מבחר מתכונים להכנת קומפוטים טעימים ליום קיץ בבית. מה ואיך מכינים כראוי קומפוט קיץ. טיפים וסודות קולינריים. מתכוני וידאו.
שום דבר לא ירווה את צימאונך בחום הקיץ כמו קומפוט פרי ופירות יער. אף מיץ שנרכש בחנות אינו עולה על קומפוט ביתי טרי ממש. ניחוח עז, ריח, טעם מתוק וחמוץ נעים … הם יכבשו את כולם ללא יוצא מן הכלל. המשקה המרענן לא רק ירווה את צימאונכם בתקופת הקיץ החמה, אלא גם יביא הנאה נעימה למבוגרים ולילדים כאחד. חומר זה מציע מתכונים מסוג TOP-10 לקומפוט הקיץ, כמו גם את כל הדקויות שכדאי לשים לב אליהן בעת הכנת משקה.
עצות בישול ודקויות
- קומפוט במטבח הרוסי הוא משקה העשוי מפירות יער, פירות וירקות המבושלים במים בתוספת סוכר. בשונה מהמטבח האירופאי, שבו הקומפוט הוא יותר קינוח פירות בסירופ סמיך.
- כדי להפוך את הקומפוט לטעים, חשוב להשתמש במים באיכות טובה, מעיין או מסונן.
- תערובות פירות וגרגרים יכולים להיות טריים או קפואים. הפירות היבשים משמשים לעתים קרובות במשקה. בנפרד, יש צורך להדגיש את uzvars - קומפוט, שאליו מוסיפים דבש.
- חותכים את הפירות לפרוסות שוות כך שיחלקו באופן שווה את המיץ. חותכים פירות קשים לחתיכות קטנות, רכות - לגדולות, ומניחים את פירות היער שלמים.
- אפרסמונים, רימונים, חבוש ובננות אינם מתאימים לקומפוט.
- אם משתמשים בפירות מתוקים, מאזנים את הטעם עם פירות חמוצים כמו לימון, חמוציות, דומדמניות.
- אין צורך להפשיר תערובות קפואות. שים אותם ופירות יבשים במים קרים, כי הם צריכים זמן להפשיר או להתנפח, בהתאמה. שמים פירות טריים ופירות יער במים רותחים בלבד. הם זקוקים לטמפרטורה גבוהה כדי לגרום להם לתת מיץ ואת כל תכונות הוויטמין המועילות מבלי להרוס אותם.
- השתמש בכל סוכר כממתיק: לבן, חום, פירות, קנה. טעמו של המשקה יהיה מעט שונה בכל פעם. אתה יכול להחליף אותו בדבש, אבל לשים אותו במשקה מצנן. זה יהיה אפילו יותר ריחני ובריא יותר. בנוסף לסוכר, אתה יכול לקבל טעם מתוק באמצעות ריבה או ריבה.
- כמות המתיקות תלויה בחומציות הפרי או ברי. היחס הסטנדרטי בין סוכר למים הוא 1: 2. בממוצע, 1 ליטר מים - 0.5 כף. סהרה.
- לטעם ולניחוח הקומפוט, הוסיפו תבלינים דקה לפני מוכנותו: קינמון, ציפורן, מזור לימון, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי, נענע, אגוז מוסקט, וניל. לעתים קרובות מוזגים יין ומיץ פירות לתוך הקומפוט, מוסיפים קליפת לימון ועלי ורדים. מוסיפים גרידה במהלך הבישול ומוציאים לאחר קירור המשקה.
- קורט מלח גס יגלה טוב יותר את ניחוח הפירות והתבלינים בקומפוט.
- זמן הבישול תלוי בפירות. פירות קשים מבושלים 10-20 דקות, פירות רכים-5-10 דקות. אי אפשר לבשל קומפוט יותר מדי זמן, אחרת הפירות יאבדו צבע, צורה, טעם וויטמינים.
- כדי לשמור יותר חומרים מזינים במשקה, הביאו את הקומפוטים לרתיחה נמוכה בלבד, הסירו מהאש והניחו לו להתבשל.
- אם אתה רוצה לשמר את הוויטמינים שבמשקה כמה שיותר, שפך את הפירות והגרגרים עם הסירופ בתרמוס והשאיר להחדיר במשך 10 שעות.
- ויטמינים נשמרים טוב יותר אם מוסיפים קורט של חומצת לימון למים רותחים.
- עדיף לשתות קומפוט קר, כי כשהוא מתקרר, הוא מקבל טעם עשיר יותר.
- המשקה נשמר בטמפרטורה של 2 עד 14 מעלות למשך מספר ימים. ניתן להקפיא במקפיא, שם יישמר כחודש.
- חשוב שכל קומפוט קיץ יכול להישמר על ידי קצירתו לחורף.
- אתה יכול להכין משקה לא רק על הכיריים, אלא גם במולטי בישול בעזרת מצב "תבשיל" או "מרק".
קומפוט אוכמניות ותותים
קומפוט תותים ואוכמניות קיץ ריחני ובהיר יהפוך לתוספת ויטמינים טעימה לארוחת צהריים משפחתית ולארוחת ערב חגיגית. אתה יכול לשתות אותו קר וחם במקום תה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 126 קק"ל.
- מנות - 5
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- מים - 1 ליטר
- אוכמניות - 350 גרם
- תות - 350 גרם
- סוכר - 200 גרם או לפי הטעם
- מליסה - 2 ענפים
בישול קומפוט אוכמניות ותותים:
- שוטפים את התותים ומסירים את הגבעולים הירוקים.
- שוטפים את האוכמניות.
- יוצקים סוכר לסיר ויוצקים מים. מביאים את הסירופ לרתיחה.
- שמים את הגרגרים במים מתוקים רותחים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מרתיחים אותם במשך 2 דקות.
- מוסיפים ענפי מליסה שטופים ומכבים את האש.
- השאירו את המשקה להשרות במשך 5 שעות.
קומפוט של משמש-דובדבן
קומפוט מרענן של דובדבן-משמש בריא וטעים בתוספת נענע ארומטית. קומפוט ריחני ובהיר תמיד יהיה שימושי ביום קיץ חם.
רכיבים:
- מים - 3 ליטר
- דובדבן טרי - 400 גרם
- משמש - 200 גרם
- אפרסק - 100 גרם
- קליפת הדרים - 10 גרם
- סוכר - 400 גרם או לפי הטעם
בישול קומפוט של דובדבן-משמש:
- שוטפים היטב את כל הפירות.
- חותכים משמשים ואפרסקים לשניים ומוציאים את הבורות. חותכים את הפירות ל -4 חצאים.
- אם דובדבנים עם זנבות ירוקים, הסר אותם. אין להסיר את העצמות.
- יוצקים מים קרים לסיר הבישול, מוסיפים סוכר ושולחים את הסיר לכיריים. מביאים לרתיחה על אש נמוכה.
- טובלים פירות בסירופ רותח, מרתיחים שוב ומורידים מיד את המשקה מהאש.
- מוסיפים גרידת לימון או תפוז.
- סוגרים את התבנית עם מכסה, מניחים להתקרר ומחדירים לפחות 5-6 שעות.
קומפוט דובדבן ודובדבן
ויטמין קיץ דובדבן ואפר הרים עם ניחוח מדהים. צ'וקברי מוערך בזכות הרכב הוויטמינים והסגולות הרפואיות שלו. ובשילוב עם דובדבנים, ברי ירכוש טעם מעולה וצבע אודם עשיר.
רכיבים:
- מים - 1 ליטר
- צ'וקברי - 250 גרם
- דובדבנים - 150 גרם
- סוכר - 200 גרם או לפי הטעם
- גרידת לימון - 10 גרם
הכנת קומפוט דובדבן ודובדבן:
- מיין גרגרי יער טריים, מיין את הקלקולים ושטוף במים זורמים.
- קורעים את הגבעולים הירוקים מהדובדבנים.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה.
- מכניסים את הגרגרים לסירופ הרותח ומביאים שוב לרתיחה.
- מסירים את המחבת מהאש מיד.
- מוסיפים לסיר סרט של גרידת לימון, סוגרים אותו במכסה ומניחים להחדיר למשך 10 שעות.
קומפוט אגס ותפוח
קומפוט קיץ העשוי מתפוחים ואגסים הוא הגרסה הנפוצה והנפוצה ביותר של המשקה. הוא מבושל מפירות טריים, קפואים ומיובשים. קומפוט מרענן טעים זה יוערך על ידי מבוגרים וילדים כאחד. והקינמון הנוסף יהפוך את המשקה לארומטי יותר ועשיר בטעמו.
רכיבים:
- מים - 1 ליטר
- אגסים טריים - 250 גרם
- תפוחים טריים - 250 גרם
- קינמון - מקל אחד
- סוכר - 200 גרם או לפי הטעם
- מיץ לימון - מ 0.5 לימון
- מנטה - 2 ענפים
בישול אגס ותפוח תפוחים:
- שוטפים את התפוחים והאגסים, מגרעינים אותם בזרעים וחותכים ל-4-6 חתיכות, תלוי בגודל.
- יוצקים סוכר לסיר, מוסיפים מקל קינמון ויוצקים מים. מביאים הכל לרתיחה.
- טובלים פירות במים רותחים, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים עד שהם רכים, כעשר דקות.
- דקה לפני סיום הבישול מנמיכים את ענפי הנענע ומכבים את האש.
- שוטפים את הלימון, סוחטים ממנו את המיץ ויוצקים אותו מיד לתוך הקומפוט. וודא שגרעיני הלימון לא נופלים.
- מערבבים ומניחים לשבת כמה שעות.
קומפוט עם תותים ורבס
קומפוט קיץ, בהיר ומעורר תיאבון מתותים עסיסיים ורבס. המשקה הביתי מתברר כארומטי להפליא, מתוק במידה ובעל חמיצות נעימה שהריבס נותן לו.
רכיבים:
- מים - 3.5 ליטר
- ריבס - 5 גבעולים
- תות - 500 גרם
- סוכר - 6 כפות או לפי הטעם
- מנטה - צרור קטן
קומפוט לבישול עם תותים ורבס:
- שוטפים את הריבס, מקלפים את הגבעולים וחותכים לחתיכות קטנות.
- שוטפים את התותים, מסירים את הגבעול הירוק וחוצים את השנים הגדולות לשניים, ומשאירים את הקטנים שלמים.
- מרתיחים מים בסיר ומוסיפים ריבס קצוץ.
- מוסיפים סוכר ומבשלים על אש בינונית במשך 3-5 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את התותים ומבשלים עוד 2 דקות.
- מכבים את האש, מוסיפים את עלי הנענע השטופים, מכסים את התבנית במכסה ונותנים לה להתבשל 2-3 שעות.
קומפאן רנטקי, לינגונבורי ואוכמניות
קומפוט קיץ מתפוחי עץ Ranetka חמוצים וחמצמצים מועשר במינרלים וויטמינים. לאחר טיפול בחום ואינפוזיה, חומרים מזינים מועילים רבים נשמרים בו.
רכיבים:
- תפוחי רנטקה - 150 גרם
- לינגונרי - 50 גרם
- אוכמניות - 50 גרם
- מים - 2 ליטר
- סוכר - 50 גרם
קומפוט בישול מ- ranetki, lingonberry ואוכמניות:
- שוטפים את הלינגונים והאוכמניות, ממיינים ומוציאים את הקלקולים. גם לקרוע את העלים.
- שוטפים את התפוחים ומסירים את הזנבות.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומניחים אותו על האש.
- מביאים לרתיחה וטובלים את ראנקי ברי הבר בר מים רותחים.
- מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות.
- מכבים את האש, מכסים את התבנית ומשאירים להחדיר למשך שעתיים.
קומפוט משמש קיץ
קומפוט משמש טעים מפירות טריים. המשקה קליל ואלגנטי, ארומטי ובריא. מגישים צונן לארוחת צהריים, תה מנחה או ארוחת ערב עם עוגיות וכל מאפה.
רכיבים:
- משמש - 200 גרם
- זרוע - 200 גרם
- סוכר - 100 גרם
- מים - 2 ליטר
בישול קומפוט משמש:
- שוטפים את המשמשים ומוציאים את הזרעים.
- שוטפים את הקוצים.
- יוצקים מים לסיר, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים לסיר משמשים וקוצים.
- מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 20-25 דקות.
- יוצקים סוכר לתוך מרק הפירות לפי הטעם ומערבבים.
- מצננים את קומפוט המשמש והסלואו המוגמר ומתחילים לטעום.
אפרסק ותפוח תפוחים
קומפוט אפרסק הקיץ ארומטי מאוד בדואט עם תפוחים חמוצים מתוקים, טריות לימון ונענע. בקיץ הוא ירווה את צימאונך ויחליף משקאות מוגזים מזיקים.
רכיבים:
- אפרסקים - 1 ק"ג
- תפוחים חמוצים - 3-4 יח '.
- לימון - 1 יחידה.
- סוכר - 1, 5 כפות.
- קינמון - מקל אחד
- מים - 2 ליטר
- מנטה - 2 ענפים
בישול אפרסק ותפוח תפוחים:
- שוטפים את הלימון בעזרת מברשת ומקלפים את הקליפה בעזרת קלטות בעזרת סכין.
- סוחטים את המיץ מעיסת הלימון.
- שמים את הקליפה בסיר, מכסים בסוכר ומניחים לעמוד 20 דקות.
- יוצקים מים קרים ומביאים לרתיחה.
- שוטפים אפרסקים ותפוחים, חותכים ל -4 חלקים ומוציאים זרעים.
- מניחים אפרסקים ותפוחים בסירופ רותח ומרתיחים שוב.
- מסירים מיד את המחבת מהאש, יוצקים את מיץ הלימון ומוסיפים את עלי הנענע השטופים.
- מכסים את הסיר במכסה ומצננים את המשקה לחלוטין.
קומפוט דומדמניות ודומדמניות
קומפוט קיץ טעים וויטמינים מדומדמניות ודומדמניות אדומות. המשקה אינו ממותק, בעל טעם מתקתק-חמצמץ עשיר. הוא אידיאלי להגשה צוננת.
רכיבים:
- דומדמניות - 1 ק"ג
- דומדמניות אדומות - 1/2 ק"ג
- סוכר - 300 גרם
- מים - 2.5 ליטר
- מנטה - 4 ענפים
בישול דומדמניות קיץ ודומדמניות דובדבנים:
- מיין את הדומדמניות והדומדמניות, מיין את הגרגרים המקולקלים, ושטוף.
- יוצקים את הגרגרים לסיר, מוסיפים סוכר ויוצקים מעל מים רותחים.
- מביאים שוב את תכולת הסיר לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
- מסירים את המחבת מהאש ומנמיכים את עלי הנענע.
- משאירים את הקומפוט להזרקה מתחת למכסה למשך 40 דקות ומסננים במסננת דקה.
קומפוט תות
קומפוט תות עם טעם מתוק וחמצמץ נעים וניחוח פירות יער עדין. זהו מרווה צמא מעולה. וכדי לתת למשקה טעם מעניין יותר, ניתן להוסיף כמה עלים של מנטה או לימון.
רכיבים:
- מים - 1.5 ליטר
- סוכר - 200 גרם
- תות - 500 גרם
- חומצת לימון - 0.5 כפית
קומפוט תות בישול:
- יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים סוכר ומרתיחים 3-4 דקות.
- מיין את התות, הסר את הגרגרים המקולקלים, ושטוף בעדינות.
- שלחו את הגרגרים לסיר עם סירופ רותח ולאחר הרתיחה שוב, הרתיחו ברתיחה נמוכה במשך 10 דקות.
- מכבים את האש, מוסיפים חומצת לימון לסיר ומערבבים.
- מכסים את הסיר במכסה ומצננים את הקומפוט לטמפרטורת החדר.
- לאחר מכן מסננים את המשקה במסננת דקה.
