
- יוצקים את המרינדה המתוקה הרותחת על הדומדמניות עם נענע ולימון בצנצנות ומגלגלים אותן במכסים נקיים.
- עוטפים את הצנצנות בשמיכה חמה ומשאירים חמים עד שהם מתקררים לגמרי. אחסן את קומפוט דומדמניות במזווה לקראת החורף.
- אפשר לדלג על הפחיות, אבל לצנן את המשקה במקרר ולהגיש אותו לשולחן.
מתכוני וידאו:
קומפוט מגוון לחורף
מתכון פשוט לקומפוט לחורף
