מה לבשל עם אוכמניות? TOP 5 מתכונים שלב אחר שלב לקינוחי הקיץ של אוכמניות בבית. סודות וטיפים לבישול. מתכוני וידאו.
אוכמניות הן פירות יער עדינים למדי עם טעם מתוק וחריף. הוא עשיר במינרלים מכיוון מכיל נחושת, מנגן, מגנזיום, אשלגן, סידן. כמובן שאפשר לאכול אותו לבד או בתוספת סוכר, יוגורט ושמנת חמוצה. עם זאת, ברי הקיץ הזה מכינים משקאות טעימים, קומפוטים, ריבות, יין, וכמובן, קינוחים שכולם יאהבו. מה לבשל מאוכמניות, אילו קינוחים טעימים ומתוקים להכין, כמו גם את הדקויות והסודות של העבודה עם ברי זה, נגלה בסקירה זו.
קינוחי אוכמניות - טיפים וטריקים
ניתן להשתמש באוכמניות להכנת קינוחים רבים וטעימים בקיץ כאשר ניתן להשיג למכירה פירות יער טריים: שייק חלב, קלאפות, מאפים, קינוחים, שרלוט, פשטידה, עוגיות ועוד. במקרה זה, בכל המקרים, עליך לדבוק באותם סודות וטיפים.
- שטפו את האוכמניות שלכם לפני האכילה. עד אז, שמרו את פירות היער טריים במקרר.
- הפירות נשמרים במקרר ללא אובדן טעם עד 7 ימים.
- אוכמניות דומות במראה שלהן לפטל, אך רק בצבע סגול כהה גדול יותר ועם זרעים קשים יותר.
- אם מוסיפים למחית אוכמניות לקינוח, נפטרים מהגרעינים על ידי שפשוף הגרגרים במסננת דקה.
- אפשר לטחון את האוכמניות בעזרת כתוש תפוחי אדמה, בלנדר או מטחנת בשר.
- אוכמניות משתלבות היטב עם פירות הדר, המוסיפים מרירות חריפה למנה.
- הפרי מתיישב היטב עם תבלינים ארומטיים כמו הל, רוזמרין וציפורן.
- ניתן להשתמש בפירות יער טריים וקפואים כאחד.
מאפינס אוכמניות
מאפינס אוכמניות עדינים ואווריריים קלים ומהירים להכנה. פירות יער מקנים צבע יפה למוצרים ומעוררים תיאבון. הפירות למתכון מתאימים טריים וקפואים כאחד.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 496 קק"ל.
- מנות - 15
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- אוכמניות טריות - 150 גרם
- סוכר - 150 גרם
- שמנת חמוצה - 150 מ"ל
- ונילין - 1 כפית
- אבקת אפייה - 2 כפיות
- קמח - 350 גרם
- חלב - 150 מ"ל
- חמאה - 60 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- מלח - קורט
בישול מאפינס אוכמניות:
- מערבבים ומערבבים מזון יבש: קמח, סוכר, אבקת אפייה, ונילין ומלח המונחים דרך מסננת.
- במיכל אחר, מערבבים ומערבבים בעזרת מטרפה או מערבל את כל המרכיבים הנוזליים: שמנת חמוצה, חלב, ביצים, חמאה מומסת. ממיסים את החמאה באמבט מים או במיקרוגל, אך אין להביא לרתיחה. זה צריך לקבל רק עקביות נוזלית.
- מערבבים שתי תערובות: יבש ונוזלי. מערבבים הכל היטב עד לקבלת מרקם חלק כך שלא יהיו גושים.
- שוטפים ומייבשים את פירות היער בעזרת מגבת נייר. חותכים את הפירות הגדולים מאוד ל -2 חלקים. לאחר מכן מוסיפים אותם לבצק ומערבבים.
- מרפדים תבניות אפייה של מאפינס בעזרת רוזטות נייר או חמאה. אין צורך לשמן מיכלי סיליקון, המאפים לא יישרפו בהם וניתן להגיע אליהם בקלות.
- יוצקים את הבצק לתבניות מוכנות, ממלאים אותם 3/4 מלאים בבצק. מכיוון שהמוצרים יעלו בעת האפייה.
- שלחו את המאפינס עם אוכמניות לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך 25-30 דקות עד להזהבה. מפזרים את המאפינס המצוננים המוגמרים באבקת סוכר.
עוגת קרם מאפה קצרה עם אוכמניות
אחד הקלים ביותר להכנה הוא מאפה קצרים, שהולך טוב עם מילויים רבים.ואחת המילויים הטעימים והבריאים ביותר היא גבינת קוטג '. שילוב של בצק לחם וגבינת קוטג 'בקינוח אחד, ואפילו הוספת אוכמניות, אתה מקבל מעדן ביתי טעים להפליא.
רכיבים:
- חמאה - 110 גרם (בבצק), 110 גרם (במילוי)
- עמילן - 40 גרם (בבצק), 60 גרם (במילוי)
- סוכר - 60 גרם (בבצק), 200 גרם (במילוי)
- אבקת אפייה - 0.5 כפית (לתוך הבצק),
- ביצים - 1 יח '. (בבצק), 3 יח '. (במילוי)
- גבינת קוטג ' - 700 גרם (במילוי)
- ונילין - 1 כפית (במילוי)
- אוכמניות קפואות - 350 גרם (מילוי)
הכנת עוגת קורד מבצק קציר עם אוכמניות:
- מערבבים קמח מנופה, עמילן ואבקת אפייה ליצירת הבצק. מוסיפים סוכר, ביצים וחמאה קרה, קצוצה או מגוררת גס.
- ללוש את הבצק בתנועות מהירות, לעצב אותו לכדור עגול, להניח בשקית ניילון ולהכניס למקרר לחצי שעה.
- למילוי מועכים את הסוכר בחמאה רכה ומוסיפים את הוונילין.
- הפרד את החלמונים מהחלבונים.
- שלבו את החלמונים עם גבינת קוטג 'וקצצו בעזרת בלנדר כך שלא יהיו גרגרי לימון. לאחר מכן מוסיפים עמילן למסכה ומערבבים.
- מקציפים במיקסר את החלבונים עד לשיאים יציבים ומוסיפים למסה.
- מרדדים את הבצק המצונן בצורה עגולה ומניחים בתבנית מפוצלת, משומנת בחמאה.
- שמים את מילוי הקריפה על קרום הבצק.
- מניחים מעל אוכמניות קפואות. אין צורך להפשיר אותם.
- שלח את המוצר לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 70-80 דקות.
מוציאים את פשטידת החמציות המוכנות מהתנור ומצננים בתבנית אפייה.
סורבה אוכמניות
סורבה אוכמניות מתוק -חמוץ הוא קינוח טוב ליום קיץ חם. טעם קליל ומרענן, מרקם גרגירי מיוחד, מרקם רך, צבע בורדו יפה ועשיר. הוא מוגש כקינוח עצמאי או בחברה עם אגוזים, עוגיות, פירות, סירופים, גלידה …
רכיבים:
- אוכמניות - 450 גרם
- מיץ לימון סחוט טרי - 2 כפות
- סוכר - 250 גרם
- מי שתייה - 240 מ"ל
בישול סורבה אוכמניות:
- שמים סוכר בסיר ויוצקים מים. מרתיחים את הסירופ על אש נמוכה, תוך ערבוב להמסת הסוכר לחלוטין. תהליך זה ייקח כ- 3-5 דקות. מצננים את הסירופ המוכן במקרר.
- שוטפים את האוכמניות, מייבשים במגבת נייר ומועכים אותם בעזרת בלנדר.
- יוצקים את הסירופ המצונן למחית הפירות, מערבבים ומסננים במסננת דקה להסרת הזרעים.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומערבבים פנימה את מיץ הלימון.
- שלח את המיכל למקרר כדי לצנן את התערובת לחלוטין.
- מעבירים את התערובת ליצרנית גלידה ומכינים את סורבה אוכמניות לפי הוראות היצרן.
- אם אין מכשיר כזה, יש לשלוח את המתיקות למקפיא ולערבב כל שעה בכף. עשו זאת עד שהמסה קפואה לחלוטין. מוציאים את הקינוח מהמקפיא ומשאירים בטמפרטורת החדר להפשרה חלקית. לאחר מכן מקציפים את הסורבה במיקסר ומחזירים שוב להקפיא למשך 3 שעות.
מילקשייק אוכמניות
מילקשייק אוכמניות מוקרם ומתוק נראה מדהים הודות לצבע הסגול התוסס שמקנה פירות יער טריים ובשלים.
רכיבים:
- אוכמניות - 150 גרם
- חלב - 500 מ"ל
- גלידת גלידה - 100 גרם
- אבקת סוכר - 1 כף
הכנת מילקשייק אוכמניות:
- יוצקים חלב קר לקערת הבלנדר. עדיף עוד לפני שמבשלים אותו במקפיא למשך חצי שעה. מכיוון שרק משקאות מקוררים מאוד ייצרו קצף רך ואוורירי במשקה.
- לאחר מכן, יוצקים את אבקת הסוכר לקערת הבלנדר ומוסיפים את הגלידה.
- שוטפים את האוכמנייה ומייבשים אותה במגבת נייר. שלחו את הגרגרים לקערת בלנדר.
- מקציפים את האוכל במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים את מילקשייק האוכמניות בעדינות לתוך הכוס ומגישים מיד. מכיוון שלא נהוג להכין משקה כזה לעתיד.
שרלוט עם אוכמניות
שרלוט היא קינוח מהיר שניתן להכין תוך 45 דקות בלבד. זה דורש כמות מינימלית של מוצרים, בעוד שהמאפים טעימים, רכים ואווריריים.
רכיבים:
- קמח - 100 גרם
- סוכר - 100 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- מלח - קורט
- אוכמניות - 300 גרם
בישול שרלוט עם אוכמניות:
- יוצקים ביצים לקערה ומוסיפים סוכר. מקציפים את האוכל בעזרת מיקסר כך שהסוכר נמס, הביצים גדלות בנפחן, והמסה מקבלת גוון לימון.
- יוצקים קמח מנופה לתערובת הביצים עם קורט מלח ומערבבים את הבצק כך שלא יהיו גושים.
- משמנים תבנית אפייה עם דפנות נשלפות בחמאה ומניחים את האוכמניות.
- ממלאים את הגרגרים בבצק ומחליקים בשכבה אחידה.
- שלחו את החרלוט עם אוכמניות לאפות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך 35 דקות עד להזהבה. בדוק את נכונות המוצר על ידי ניקוב מקל עץ.
מתכון וידאו
בראוני עם אוכמניות
עוגת מוס אוכמניות
סופלה של אוכמניות עם חלב מרוכז
