תכונות של הכנת עוגה טעימה. TOP-7 ממתכוני הבנופי פאי הטובים ביותר: אמיתיים, עם עוגיות, עשויים מאפה, עם קרמל, עם חלב מרוכז, עם ובלי שמנת. מתכוני וידאו.
פאי באנופי היא עוגה פשוטה וטעימה שהופיעה בשנות ה -70. בבריטניה הגדולה. המרכיבים העיקריים שלו הם לחם, בננות, קרמל ושמנת. בגרסאות פשוטות של המתכון משתמשים בחלב מרוכז מבושל במקום בקרמל, אך הקינוח רק נהנה מכך. הטעם הייחודי של בננות, חלב מרוכז וקצפת מענג לא רק שן מתוקה קטנה, אלא גם מבוגרים. יתר על כן, העקרונות הבסיסיים של הכנת פשטידה והמתכונים המעניינים ביותר שתוכלו להשתמש בהם בבית.
תכונות של בישול Banoffi Pai
שמה של העוגה "פשטידת בנפו" נגזר ממרכיביה העיקריים: "בננה" - בננות, "טופי" - טופי מתוק או קרמל, שמשתלב היטב במילוי הפירות הטריים בקינוח.
בפעם הראשונה מכינים פשטידת באנופי במסעדת מונאך הרעב מאז שנות השבעים. מוסד זה, הממוקם בדרום מזרח אנגליה, היה בבעלותם של איאן דאדינג וניג'ל מקנזי. שני המסעדנים קיוו להתעשר ביצירתו של המתכון הזה, אך מהר מאוד הוא הפך לידע ציבורי, כך שלא הצליחו להוכיח כי הם אלו שיצרו את המתכון הקלאסי של בנופי פאי עד היום. מהר מאוד החלה העוגה להופיע במסעדות באמריקה ובאוסטרליה, ועם הזמן היא החלה להימכר על מדפי המרכולים בשם "פאי אמריקאי".
מסעדנים לקחו היסטוריה אחרת מהפופולריות של המתכון שלהם. מקנזי מינה פרס של 10 אלף פאונד, שיקבל כל מי שימצא הוכחות בדמות כתבות בעיתון או תצלומים המאשרים את יצירת הקינוח במסעדה שלו. במקביל, דאוינג פרסם את המתכון האמיתי של Banoffi Pai וטען כי יש להכין אותו רק מבצק לחם עם קצפת משלו, ולווריאציות האמריקאיות עם פירורי עוגיות ושמנת ריסוס אין שום קשר לפשטידה בריטית.
לא משנה איך יתפתח הסיפור עם מחברתו, גם המתכונים הקלאסיים להכנת קינוח טעים של בננה-קרמל וגם הגרסאות המשופרות והמשופרות שלהם שרדו עד ימינו. אבל הטכנולוגיה להכנת בננות בנופי פאי כמעט זהה ויש לה את התכונות הבאות:
- בסיס מוצק … השכבה התחתונה של הפשטידה עשויה באופן מסורתי ממאפה קצוץ קצוץ, הדורש אפייה בתנור. במתכונים פשוטים הבסיס עשוי מפירורי עוגיות מעורבבים בחמאה. אין צורך לאפות בסיס כזה, אך על מנת שהוא ישמור על צורתו הוא יזדקק להקפאה. לבעלי שן מתוקה בעקבות דיאטה, אתה יכול לבחור בסיס של שיבולת שועל ואגוזי מלך.
- מילוי … עצם שמה של עוגת פאי הבנופי אינו מרמז על מגוון המילוי. בננה היא המרכיב העיקרי כאן. הדבר היחיד שאפשר לגוון הוא הקרמל. אתה יכול לבשל אותו בעצמך או להשתמש בחלב מרוכז מוכן.
- קצפת … הדרך הקלה ביותר היא לכסות את העוגה בקצפת מבקבוק, אך הרבה יותר בריא וטעים להקציף אותן בעצמכם, להוסיף דבש נוזלי, חרוב, וניל ומשפרי טעם אחרים לפי שיקול דעתו של הקונדיטור. אם אתה לא אוהב קצפת, אתה יכול להחליף אותו עם מרנג.
מתכונים TOP-7 לבנופי פאי
לאחר שהכרתם את השלבים העיקריים של הכנת פשטידה, תוכלו לצאת לעניין. יתר על כן, המתכונים הטובים ביותר לבנופי פאי - הקלאסי, שהתפרסם בעיתון על ידי יאנג דאוינג, וזנים מוצלחים אחרים.
פאי באנופי אמיתי
זה היה המתכון הזה לפשטידת באנופי העשויה ממאפה קצרה שפורסם בעיתון על ידי יאן דאוינג. הוא מוכן במהירות וללא טרחה מיותרת, הוא יכול לעזור בקלות כאשר אורחים לא צפויים מופתעים, העיקר שתמיד יש בבית חלב מרוכז מראש. והכי חשוב, כאשר חלב מרוכז מבושל מוחדר למשך 2-3 חודשים. במהלך הזמן הזה, הסוכר הכלול בו יהפוך לטופי, שיעניק לו טעם של טופי פריך אמיתי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 253 קק"ל.
- מנות - 8
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- קמח - 250 גרם
- חמאה - 125 גרם
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- חלמון ביצה - 1 יחידה.
- סוכר - 25 גרם
- קרם (30-35%) - 425 גרם
- קפה נמס - 1 כפית.
- אבקת סוכר - 1 ד"ל
- בננה - 3-5 יח '.
- חלב מרוכז - פחית אחת
שלב אחר שלב הכנה של מניית באנופי אמיתית:
- אם יש לך חלב מרוכז רגיל, מרתיחים אותו ומקררים אותו. אתה צריך לבשל לפחות 3, 5 שעות.
- מכינים לחם קצר. לשם כך מנפים קמח, חותכים לתוכו חמאה צוננת ומוסיפים סוכר גבישי דק.
- בעזרת בלנדר להקציף את תערובת הקמח והחמאה לפירורים דקים.
- מקציפים 1 ביצה וחלמון אחד ומקציפים את התערובת במיקסר במהירות נמוכה עד שהבצק גושי.
- אין ללוש את הבצק שהתקבל, לעטוף אותו בצלופן ולהכניס למקפיא לחצי שעה.
- משמנים את התבנית בשמן. מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית. חותכים עודף בצק על הדפנות.
- מורחים נייר אפיה על הבסיס ומטעינים משקל, כגון שעועית, אפונה או קטניות אחרות.
- מכניסים את התבנית עם הבסיס לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים במשך 15 דקות. כשהבצק מזהיב מוציאים את התבנית מהתנור ומסירים ממנו את המשקל והקלף.
- ממלאים את הבסיס האפוי לחצי הצדדים בחלב מרוכז מבושל.
- להניח בננות חתוכות לאורך החלק העליון של החלב המרוכז.
- עכשיו מכינים את הקרם לבנופי פאי, בשביל זה מקציפים שמנת כבדה קרה בתוספת אבקת סוכר וקפה נמס. מקציפים עד שנוצרות שיאים בהירים.
- מניחים את הקצפת מעל הבננות בעזרת שקית בישול או כפית.
המתכון שפרסם איאן דאוינג לא הסביר רק כיצד לבשל, אלא גם כיצד לקשט פאי באנופי. על פי הרעיון המקורי, על גבי הקצפת היה צורך לפזר את העוגה עם קפה טחון טבעי, מה שמעניק לקינוח טעם פיקנטי יוצא דופן, אך ניתן להשתמש בשוקולד מגורד לקישוט. לא מומלץ לאכול את הפשטידה מיד מהמקרר, כיוון שהבסיס הקר יהיה יציב למדי, עדיף להוציא ממנו את פשטידת Banoffi שעה לפני ההגשה.
פאי רזה באנופי
זהו מתכון נוסף לבנופי פאי עם מאפים, אך הוא מכיל מזון דל קלוריות במיוחד. קינוח כזה ימשוך את מי שיש לו שן מתוקה שצופים בדמותם או מסיבות בריאותיות לא יכולים לצרוך מוצרים מן החי.
רכיבים:
- פתיתי שיבולת שועל ארוכה - 200 גרם
- אגוזי מלך - 100 גרם
- סוכר - 80 גרם
- מלח - קורט אחד
- שמן צמחי - 110 מ"ל
- חלב קוקוס - 400 מ"ל
- סוכר חום - 130 גרם
- עמילן תירס - 30 גרם
- שמן קוקוס - 30 גרם
- בננות - 3-4 יח '.
- מיץ לימון - 1-2 כפות
- אבקת סוכר - 1-2 כפות
- קרם קוקוס - 400 מ"ל
- רסק וניל לפי הטעם
שלב אחר שלב הכנה של Banoffi Pai הרזה:
- טוחנים את הפתיתים לפירורים קטנים בעזרת מעבד מזון או בלנדר.
- מוסיפים סוכר, מלח, אגוזים ומערבבים.
- יוצקים שמן צמחי, מערבבים שוב. אם הפתיתים לא דביקים מספיק, מוסיפים מעט מים.
- יוצרים את בסיס העוגה העתידית עם דפנות מפירורי השיבולת שועל בתחתית תבנית בקוטר 22 ס"מ. מהדקים את התחתית בעזרת מזלג ומקררים 30-40 דקות.
- מוציאים את התבנית מהמקרר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 20-30 דקות. לאחר האפייה הבסיס צריך להתקרר לגמרי.
- מתחילים להכין קרמל רזה על ידי שפיכת חלב קוקוס לסיר, מוסיפים סוכר חום ועמילן, מערבבים ומניחים על הכיריים.
- מביאים את התערובת לרתיחה תוך ערבוב מתמיד, מרתיחים אותה במשך 1-2 דקות.
- מוסיפים לקרמל חמאה, מעט מלח ווניל, מערבבים היטב, מכסים בנייר כסף ומחכים עד שיתקרר לגמרי.
- מכינים את המילוי. מקלפים את הבננות, חותכים לפרוסות, יוצקים מעל את מיץ הלימון ומערבבים בעדינות.
- מניחים את הבננות על בסיס אפוי.
- יוצקים את הקרמל המצונן על הבננות ומקררים למשך הלילה.
- מכניסים את קרם הקוקוס ללילה במקרר. מוציאים את המוצקים ומערבבים בקערה נפרדת עם מיקסר.
- מוסיפים לשמנת אבקת סוכר ורסק וניל, מקציפים קלות בעזרת מיקסר.
- מכסים את העוגה בקרם המתקבל.
ניתן לקשט עוגה דקה עם שבבי שוקולד נטולי חלב או לטפטף שאריות קרמל. אם אתם לא רק צמים, אלא תומכים בתזונה נכונה, עדיף להחליף סוכר לבן בקוקוס, חום או תחליף.
פשטידת באנופי עם קרמל תמרים
בתוך פשטידה אנגלית קלאסית, שכבה עבה של חלב מרוכז טעים להפליא ומתוק מאוד מונחת בין בסיס לחם הקצף לבננות. למי שרוצה שהקינוח יהיה לא רק טעים, אלא גם בריא, אנו מציעים להכין פשטידת באנופי עם מאפים, אך ללא חלב מרוכז. במקום זאת יוצקים קרמל תמרים תוצרת בית על בסיס העוגה, המוכן ללא סוכר. זהו קינוח טעים, מזין ובריא בו זמנית.
רכיבים:
- קמח - 300 גרם
- חמאה רכה - 150 גרם
- מים - 100 מ"ל
- מלח - 1/3 כפית
- תמרים (תמרים יבשים) - 250 (300) גרם
- תערובת של חמאה ושמן קוקוס - 50-70 גרם
- מלח ים - 1/3 כפית
- מיץ לימון - 2 כפיות
- בננה - 2 יח '.
- קרם (30-33%) - 300 גרם
- דבש נוזלי - 2-3 כפות
- חרוב - 2-3 כפות
הכנה שלב אחר שלב של פשטידת Banoffi עם קרמל תמרים:
- מנפים קמח וטוחנים אותו בחמאה עד לקבלת גושים קטנים.
- ממיסים את המלח במים ויוצקים את התמיסה לתערובת השמן והקמח.
- ללוש את הבצק לא יותר מ 1-2 דקות, יוצרים ממנו כדור.
- משמנים את התבנית בחמאה מומסת, מורחים את הבצק לאורך התחתית והדפנות בעזרת האצבעות.
- דקרו את הבסיס במזלג והכניסו לתנור שחומם מראש ל 180-200 מעלות צלזיוס. אופים עד שהבצק מזהיב או שהגפרור נדבק.
- להכנת קרמל מכינים את התמרים מראש. משרים אותם במים במשך כמה שעות, רצוי למשך הלילה. מעבירים את הפירות היבשים הספוגים במטחנת בשר או קוצצים בעזרת בלנדר.
- מוסיפים את תערובת השמן ומלח הים למשחת התמרים שהתקבלה, טוחנים היטב, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים שוב.
- מתחילים לבשל את החלק העליון של הקרם של הפשטידה. השמנת חייבת להיות מקוררת. נגב את הקערה בה יוקצפו היטב במגבת יבשה.
- יוצקים את השמנת לקערה, מקציפים במיקסר עד להופעת שיאים יציבים. מוסיפים דבש, מקציפים שוב בעדינות.
- מפרידים מחצית מהשמנת ומוסיפים לה את החרוב, זה ייתן לקרם טעם לוואי של שוקולד.
- מקלפים את הבננות, חתוכות לפרוסות.
- מניחים את קרמל התמרים בתחתית הבסיס.
- מורחים את פרוסות הבננה על החלק העליון של הקרמל.
- מורחים את השמנת על הבננות, מחליפים חלבונים טהורים עם שוקולד.
- מקררים את הפשטידה במקרר במשך כמה שעות.
כדי להפוך את המתכון הזה לעוגת בננות לבריאה יותר, ניתן להחליף 300 כפות קמח רגיל ב -1.5 כפות. חיטה מלאה מעורבבת עם 60 גרם שיבולת שועל טחונה לפירורים ו -2 כפות. עֲמִילָן.
פשטידת באנופי עם עוגיות וקשיות
המתכון של Banoffi Pai עם עוגיות וקשיות מעניין מכיוון שבנוסף לשמנת, מוסיפים לקרם גם את גבינת הגבינה לשכבה העליונה של הקינוח, מה שמעניק לעוגה קלילות ואווריריות. והשילוב של עוגיות מתוקות וקשיות מלוחות בבסיס מותיר טעם לוואי נעים בפה.
רכיבים:
- עוגיות קצרות - 120 גרם
- קשיות - 50 גרם
- חמאה - 180 גרם
- בננות - 2 יח '.
- סוכר - 200 גרם
- קרם (33-35%) - 225 גרם
- גבינת חמין - 100 גרם
הכנה שלב אחר שלב של פשטידת Banoffi עם עוגיות וקשיות:
- טוחנים את העוגיות לפירורים, קוצצים את הקשיות גסות יותר כך שירגישו גרגירים.
- ממיסים 100 גרם חמאה, יוצקים לתוך הפירור, תוך בחישה מתמדת.
- מרפדים את הטופס בדפנות בעזרת צלופן. מניחים בו את קרום החול והחמאה. הכניסו את חומר העבודה למקרר.
- מתחילים להכין קרמל. לשם כך, מוסיפים סוכר לסיר עם תחתית עבה ויוצקים 50 מ"ל מים.
- שמים את הסיר על האש ולא מערבבים את הסוכר. כשהסירופ הופך מקורמל, מסירים אותו מהאש, מוסיפים 80 גרם חמאה קרה ו -120 גרם שמנת חמה.
- מערבבים את הקרמל עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים את הקרמל על הבסיס המצונן.
- מניחים 2 שכבות בננות פרוסות על בסיס הבנופי פאי עם קרמל.
- מקציפים 100 גרם שמנת לעיסה צפופה ואוורירית, מערבבים פנימה גבינת קורדל, מקציפים שוב.
- מורחים את הקרם על הבננות, משטחים בעזרת כף, או משתמשים בשקית זילוף.
- מכניסים את הפשטידה המוגמרת למקרר למספר שעות.
אם אתם רוצים להפוך את עוגת הבנפי עוגיות וקש לעוד יותר פיקנטיות, הוסיפו לבסיס בוטנים מלוחים קצוצים. קרמל מתוק, בננות ארומטיות, גוש קרם רך ובסיס וחולי מלוח - זהו שילוב טעמים ללא תחרות.
פשטידת באנופי עם מרנג
למתכון הזה יש שתי תכונות מעניינות: ראשית, הבסיס עשוי לא מעוגיות לחמניות קלות, אלא משוקולד, ושנית, פשטידת הבאנופי הזו מוכנה ללא שמנת. השכבה העליונה היא לא קצפת קלאסית ואפילו קרם חמאה, אלא מרנג.
רכיבים:
- חמאה - 175 גרם
- עוגיות שוקולד - 250 גרם
- שוקולד חלב - 75 גרם
- סוכר חום - 100 גרם
- חלב מרוכז מבושל ללא סוכר - 400 מ"ל
- בננה - 2-3 יח '.
- מלח - קורט אחד
- חלבון ביצה - 2 יח '.
- אבקת סוכר - 100 גרם
הכנה שלב אחר שלב של פשטידת באנופי עם מרנג:
- טוחנים את העוגיות לפירורים בעזרת בלנדר או מעבד מזון.
- חותכים 100 גרם חמאה לקוביות ומשפשפים היטב בידיים בעזרת עוגיות.
- בצורה ניתנת עגולה בקוטר 20 ס"מ, מהדקים את הבסיס לאורך החלק התחתון והדפנות. מכניסים את התבנית למקרר למשך 20 דקות.
- מערבבים את החלב המרוכז עם החמאה הנותרת והסוכר החום. מחממים את המסה המתקבלת על אש בינונית. מבשלים עד לקבלת מרקם חלק וחלק.
- ממיסים את השוקולד בקערה נפרדת. יוצקים אותו למלית הקרמל, מתבלים במלח. יוצקים את המסה המתקבלת על בסיס מוצק. מכניסים את התבנית שוב למקרר למשך 10 דקות.
- מקלפים את הבננות וחותכים לפרוסות.
- מסדרים את הבננות באופן שווה על הקרמל.
- הפעל את הכיריים בטמפ '220-230 מעלות צלזיוס והתחל לבשל את המרנג.
- מקציפים את החלבונים שהתקררו עם קורט מלח עד שנוצרות שיאים רכים.
- מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה ומקציפים שוב.
- מניחים את המרנג על גבי הבננות ומרפדים או מעצבים בעדינות את התבניות.
- מכניסים את הפשטידה לתנור שחומם מראש למשך 3-5 דקות עד שהלבנים המוקצפים נראים בצבע בז '.
אפשר לאכול פשטידת באנופי עם מרנג חם או מצונן. הוא נשמר במקרר. זה הולך טוב עם קפה חזק.
פאי באנופי עם קרמל מלוח
מבטא יוצא דופן בקינוח זה נעשה על ידי קרמל מלוח, מה שבאמת לא מקלקל את הטעם הכללי של המעדן, אלא להיפך, רק מדגיש אותו. פשטידת באנופי זו מוכנה ללא אפייה, כך שגם קונדיטור מתחיל יכול להתמודד עם ההכנה.
רכיבים:
- עוגיות שוקולד - 150 גרם
- חמאה - 200 גרם
- סוכר קנה בהיר - 100 גרם
- חלב מרוכז - 300 גרם
- מלח ים פתית - לפי הטעם
- בננות בשלות - 4 יח '.
- קרם - 300 מ"ל
הכנה שלב אחר שלב של פשטידת באנופי עם קרמל מלוח:
- טוחנים בבלנדר את עוגיות השוקולד צ'יפס עד לקבלת פירורים.
- ממיסים 75 גרם חמאה, מערבבים עם פירורים.
- שמים את המסה שנוצרה בתחתית צורה עגולה או מלבנית, מהדקים אותה היטב, מעצבים את הצדדים ומכניסים את בסיס העוגה העתידית למקרר למשך מספר שעות.
- מתחילים להכין קרמל.ממיסים את הסוכר בסיר עם תחתית כבדה על אש בינונית, מוסיפים את החמאה הנותרת. כשהסוכר נמס, מוסיפים חלב מרוכז, מערבבים, מביאים לרתיחה.
- כשהקרמל מתכהה ומתעבה מוסיפים מלח, מסירים מהאש ומצננים.
- מורחים את הקרמל באופן שווה על הבסיס ושולחים את העוגה הריקה שוב למקרר למשך שעה.
- מקלפים את הבננות, חותכים לפרוסות ומניחים מעל הקרמל.
- מקציפים את השמנת עד שנוצרות שיאים רכים ומניחים מעל הבננות.
מקשטים את פאי הבנופי בשבבי שוקולד לבן ומריר. טעמו של הקינוח המעולה הזה משתלב היטב עם תה ירוק.
פאי באנופי עם קרם חמאה
השפית קונדיטורית אוקראינה ליזה גלינסקאיה הציעה את המתכון שלה לפשטידת באנופי עם קרמל ובננות, בה משתמשים במקום שמנת עם מסקרפונה וגרידת ליים במקום קצפת. אולי החומציות של ההדרים לא הספיקה כדי להפוך את הקינוח הזה למושלם.
רכיבים:
- קמח - 130 גרם
- אבקת סוכר - 130 גרם
- אבקת אפייה - 2 גרם
- מלח - קורט אחד
- חמאה (82%) - 280 גרם
- חלמון ביצה - 2 יח '.
- חלב - 130 מ"ל
- קרם - 650 מ"ל
- עמילן תירס - 25 גרם
- סוכר - 180 גרם
- ג'לטין - 5 גרם
- מים - 25 מ"ל
- בננות - 5 יח '.
- מסקרפונה - 100 גרם
- גרידת 1 לימון
הכנה שלב אחר שלב של פשטידת באנופי עם קרם חמאה:
- בקערה עמוקה מערבבים את הקמח, 90 גרם אבקת סוכר.
- יוצקים פנימה אבקת אפייה ומלח.
- מוסיפים 90 גרם חמאה קרה, מערבבים עד שמתפורר.
- מוסיפים חלמונים לתערובת הקמח והחמאה ויוצרים בצק.
- מניחים את הבצק בין 2 דפי נייר אפייה, מרדדים שכבה בעובי 4-5 מ"מ.
- מניחים את החומר המגולגל במפריד החלב למשך חצי שעה.
- מוציאים את הקלף מהבצק, שוברים או חותכים אותו לחתיכות.
- מכסים תבנית בנייר אפייה, מניחים עליה חתיכות בצק ומכניסים לתנור שחומם ל -170 מעלות למשך 15 דקות.
- כשהבצק האפוי התקרר טוחנים אותו לפירורים קטנים ומערבבים עם 40 גרם חמאה מומסת.
- להניח נייר אפיה בצורה מפוצלת, לחבק לתוכו את הבסיס, ליצור את הדפנות ולהכניס לתנור למשך 8 דקות.
- מכינים קרמל מלוח. בתחילה ממלאים את הג'לטין במים למשך 10-15 דקות.
- בסיר בעל תחתית כבדה, מערבבים חלב, 250 מ"ל שמנת, עמילן. שמים את התערובת על הכיריים, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה, מרתיחים לא יותר מדקה. יש לבשל את העמילן, רק לאחר מכן להסיר את התבנית מהאש.
- יוצקים סוכר לסיר שני ומניחים על הכיריים. המתן עד שהסוכר נמס והופך לחום כהה.
- מסירים את הסוכר מהאש ומוסיפים אליו את התערובת החמה מהסיר הראשון. מערבבים בעזרת מרית עד לקבלת מרקם חלק. השתמש בבלנדר ידני לשם כך.
- מוסיפים מלח ומסה ג'לטית נפוחה.
- מוסיפים לקרמל 150 גרם חמאה קרה וטורפים בעזרת בלנדר.
- מכסים את המיכל בקרמל היטב בצלופן כך שהוא צמוד ישירות למסה.
- מקלפים את הבננות, חתוכות לפרוסות.
- יוצקים את הקרמל לתחתית התבנית. עובי שכבת הקרמל לא יעלה על 1 ס"מ.
- מניחים את הבננות על גבי הקרמל.
- יוצקים שוב את הקרמל ומוסיפים שכבה של בננות. החלף שכבות עד שהצורה תתמלא למעלה. שכבת קרמל צריכה להישאר מלמעלה. מניחים את העוגה במקרר לייצוב הקרמל.
- השתמש בבלנדר להקציף 400 מ"ל של קרם מסקרפונה, גרידת ליים ו 40 גרם אבקת סוכר עד להיווצרות שיאים מתמשכים.
- מניחים את קרם החמאה המוקצף על גבי העוגה.
אם יש לכם קרמל שנותר, מיקרו אותו מעט עד שהוא הופך לחוט, וקישטו את פשטידת הבאנופי המתקבלת בעזרת קורי עכביש קרמל בהיר. זהו אחד המתכונים הקשים ביותר של עוגת בננות, אך ברגע שתטעמו את טעמה המדהים בפה, לא תתחרטו על שנייה אחת שהכנתם אותה.
