אוכמניות היא פירות יער בריאים בעלי השפעה מועילה על הראייה. לכן, מומלץ להכניס אותו לתזונה של ילדים וקשישים. בנוסף לעובדה שניתן לאכול את פירות היער טריים, הוא משמש בהצלחה במאפים, למשל במאפינס.
תוכן המתכון:
- איך להכין מאפינס אוכמניות - סודות, עצות, דקויות
- קאפקייק עם אוכמניות על בצק קפיר
- קאפקייק עם אוכמניות על בצק חלב
- מאפין אוכמניות על בצק קמח
- מאפין אוכמניות על בצק המן
- קאפקייק אוכמניות על בצק שיבולת שועל
- מתכוני וידאו
הכנת מאפינס רכים ורכים בבית נחשבת לאחת הדרכים הרב -תכליתיות להשיג במהירות מאפים טעימים. מאפינס אוכמניות מובחנים בטעם המקורי שלהם. המתכון להכנת קינוח אינו שונה במורכבות ובסודות מסוימים. הוא קל ומהיר, אם כי יש בו כמה עקרונות בישול בסיסיים. נדבר עליהם בהמשך.
איך להכין מאפינס אוכמניות - סודות, עצות, דקויות
- מיין אוכמניות טריות, מסדר את הגרגרים המקולקלים, שטוף וייבש.
- הסר לחות עודפת מפירות יער קפואים. עדיף לפזר עליו עמילן או קמח לפני שמוסיפים אותו לבצק.
- כדי לשמור על המאפינס מפוררים, מוסיפים לבצק שומן (חמאה או מרגרינה).
- השומן צריך להיות רך, לכן השאירו אותו בטמפרטורת החדר לפני כן.
- מחלקים את הבצק לתבניות מאפינס קטנות או לתבנית אחת גדולה.
- לקבלת פיקנטיות וארומה, מוסיפים לבצק וניל, גרידת הדרים, אגוז מוסקט, קינמון.
- משמנים תבניות אפייה ומפזרים מעט קמח.
- אין צורך לשמן תבניות סיליקון.
- לתבנית אחת גדולה אפשר להשתמש בנייר אפייה.
- לקבלת רכות, השתמשו בסודה לשתייה, אם לא קיים, באבקת אפייה.
- כדי למנוע מהגרגרים להתייצב בתחתית הבצק מפזרים את האוכמניות קמח.
- מוציאים את המאפינס המוגמרים מהתבניות לאחר הצינון.
- אין להזיז את תבניות המאפינס בזמן האפייה, אחרת הבצק "יתייצב".
- אם המאפינס שחומים מספיק אך עדיין רטובים מבפנים, מכסים אותם בנייר כסף או קלף רטוב ומבשלים עד שהם רכים.
- ליופי, יוצקים את המאפינס המוכנים בציפוי או מקשטים בשמנת.
קאפקייק עם אוכמניות על בצק קפיר
עוגת יוגורט טעימה עם אוכמניות היא תוספת נעימה למסיבת תה משפחתית. סט מוצרים זמין בכל בית, וייקח מעט מאוד זמן לבישול.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 265 קק"ל.
- מנה - עוגה אחת
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- קמח - 220 גרם
- חמאה - 100 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- סוכר - 100 גרם
- קפיר - 130 מ"ל
- סודה - 1 כפית
- מלח - קורט
- אוכמניות טריות - 200 גרם
הכנה שלב אחר שלב של עוגה עם אוכמניות על בצק קפיר:
- מערבבים קמח עם מלח וסודה לשתייה.
- מקציפים במיקסר ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה.
- ממיסים את החמאה באמבט מים ומשלבים עם קפיר.
- הכניסו את הביצים למסת החמאה-קפיר והפכו בעזרת מיקסר כך שהמוצרים יתפזרו באופן אחיד.
- שוטפים את האוכמניות, מייבשים ומפזרים קמח.
- יוצקים את החומרים היבשים לקערה גדולה ויוצקים עליהם במסה נוזלית.
- ללוש את הבצק במיקסר ולהוסיף את הגרגרים. מערבבים עם כף לפיזור הגרגרים באופן שווה.
- משמנים תבנית אפייה בחמאה ויוצקים את הבצק.
- מניחים את המאפינס לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40 דקות.
- בדוק את הנכונות בעזרת מקל עץ - הוא חייב להיות יבש.
- מוציאים את המאפים העסיסיים המוכנים עם פירות יער ריחניים מהתבנית לאחר הצינון ומקשטים בציפוי אם רוצים.
מאפין אוכמניות על בצק חלב
מאפינס האוכמניות הטריים והאווריריים כל כך רכים שהם ממש נמסים בפה. ילדים ומבוגרים אוכלים אותם בהנאה. ויופיו של המתכון טמון בכך שהמוצרים מוכנים בפשטות ובמהירות.
רכיבים:
- קמח - 180 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- חלב - 110 מ"ל
- חמאה - 60 גרם
- סוכר - 50 גרם
- ונילין - 1 כפית
- סודה - 1 כפית
- אוכמניות קפואות - 100 גרם
הכנה מאפין אוכמניות שלב אחר שלב על בצק חלב:
- מפשירים את האוכמניות הקפואות, מסננים את המיץ ומייבשים את הגרגרים במגבת נייר.
- ממיסים את החמאה באמבט מים ומצננים לטמפרטורת הגוף.
- מקציפים ביצים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים חלב עם חמאה מומסת ומערבבים לתערובת אחידה.
- מנפים את הקמח וסודה לשתייה לקערה נפרדת. מוסיפים סוכר, ונילין ומערבבים.
- מוסיפים תערובת יבשה לחומרים הנוזלים ומערבבים היטב.
- מוסיפים אוכמניות לבצק ומערבבים.
- מחלקים את הבצק לתבניות ושולחים את המאפינס לאפייה של 25 דקות בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס.
- המאפינס המוגמרים יעלו, שחומים, ומקל העץ ייצא יבש מבלי להדביק עקבות של בצק.
מאפין אוכמניות על בצק קמח
מתכון עוגת האוכמניות קל מאוד להכנה. גבינת קוטג 'המתווספת לבצק מוסיפה רכות ואווריריות למוצר. יחד עם זאת, המאפים נשארים רכים לאורך זמן.
רכיבים:
- גבינת קוטג ' - 250 גרם (תכולת שומן 0, 1-5%)
- ביצים - 3 יח '.
- שמן צמחי - 50 מ"ל
- קמח - 200 גרם
- סוכר - 170 גרם
- ונילין - 8 גרם
- מלח - קורט
- אבקת אפייה - 7 גרם
- אוכמניות - 200 גרם
הכנה שלב אחר שלב של מאפין אוכמניות על בצק קמח:
- מערבבים ביצים עם סוכר, מלח, וניל וטורפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
- טוחנים את הקלתית דרך מסננת דקה ומוסיפים למסת הביצים.
- יוצקים פנימה שמן צמחי ומערבבים.
- מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומנפים במסננת דקה לחומרים נוזליים.
- ללוש בצק הומוגני.
- שוטפים את האוכמניות, מייבשים ומוסיפים לבצק. מערבבים בעדינות.
- יוצקים את הבצק לתבנית משומנת ומחליקים.
- שלח את המוצר לאפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 35-40 דקות.
- בדוק את המוכנות על ידי ניקוב קיסם עץ יבש, הוא אמור לצאת יבש.
- מוציאים את העוגה המצוננת מהתבנית ומצננים.
מאפין אוכמניות על בצק המן
מאפינס עם אוכמניות מבושלות על סולת בתנור מזינים ובריאים, ותבניות במנות מאפשרות לקחת אותן איתכם לקחת: לעבודה, לטיול או לתת לילדים לבית הספר.
רכיבים:
- סולת - 2 כפות.
- אבקת אפייה - 1 כף
- סוכר - 3/4 כפות.
- חמאה - 125 גרם
- ביצים - 2 יח '.
- חלב - 1 כף.
- אוכמניות טריות - 1 כף
הכנה שלב אחר שלב של מאפין אוכמניות על בצק המן:
- מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה.
- יוצקים חלב בטמפרטורת החדר ומערבבים.
- יוצקים סולת לחומרים הנוזליים ומערבבים. מניחים לחצי שעה כך שהדגנים יתפחו ויגדילו בנפח.
- ממיסים את החמאה עד לקבלת מרקם נוזלי ויוצקים לבצק.
- מוסיפים שם אבקת אפייה ומערבבים.
- שוטפים את האוכמניות, מייבשים ומוסיפים לבצק. מערבבים שוב במהירות.
- משמנים תבניות מאפינס ומורחים בתוכם את הבצק.
- מחממים את התנור ל -210 מעלות ואופים את המוצרים עד להזהבה במשך 15-20 דקות.
- מגישים חם או קר.
קאפקייק אוכמניות על בצק שיבולת שועל
מאפינס שיבולת שועל אוכמניות הן טעימות והן בריאות. להכנתם יש צורך להחליף את הקמח בפתיתים רק באופן חלקי או מלא. בנוסף, שיבולת השועל מזינה. לכן, לאחר שאכלת מאפים כאלה, לא תרגיש רעב במשך זמן רב.
רכיבים:
- פתיתי שיבולת שועל - 1 כף.
- חלב - 1 כף.
- סוכר - 1 כף.
- שמן צמחי - 1 כף.
- אוכמניות - 1 כף.
- אבקת סוכר - 1 כף
- קמח - 1 כף
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- בצק אפייה - 1, 5 כפיות
- סודה - 0.5 כפית
- קינמון - 0.5 כפית
הכנה שלב אחר שלב של מאפין אוכמניות על בצק שיבולת שועל:
- יוצקים את שיבולת השועל עם חלב חם או קר ומשאירים 10 דקות להתפחה.
- מוסיפים להם סוכר, שמן צמחי וביצה. מערבבים היטב.
- מערבבים קמח עם אבקת אפייה, סודה לשתייה, קינמון טחון.
- מערבבים את שתי התערובות ומערבבים.
- שוטפים את האוכמניות, מייבשים במגבת ומגלגלים את הגרגרים בקמח.
- מכניסים אותם לבצק ובוחשים בעדינות פנימה כדי שהאוכמניות לא יתפוצצו, אחרת המאפים יתכתמו.
- משמנים את התבניות בחמאה ומורחים את הבצק, ממלאים 2/3 מהדרך.
- אופים את המאפינס בתנור בחום של 190 מעלות למשך 25 דקות.
- בדוק את המוכנות עם שיפוד במספר מקומות, הוא תמיד צריך להיות יבש.
- מעבירים את המוצר לרשת ומצננים.
מתכוני וידאו:
